醸造方法 品種は別々に醸造。除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうをプレス機に掛け、アルコール発酵。ドゥミ・ミュイで9カ月間のシュール・リー熟成。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り...

醸造方法 粘土石灰質土壌、ローズという白い石灰石。タヴェル独特の土壌。全セパージュ一緒に醸造。除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールでタンクによって、4日間から10日間の醸し。セメントタンクとステンレス製タンクでアルコール発酵。ピジャ...

醸造方法 自然発酵、9日間マセレーション、ファイバーグラスタンクで7ヶ月間熟成、亜硫酸塩無添加。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ピアチェンツァの丘で、お年寄りと話すと、方言からイタリア語の言葉が聞こえることがあります。フィラロール...

醸造方法 1200Lの大樽にて7～10ヶ月熟成。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウに...

醸造方法 セラー温度にて発酵、残糖11g/Lの状態にて瓶熟。ノンフィルター。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあ...

醸造方法 ファイバータンクにて醸造発酵後、圧力タンクで熟成。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー...

醸造方法 2400Lの大樽にて熟成、ノンフィルター。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からライ...

ワイン情報 透明に輝く、レモンやメロンの風味、とても新鮮な味わいで、まるでミネラルウォーター！ 温度が上がるにつれて、メロンのような果実味が広がる。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 何とワイナリーは、バルセロナから20km程海岸沿いに...

醸造方法 プチ・マンサンはラファエル・ペロートが栽培するジェール県の脱炭酸粘土土壌のぶどう、セミヨンとユニ・ブランはレスティニャックの標高350ｍ粘土石灰質の丘に位置するぶどうを使用。 ワイン情報 太陽が豊かだった年のワインで、食欲をそそる酸...

醸造方法 砂岩を含んだシスト土壌。品種ごとに8日間全房で醸し、FM実施、4月にブレンド。9か月ファイバータンクで熟成、ノンフィルター。SO2瓶詰め時に僅か添加。 ワイン情報 淡いルビー色。熟したイチゴの赤果実風味豊かで、ガメイぽい土っぽさが感じられ...

醸造方法 石英を多く含んだ黒いシスト土壌。収量24hl/ha。1995年からビオ栽培のぶどうを即圧搾後野生酵母の働きで発酵、発酵最中にブレンド、FM実施。11か月間タンクで澱と共に熟成。瓶詰め時にSO2僅かに添加。 ワイン情報 淡いイエロー。白桃の優しい果実...

醸造方法 グルナッシュは100％除梗、他黒ぶどうは約半分除梗し即プレス、白ぶどう(約1/3)は即プレス。品種ごとに6-12日間発酵後ブレンドし発酵継続。ピジャージュもルモンタージュもなし、SO2も添加なし。 ワイン情報 紫がかった淡いルビー色。小赤果実や...

醸造方法 全品種を即プレス後アッサンブラージュした淡い色合いのロゼ・ペティヤン。20hl/haと低収量なので旨みが詰まっている。SO2無添加、清澄・フィルターなし。 ワイン情報 オレンジ掛かった淡いピンク色。泡は弱く、マンダリンオレンジのコンフィの優...

醸造方法 除梗して3日間マセラシオン。ステンレスタンク熟成。SO2無添加。 ワイン情報 口の中いっぱいに広がる野イチゴの果実味。ジワジワと根菜、腐葉土のようなニュアンスも。きめ細やかな酸味が心地よく、また一口とついつい口に運んでしまうソワフな飲...

醸造方法 土壌は粘土石灰質土壌。樹齢25年、60年。70年の三つの畑。シュール・リー。 ワイン情報 DOペネデスが認可しないため、ほとんど抜かれてしまったという希少品種。色調は少し濁りのあるイエロー、アロマが非常に複雑でスパイシー。抜栓後の果実の開...

醸造方法 グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス。ステンレスタンクで熟成。SO2無添加。 ワイン情報 やや緑がかった綺麗なレモンイエロー色！ほのかに日本酒のような吟醸香、ジャスミンの香り。アップルヴィネガーのようなキュっとしまった...

醸造方法 土着品種ロワン・ド・ルイユ100%。0.7ha。泥土石灰質土壌。樹齢50年以上のVV。収量は15hl/ha。ステンレスタンクで15日間マセラシオンしたオレンジワインです。その後圧搾し、ステンレクタンクで28ヶ月間熟成。除梗100%。天然酵母のみで発酵。収穫...

醸造方法 グルナッシュ・グリ60～70%、グルナッシュ・ブラン25～30%、残り5～10%は年によってミュスカ、マルヴォワジー、マカブーなど。シスト、粘土石灰質土壌。平均樹齢40年。ビオロジック栽培（「Bureau Veritas」認証）。除梗せず、天然酵母のみで発酵...

醸造方法 一切の灌漑はしない乾燥した畑でオーガニック栽培された葡萄を使用。シュナンブランは樹齢45年と50年。シャルドネとヴィオニエは、古い区画に1984年に植えられたもの。クレレットブランシュは樹齢15年。栽培は特に手をかけることなく、各畑は自然...

醸造方法 葡萄品種毎に醸造し、2021年3月20日にブレンド。SO2無添加。

醸造方法 パール郊外ののぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果、全房でプレスし、ステンレスタンクに移し、低温発酵。シュールリーで6ヶ月間ステンレスタンクにて熟成。酸化防止剤なし、ノンフィルターで瓶詰め。 ワイン情報 日...

醸造方法 糖度19～23.5度で1月中旬から収穫し始め、涼しい天候の早朝に手積みで収穫、その後、全房でプレスします。複雑さと熟成力を上げるために、酸化を発酵前に行います。ワインの90％は温度14度のステンレスタンクで発酵させ、残りは300Lサイズの古樽...

醸造方法 手摘みされたブドウは全て除梗され、6日間の低温浸漬。小さな開放タンクで野生酵母による醗酵（18日間）、その後さらに5日間のマセレーション。バスケットプレスされステンレスでブレンド、古樽にて15ヶ月熟成（MLF）。5ppmの酸化防止剤と共にラ...

醸造方法 手摘みされたブドウは全て除梗され、1週間の低温浸漬。小さな開放タンクで野生酵母による醗酵（12日間）、その後さらに1週間のマセレーション。バスケットプレスされステンレスでブレンド、古樽にて15ヶ月熟成（MLF）。ラッキング、10ppmの酸化防...

醸造方法 自社畑全体に3ブロックに分けて主にMendoza cloneを植樹。手摘みし全房のまま人の足によって圧搾、バスケットプレス。ニュートラルな古樽にて野生酵母による醗酵、そのまま17ヶ月熟成（MLFあり、バトナージュなし）。5ppmの酸化防止剤と共にラッ...

醸造方法 自然発酵、30日間マセレーション、ファイバーグラスタンクで7ヶ月間熟成、亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 ・SWAILIFEスタッフコメントデキャンティングやスワリングなどで空気を含ませてから飲むのがオススメ。香りのひろがり方や口当たりのまろや...

醸造方法 1200Lの大樽のものと、50、50にてブレンド、ノンフィルター ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイ...

醸造方法 ダイレクトプレス後、ファイバータンクにて醸造発酵後、瓶詰め。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にある...

醸造方法 低温に温度管理したステンレスタンクにて発酵。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造学校通い勉強をしたビアンカ。二人が新しくワイナリー...