醸造方法 メトド・アンセストラーレ方式。ステンレスタンクで温度管理無しで自然発酵、マセラシオンは3時間。ノンフィルターでボトリング。瓶内で最終発酵後にそのまま6ヶ月間瓶内熟成させます。 ワイン情報 サワーチェリーを思わせる甘酸っぱいドライなロ...

醸造方法 ヴィンヤード：海抜500m 1.5ha 3,400本/ha グイヨ方式醸造：メトド・アンチェストラーレSO2：14 mg/l 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アペニン山脈上、モデナとボローニャのほぼ中間に位置するグイーリアに位置する蔵元。オーナーは、...

醸造方法 ヴィンヤード：0.8 ha 南東/南西向き 海抜300m 火山性粘土質土壌 ダブル・グイヨ方式 80hl/ha醸造：ステンレスタンク（天然酵母）マセレーション（30日間）SO2：38 mg/l ワイン情報 白い花、アーモンド、シトラスの香りドライ、柔らかいタンニン ...

醸造方法 ヴィンヤード：南向き 海抜15-120m 火山性珪質砂質土壌 寒暖差大 グイヨ方式 4,000-5,000本/ha 樹齢10-12年収穫：ハンドピック (22kgケース) 8月下旬 – 9月上旬収量：25-28hl/ha醸造：ソフトプレス 除梗なし 野生酵母による発酵 アパッシメント（...

醸造方法 ヴィンヤード：サルガレダ（バッソ・ピアーヴェ）粘土質土壌 グイヨ方式 樹齢10-15年収穫：ハンドピック、9月下旬 -10月初旬醸造：ステンレスタンク（15hl、天然酵母）マセレーション（1 ケ月）ノンフィルター SO2無添加SO2：8 mg/l ワイン情報 ...

醸造方法 ステンレス発酵、かもし14日間SO2：16 mg/l 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ターラント近郊にあるテヌータ・マッキアローラは1980年代中頃にスタートした蔵元。クリスピアーノとリッツァーノの2つのエリアに19ヘクタールの畑を有する...

醸造方法 ステンレスタンク発酵、熟成。 ワイン情報 赤紫がかったルビー色の外観。熟したラズベリーやアメリカンチェリー、プラムなどのアロマに、ハーブのニュアンス。瑞々しい果実味と酸とのバランスが良く、細やかなタンニンも加わり、非常に飲み心地の...

醸造方法 ステンレスタンク発酵、熟成。 ワイン情報 麦わら色の外観で、トロピカルフルーツや洋梨のアロマ。アタックは柔らかく、優しい果実味が広がります。滑らかなミネラルと酸味のバランスもよく、非常にコストパフォーマンスの高い味わいです。 生産...

醸造方法 シャルマ方式残糖分：14g/l気圧：4.5バール ワイン情報 淡いストローイエローの外観。青林檎やライムなどフレッシュな果実の香りに、フローラルなニュアンスも。口中では柔らかくクリーミーな泡が広がります。林檎や柑橘系の瑞々しい果実味、硬質...

醸造方法 手作業にて収穫。4日間スキンコンタクト。セメントタンクにて1ヶ月熟成。複数のヴィンテージをアッサンブラージュし、SO2を必要最低限（40mg/l）添加し、無濾過、無清澄にて瓶詰め。 ワイン情報 少しくすんだ濃いイエロー。完熟した柑橘系の果実...

醸造方法 圧搾後48時間コールドセッティング(※)。ステンレスタンクにて発酵。翌年の春に瓶詰め。 (※)発酵までの間、果汁を落ち着かせ一時低温状態にて保管する方法。それにより澄んだ風味や熟成能力を増幅することができます。 ワイン情報 参考：2015ヴィ...

醸造方法 ビオロジック栽培の畑より収穫、AB認証済　樹齢：40～115年収量：37hl/ha土壌：粘土石灰質醸造：天然酵母にて約6週間発酵。シュール・リーにて12ヶ月ステンレスタンク熟成。 ワイン情報 各紙参考評価RVF発行　Le Guide des Meilleurs Vins a Moin...

ワイン情報 白や黄色の草花や、洋ナシやリンゴなどの果実香、酸とミネラルのバランスがよく、フレッシュ感があります。お野菜や魚ベースの前菜やプリモ、ビーゴリのパスタなどとも相性がいいです。食前酒としてもお楽しみいただけます。 生産者情報(インポ...

醸造方法 粘土石灰質土壌の畑から低収量のカベルネ・フランを自然酵母で６日間の低温で発酵、ピジャージュを行う事でチャーミングな果実味を引き出します。 糖分:検出せず。※検出不可能値総SO2量:32.24mgと無添加レベル ワイン情報 ラウトサイダーは伝統あ...

醸造方法 シャルドネ100%、キンメリジャン+粘土石灰石土壌。石、砂利土壌。100%手摘みされた葡萄を一旦冷蔵庫で冷やしステンレスバットでコールドマセレーション。自然酵母でフレンチオーク大樽にて低温発酵後、マロラクティック、熟成を経て2015年7月8月...

醸造方法 ソレラシステムで醸成糖分68.5 g、総SO2量48.5mg ワイン情報 ・SWAILIFE スタッフ　試飲コメントブランデーで作った梅酒のような色合いとトロっとした甘み。後味にレーズンの風味も。梅酒のようにロックで飲んでもおいしいと思います。ギアベニン...

醸造方法 糖分LQ 検出不能。総SO2量40.5mg ワイン情報 ディエゴはアンダルシア、グラナダ原産の秀逸な白葡萄。フィロキセラでスペイン国内のディエゴは壊滅した。現在、唯一と言って良いほど、フィロキセラが来なかったカナリアが圧倒的な主の生産地となっ...

醸造方法 ソラーナと名付けられた斜度24,6度、東向き斜面の1.5ha単一区画。樹齢100年～150年。火山岩の上に粘土が覆われる土壌100%葡萄。伝統的なトレンサード(編み込み)コルドン仕立て。開放コンクリートタンクによるアルコール醗酵、14か月の500L樽熟成...

醸造方法 コールドマセレーション、低い空気圧でゆっくりとプレス、低温での発酵。糖分 3.3g (グラス1杯の糖分0.47g)。総SO2量　51mg。 ワイン情報 ぺネデスの古代土着秀逸葡萄が、アルベット・イ・ノヤにより 完全に復刻。他のワイナリーには無い、オンリ...

醸造方法 標高450m オーガニック認定の済みP704区画はソーヴィニヨンブランの単一区画。花崗岩(グラニット)土壌。大樽でのステンレスタンク低温醗酵、マロおよび熟成期間なし。9月11日に収穫。糖分　< 1.5 (LQ)　検出不可値の超低糖ワイン。SO2　61.2mg...

醸造方法 除梗、軽く破砕し、ステンレスタンクで10日間発酵（14～15℃）。澱引きし、澱と共にステンレスタンクで5ヶ月寝かせる。清澄・フィルターなし。 ワイン情報 色はやや透き通ったルビー色。品種からは想像できない驚きの軽さ！ 黒系ベリーの熟したニ...

醸造方法 除梗、軽く破砕し、ステンレスタンクで果皮と漬け込み35日間発酵（14～15℃）。野生酵母のみ。プレス（一番絞りのみ）後、発酵を完了。澱引きせず、澱と共にステンレスタンクで9ヶ月寝かせる。週に1度バトナージュ。清澄・フィルターなし。2020年2...

醸造方法 少し潰したぶどうの上に、全房のぶどうを重ねタンクを密閉。細胞内発酵を促し、その後破砕。さらに発酵をすすめ、果皮の成分が十分に抽出されたタイミングでプレス機に。ステンレスタンクで2ヶ月ほど落ち着かせてボトリング。醸造過程で亜硫酸の...

ワイン情報 店長コメントず〜とジャンピングジュースって言ってました(笑)ジャンピンジュースです。 スルスルっと飲めちゃいます！！・SWAILIFE スタッフ　試飲コメント見た目の黄色いポップな印象も相まって、とってもトロピカルな香りとテイスト。名前の...

醸造方法 リースリング、グリューナー・フェルトリーナー、ヴァイス・ブルグンダー・ゲルバームスカテラー、ドナウリースリング、ヨハンニターのフィールドブレンド（混醸）です。葡萄は全て丁寧に手摘みで収穫。除伷はせず全房のまま、5000リットルのオー...

醸造方法 SO2無添加

醸造方法 自社畑の巨峰(33%)に MBA(36%)とメルロー(3%)をブレンドして木樽熟成。さらに瓶詰前にステンレスタンク熟成の巨峰ワイン(28%)をブレンド。 酸化防止剤(亜硫酸塩)使用内容量:750 ml 総酸度:6.0 g/L総亜硫酸:16.1 ppm 遊離亜硫酸:3.2 ppm ワイン情...

醸造方法 発酵の際、加温はせずに自然体の活動を見守りますが、この年は30度弱という高めの温度を記録。発酵後も果皮を長めに浸漬しました。9か月の古樽熟成を経て21年8月に瓶詰め、11月にリリースとなりました。 酸化防止剤(亜硫酸塩)含有 ワイン情報 毎...

醸造方法 自然発酵後ステンレスタンクで11ヶ月熟成させた白ワインに、醸し発酵して同様に11カ月熟成させたオレンジワインを約8％ブレンド 酸化防止剤(亜硫酸塩)使用総酸度:6.2 g/L総亜硫酸:15.8 ppm 遊離亜硫酸:3.4 ppm ワイン情報 フジマルの自社畑はブド...

醸造方法 レスローム、石灰泥灰土ステンレスタンクで発酵、6ヶ月間熟成残糖度：4.3g/L 酸度：7.8g/L ワイン情報 熟した林檎やハーブのアロマ、ミネラル感と酸味のジューシなー名刺代わりの一本。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴァインライヒ...