醸造方法 オーガニック認証天然酵母による自然発酵無濾過、無清澄、亜硫酸無添加 ワイン情報 亜硫酸無添加でオーガニック。繊細さと程よく凝縮した天然の果実の味わいは、その美味しさから、つい飲み過ぎてしまう。飲み過ぎたとしても、悪酔いしないし、次...

醸造方法 栽培：オーガニック収穫：手摘み酵母：天然酵母発酵：ステンレスタンクにて。温度管理なし。濾過/清澄：なし適正温度：12 – 14℃生産本数：4,000本酸化防止剤無添加、無濾過・無清澄、天然酵母による発酵、オーガニック認証。 ワイン情報 完成度の...

ワイン情報 熟したチェリーのアロマと、心地よい樽の香りが、バランスのとれたエレガントな味わいを生み出し、他のワインとは一線を画す独特の風味を醸し出している。最適なバランスを得るために様々なサイズの「古い」バリックで熟成。 生産者情報(インポ...

醸造方法 オーガニック認証 ワイン情報 誘惑的とも言えるようなトロピカルなフルーツのアロマ。卓越したフレッシュ感とエレガントな酸、程よく溶け込んだ甘みとミネラル感が、程よいバランスの上で構成されている上質の白ワイン。 生産者情報(インポータ・...

醸造方法 ステンレスタンクでの自然発酵。マセラシオン。ノンフィルター。亜硫酸塩無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ミーニョ地⽅にはいくつかのリンゴの品種があり、そのほとんどが珍しい名前を持ってる。Porta da Loja（セラーの扉）、P...

醸造方法 土壌： 粘土石灰質土壌手摘み収穫時に、葡萄を赤と白の葡萄をミックス。除梗、破砕、ステンレスタンクで12日間の自然発酵。マロラクティック発酵。ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月の熟成。その後、3ヶ月の瓶内熟成。 ワイン情報 フレッシュ!!!赤...

醸造方法 手摘収穫、除梗、破砕。ステンレスタンクで15日間のスキンコンタクトをしながら、自然発酵。マロラクティック発酵。ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月の熟成。その後、3ヶ月の瓶内熟成。 ワイン情報 ミネラル感を感じるインパクトのある香り、果実...

醸造方法 15kgの箱に、早期手摘み収穫。2℃で 2 日間、皮付きのまま全房のままプレス、天然酵母でステンレスタンクで自然発酵。温度管理なし。12ヶ月の熟成。生産量：2600 本 ワイン情報 最高のトウリガナショナルを厳選。このワインは、アルコバサ地方の典...

醸造方法 土壌：20種類以上の品種が混在する約100年前の畑。東向き18ha、標高700メートルのシスト土壌。醸造：手摘み収穫。除梗。ステンレスタンクで自然発酵。アルコール発酵を終える前に瓶詰め。 ワイン情報 ラズベリー色。赤い果実とミネラル。口に含む...

醸造方法 土壌：コラレスに位置する、海岸から 200m のアドラガビーチ。石灰岩土壌厳しい気象条件で知られる大西洋の影響を受け、それぞれのブドウに塩分と新鮮さが集まっています。樹齢：15年醸造： 手摘み収穫、除梗、セメントタンクで自然発酵。熟成：...

醸造方法 土壌：コラレスに位置する、海岸から 200m のアドラガビーチ。石灰岩土壌。厳しい気象条件で知られる大西洋の影響を受け、それぞれのブドウに塩分と新鮮さが集まっています。樹齢：10年醸造：手摘み収穫、手作業でプレス、自然発酵。マロラクティ...

醸造方法 手摘み収穫後、発酵前に除梗した房で36時間スキンコンタクト。縦型手動プレスで圧搾、温度管理なしでステンレスタンクで発酵。栗の木の樽で短期間の熟成。ノンフィルター。 ワイン情報 アプリコット、洋ナシ、ライチ、白い花の香り。ロウレイロの...

醸造方法 使用されるブドウの樹齢は45年。皮ごと24～48時間マセラシオン。ステンレスタンクとアカシア樽で7ヶ月熟成後ノンフィルターで瓶詰め。SO2無添加 ワイン情報 原料をそのまま自然に「単色」で表現されたワイン。名前と醸造のコンセプトは、「ゼロ」...

醸造方法 アグロ・ディ・ガラティーナ地区にある標高約100メートルの石灰質を多く含む畑。8月下旬に収穫を行い、ステンレスタンクで品種ごとに発酵。マセラシオンは無し。ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。 ワイン情報 非常にフレッシュな果実味とアロマ。...

醸造方法 5日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間熟成。So2無添加。 ワイン情報 パイン、パッションフルーツ、ジャスミンの南国アロマ。甘やかなフルーツの詰まった果実味。ほのかなタンニンとレモンの余韻。どんな料理にも合う無敵ワイン。 生産...

醸造方法 樹齢60年以上の古木グリニョリーノ100％。マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。 ワイン情報 ややオレンジを帯び淡いルビーの透明感のある外観。個性的な土着品種を、自然に綺麗に表現したワイン。ピュ...

醸造方法 マセなしダイレクトプレスステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,5　T,30mg/L ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) カルカリウスはプーリア北...

醸造方法 モスト添加して再発酵。SO2分析値 F,5　T,30mg/L ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあります。当主のヴァレンティーナ・パッサラ...

醸造方法 マセ数日モスト添加して再発酵。SO2分析値 F,5　T,33mg/L ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあります。当主のヴァレンティーナ・...

醸造方法 マセなしモスト添加して再発酵。SO2分析値 Free,5　Total,33mg/L ワイン情報 ※おひとり様1点までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあります。当主のヴァレンティ...

醸造方法 手摘み収穫後、除梗したブドウをソフトプレスし、ステンレスタンクで18～20℃の温度で20日間のマロラクティック発酵。澱引きの後、約90日間細かい澱の上でバトナージュして熟成。粗い澱引きの後、ファイニング中にバトナージュを行い、軽いフィル...

醸造方法 手摘み収穫後、除梗したブドウをソフトプレスし、ステンレスタンクで18～20℃の温度で20日間のマロラクティック発酵。澱引きの後、約90日間細かい澱の上でバトナージュして熟成。粗い澱引きの後、ファイニング中にバトナージュを行い、軽いフィル...

醸造方法 手摘み収穫後、除梗していないガルガーネガを丸ごとソフトプレスし、18-20度の温度管理された環境下のステンレスタンク内で自然発酵。澱引き後、120日間細かい澱の上でバトナージュして熟成。2月には、乾燥させたガルガネガを搾ってレシオートを...

2021年にオープンした『Ambos』地元民に愛され、もうすでに内緒にしておきたいお店のひとつとなっているかもしれない。 潮風を感じる小路の隠れ家 都心から電車に乗って約１時間、鎌倉の次の逗子駅で下車する。　海へ向かう道へと進み、逗子銀座商店街の途...

路地裏のナチュラリズムとフリーダム 江戸時代から問屋街として賑わいを見せていた日本橋の東部にある馬喰町と横山町、最近何かと話題に上がるこのエリア。馬喰町と横山町の狭間、控えめな路地裏に、リーヴル（フランス語で『自由』の意）という名のワイン...

France Alsace / フランス アルザス 17世紀からアルザス地方コルマール市近郊Katzenthal（カッツェンタール）村でワイン造りの歴史を持つクリュール家。1999年、ビオロジックとビオディナミを基軸としたVignoble Klur（ヴィニョーブル・クリュール）を継承...

醸造方法 手摘み収穫後、除梗していないカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを圧搾し、ステンレスタンク内で自然発酵後、約20日間マセレーション。熟成はフレンチオークの木で行い、軽いフィルタリング後にボトリング。生産本数：4,000本 ワイン情報 樹齢3...

醸造方法 2週間マセラシオン、9ヶ月タンク熟成。 ワイン情報 輝きのある黄金色、葡萄を軽く漬け込んだ香り、まろやかな果実味と酸味、旨みとミネラル感が余韻まで続く。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ここ数年天候に左右されたジュラ、蔵の経...

醸造方法 15日間全房マセラシオン ワイン情報 青みのある柑橘や花々のアロマ、生き生きとした酸味 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ここ数年天候に左右されたジュラ、蔵の経営を安定させるためにスタートしたネゴス部門。新しく自由な発想で、ロ...

ワイン情報 硬質な酸味、ライムや柑橘を想わせるフレッシュな味わいが特徴的な1本Maree Basse = low tide, 干潮の意 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ナントの東、ミュスカデ　セーヴル・エ・メーヌAOCの中心部に位置するヴァレ村、ここにダヴィ...