醸造方法 プラスティック桶でマセラシオン8日間、ステンレス発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 【Fongoli フォンゴリ】1900年代初頭、モンテファルコの東側、サン・マルコの一角に誕生したフォンゴリは、創業者であるデチュー・フォンゴリが...

醸造方法 樹齢 20 年粘土質、石灰質、鉄分を多く含む土壌500Lのトノー樽で48hマセ後、ステンレスタンクで15日間発酵、500Lのトノー樽で9ヵ月熟成。亜硫酸は澱引き時 2mg/L、瓶詰め時 10ml/L 添加生産本数 1300 本 ワイン情報 名前の由来：自然の変化の魅力...

醸造方法 よりフレッシュ感を残せる葡萄を選別。除梗後マセ8日、プレスせずフリーランのみ使用。ステン発酵。亜硫酸は今年は 11mg/L添加生産量 3500 本 ワイン情報 名前は飼っている猫ちゃんの名前から。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 【Col ...

醸造方法 樹齢20年。粘土質、石灰質、鉄分を多く含む土壌500Lのトノー樽で24h～36hマセ後、搾ってステンレスタンクで7～10日間発酵、ステンレスタンクで9ヵ月熟成。亜硫酸は澱引き時 2mg/L、瓶詰め時 10ml/L 添加生産本数 4000 本 ワイン情報 名前の由来：...

醸造方法 マセ4日ステンレス発酵ノンフィルター 亜硫酸無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 【Fongoli フォンゴリ】1900年代初頭、モンテファルコの東側、サン・マルコの一角に誕生したフォンゴリは、創業者であるデチュー・フォンゴリが、オ...

醸造方法 樹齢 35～40 年粘土質、砂質、石灰質土壌500Lのトノー樽でマセ 8～9 日、木樽で 8～9 日発酵、ステンレスタンクで 12 ヵ月熟成。亜硫酸は澱引き時 2mg/L、瓶詰め時 15ml/L 添加生産本数 4000本 ワイン情報 名前の由来：ドイツの言語学者で、カラ...

醸造方法 手摘みで収穫したピノ・ノワールとピノ・ムニエをそれぞれ別々に除梗し、5日間冷浸漬した後、30日間皮の上で発酵。マロラクティック発酵前に古樽でプレス後、フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成。別々に樽熟成したピノ・ノワールとピノ・ムニエを...

醸造方法 サウス・オーストラリア州リッカ・テッラヴィンヤード（石灰岩の上の赤土）で栽培されたマタロ（ムールヴェードル）を使用。手摘みしたマタロは、全房を炭酸ガスで２週間浸漬し、毎日果汁を抜いて古いバリックに入れ、発酵を完了。ボトリングの1...

醸造方法 徐梗して直ぐプレスし、自然発酵。澱引きし、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。無濾過・無清澄でボトリング。ボトリング時にSO2を極少量添加。 ワイン情報 ヴィクトリア州キルモアのピノ・ノワールとヴィクトリア州ウィットランドズのピノ・ムニエ...

醸造方法 ヴェルデーリョは最大限の抽出のために、高温で2週間ほど皮付きで自然発酵（マセレーション）。サンジョヴェーゼは8時間かけて優しくプレスしタンクへ移行。ヴェルデホのマセレーション後にサンジョヴェーゼ（のジュース）を新たにブレンドして最...

醸造方法 手摘みしたフィアーノとプロセッコ（グレラ）を4日間の発酵の後、除梗して古いバリックでプレス。約10g/Lの残糖でボトリングして瓶内発酵。亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 ※開栓時に吹きこぼれやすくなっております。ご注意ください。※ニュー・サウ...

醸造方法 手摘みで収穫したシャルドネを圧搾した後、全房を澱引きし、樽（フレンチオークの新樽と古樽を使用）に移して発酵と熟成。低温でゆっくりと発酵した後、冬の期間にセラーで熟成。6ヶ月間の熟成後、濾過してボトリング。SO2を適量添加。 ワイン情...

醸造方法 酸味を出すために早摘みしたグレコを短いマセラシオンの後、ステンレスタンクでプレス。熟成させたズィビッボは、除梗して5日間マセラシオンした後、古いバリックで圧搾。亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 サウス・オーストラリア州リバーランドの赤...

醸造方法 ダイレクトプレス、タンク醗酵 ワイン情報 フレッシュ、ピュア、酸のドライブ、徐々に現れるコクと柔らかな旨みミネラル感の調和、あやうさと安定感。ロクタヴァンらしさが光る１本！《旋律を奏でるような繊細さと充実のエキスを持った JURA 》葡...

醸造方法 15日間全房マセラシオン。 ワイン情報 酸味とじんわりしたうまみ、ほんのりほろ苦な後味 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 《ロクタヴァン流の醸造によるネゴスワイン》ここ数年天候に左右されたジュラ、蔵の経営を安定させるためにスタ...

ワイン情報 シルヴァンの白のトップキュヴェ。ガズゥイよりも１年長く熟成をかけ、懐の深いワインに。大人味の食卓にぜひ。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 「Vin Artisanal　　職人肌の手作りワイン」ロワール西部の都市、アンジェから南東約2...

ワイン情報 生き生き、爽やかなロゼペディヨン 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 「Vin Artisanal　　職人肌の手作りワイン」ロワール西部の都市、アンジェから南東約20kmにある小さな村、シュメリエの蔵。シルヴァン・マルティネズは、体格はそ...

醸造方法 除梗したぶどうとグラップ・アンティエールのぶどうを別々に醸造。最大で5週間のマセラシオンを行い、2時間のダイレクト・プレスを行う。木製樽で6か月の熟成。 ワイン情報 カットシルバー＝シルバーキャット。実際に猫のイラストが入っているエ...

醸造方法 手摘みにて収穫。樹齢35年。破砕後、この土地の野生酵母で発酵。発酵中は圧搾のあと、48時間後から定期的にピジャージュだけを行う。1ヶ月の発酵の後、木樽で約1年間熟成。SO2の調整も含めていかなる加工処理も、添加物の添加も行われない。 ワイ...

醸造方法 2019年はステンレスタンクでの1ヶ月マセラシオン。その後、果実をほとんど潰さない為、醸し発酵でもいやな苦みは全くない。ぶどうはすぐに潰さず3日ほど寝かせ、ピジャージュは最低限。発酵は温度管理なしのセメントタンクで1ヶ月間。その後、大...

醸造方法 11月2日から収穫した糖度の高い葡萄で仕込んだロゼ。瓶詰め前にSo2:20mg/Lのみ添加。 ワイン情報 2019年は残糖が残った甘口ワインに最高なビンテージだったため、造ったとのこと。樹齢40年以上のブラウワー・ヴィルトバッハー使用。ベリー系の果...

醸造方法 除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうを3時間マセラシオン。500Lの木製樽で12ヶ月間の熟成。 ワイン情報 ジュラのプールサールを彷彿とさせるストイックな薄旨ミネラルロゼ。硬質なミネラルから来るほろ苦さとマッタリとした口当たりをシ...

ワイン情報 ブラインドで飲むと、ジャックセロスのロゼ？と思うような旨みの詰まった凝縮感のあるロゼ。オレンジピールやべっこう、ベルガモットオイル、生姜の花や白胡椒などの印象も。バツグンの深み、ミネラルの細やかさにきっと驚くでしょう。この液体...

醸造方法 4時間のスキンコンタクト後、ステンレスタンクにて5か月間発酵。その後、瓶内熟成20か月。 ワイン情報 ブラウワー・ヴィルトバッハー特有の酸と爽快感のある泡の後に、じんわりとトマトのような旨味が襲ってくる！フレッシュでピチピチとした酸が...

醸造方法 4週間のスキンコンタクト後、プレス、発酵。木製樽で11か月熟成後、瓶詰め。 ワイン情報 分厚い果実は、これこそ自然派グランヴァン！薄く濁った黄金色。マルメロリンゴやドライフラワー、蜜のニュアンス。口に含むと果実とミネラルが爆発的に広...

醸造方法 除梗したぶどう、それぞれ品種ごとに醸造。ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ブランはマセラシオン、ツヴァイゲルトはダイレクト・プレスを行う。第二次瓶内発酵にはオーガニックの砂糖を添加。デゴルジュマン無、SO2無添加。 ワイン情報 白ブドウ...

醸造方法 完熟させたピノ・ブラン。プレスジュースは不使用。500Lのオーク樽で1年間熟成。 ワイン情報 香りはナチュラル栽培のレモン、ライムやグレープフルーツが熟して溶けた感覚に、上品な燻した風味が奥から混じりあう。口に溢れるボリューミーな果実...

醸造方法 地元ユナウィール村の畑（うち35%は「グラン・クリュ ロサケ」）からのゲヴュルツトラミネール100%。泥土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約30hl/ha。ステンレスタンクで果皮とともに15日間マセラシオン。その後バリックで6ヶ月間シュール・リー...

醸造方法 半分除梗、半分はグラップ・アンティエール。ジューシーな味わいを引き出す為、低温度（17℃～20℃）で6日間のマセラシオン・セミ・カルボニック。コンクリートタンクで、全ての品種を混醸造。タンク底の果汁を毎日取り出し、果皮内の醸しを活性化...

醸造方法 収穫、選果後、発酵前マセラシオン（5℃で3日間）ステンレスタンクとセメントタンク（5000 L 容量）で発酵。 ワイン情報 赤いベリーフルーツやチェリーの香り。スパイスやコーヒーのニュアンスも感じられる。味わいはなめらかなタンニンが感じられ...