醸造方法 片麻岩からなる樹齢50年のスドクフ・ドゥル果樹園から半径25km圏内の複数の果樹園の無農薬のりんごを使用。手摘みで収穫、破砕し、2018年10月6日にプレス、シングルカスクシードル。225Lフレンチ木樽（5回目の使用）で12カ月シュル・リー。野生の...

醸造方法 片麻岩からなる樹齢50年のスドクフ・ドゥル果樹園の無農薬のりんごを使用。手摘みで収穫、破砕し、2018年9月29日にプレス、シングルカスクシードル。225Lフレンチ木樽（5回目の使用）で12カ月シュル・リー。野生の酵母で自然発酵（マロラクティッ...

醸造方法 ダイレクトプレス後一緒に大樽にて発酵・熟成18ヶ月。SO2無添加、ノンフィルター。 ワイン情報 グランクリュの畑のブドウのみで醸造。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1992年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。若き当主フロ...

醸造方法 収穫量 15hl/haマセ一晩、小樽にて発酵10ヶ月。SO2無添加、ノンフィルター。 ワイン情報 グラニット土壌とは少し違う、赤色粘土質土壌で、豊かな果実味ノゲヴェルツ。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1992年よりビオに転換し始め、200...

醸造方法 マセラシオンなし、ステンレス発酵SO2 瓶詰め時 20mg/L 添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) サルザミーナの町からほど近い小高い丘の上にある小さなカンティーナ。ビオデナミ農法を実践している畑にはブドウの樹の間に20種の植物を植...

醸造方法 すべて除梗マセ 3-4週間 グラスファイバー＆ステンレス発酵・熟成SO2無添加、ノンフィルター 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ラツィオ最大の湖、ボルセナ湖よりさらに20km北上、色濃く自然が残る山道を進み、ラツィオ州・トスカーナ州...

醸造方法 別々に発酵してアッサンブラージュグラスファイバーとステンレスで発酵・熟成SO2無添加、ノンフィルター 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ラツィオ最大の湖、ボルセナ湖よりさらに20km北上、色濃く自然が残る山道を進み、ラツィオ州・...

醸造方法 マセなしステンレス発酵・熟成残糖を残したまま瓶詰め生産本数：800本SO2無添加、ノンフィルター 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ラツィオ最大の湖、ボルセナ湖よりさらに20km北上、色濃く自然が残る山道を進み、ラツィオ州・トスカー...

醸造方法 50％をダイレクトプレス、50％をマセグラスファイバー＆ステンレス発酵・熟成生産本数：2400本SO2無添加、ノンフィルター 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ラツィオ最大の湖、ボルセナ湖よりさらに20km北上、色濃く自然が残る山道を進...

醸造方法 50％をダイレクトプレス、50％をマセステンレス発酵・熟成生産本数：800本SO2無添加、ノンフィルター ワイン情報 ソリダーゴはアキノキリンソウ、黄色味が花の色に似ているから 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ラツィオ最大の湖、ボル...

醸造方法 プラスティック桶でマセ8日後、ステン発酵酸化防止剤の添加は行わず、ノンフィルターで瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 首都ローマより南東へ15kmほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。まだ若い当主ダニエーレ...

醸造方法 6日間マセ、栗の大樽で発酵・3ヶ月熟成酸化防止剤の添加は行わず、ノンフィルターで瓶詰め。生産本数：600 本 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 首都ローマより南東へ15kmほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。まだ若い当...

醸造方法 プラスティック桶で3日マセ、ステンレス発酵酸化防止剤の添加は行わず、ノンフィルターで瓶詰め。生産本数：3500 本 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 首都ローマより南東へ15kmほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。まだ...

醸造方法 マセ無しファイバータンクで発酵、残糖を残したまま瓶詰め、再発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アンジェから車で1時間弱南下すると Faveraye ファヴレイという町があります。風が多く吹くこの地方は風車が多くありました。ジャン...

醸造方法 マセ無しファイバータンクで発酵、残糖を残したまま瓶詰め、再発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アンジェから車で1時間弱南下すると Faveraye ファヴレイという町があります。風が多く吹くこの地方は風車が多くありました。ジャン...

醸造方法 手摘み。圧搾する際に薄く色づいた果汁を醗酵。Closure：スクリューキャップ ワイン情報 ※こちらのワインはナチュールワインではありません。※ 果皮が黒く、果肉が赤いタンテュリエ種によるロゼワイン。やや濃い色調の外観。イチゴキャンディーの...

醸造方法 灌漑は一切していません。全て除梗。残糖度25g/L。Closure：スクリューキャップ ワイン情報 ※こちらのワインはナチュールワインではありません。※ フロンティニャック（マスカットの一種）の華やかアロマ。アタックはソフトでやや甘みを感じるが...

醸造方法 全房比率 15%、野生酵母によって醗酵（ステンレスおよびオーク樽）。樽熟成（新樽比率 19%、仏産）後に最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。Closure：コルク(Natural) ワイン情報 「バーン・コテージ ヴィンヤー...

醸造方法 自生酵母10月収穫／除梗し、ステンレスタンクで48時間醸し空気圧式圧搾／ステンレスタンクで発酵150hlのグラスファイバータンクでマロラクティック発酵・熟成濾過あり・無清澄SO2無添加　トータル：7mg/L ワイン情報 2020年は春先から夏まで降雨...

醸造方法 自生酵母10月収穫／除梗しステンレスタンクで30日間醸し空気圧式圧搾／ステンレスタンクで発酵400 ～ 500Lのフランス産古樽で9 ヶ月間マロラクティック発酵・熟成24ヶ月間瓶内熟成／濾過あり・無清澄SO2無添加　トータル：10mg/L ワイン情報 ”嘘...

醸造方法 自生酵母9月4日～13日収穫／除梗後、グルナッシュは2日間醸し、醸し後のタンクにシラーを入れ13日間発酵ステンレスタンク50％・220Lの古樽50％で8ヶ月熟成無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：10mg/L未満 ワイン情報 リュベロン地方、19年は水不...

醸造方法 自生酵母9月末収穫20hlのクヴェヴリで低温で2日間醸しプレスせず、そのまま10 ～ 12日間発酵そのまま11ヶ月間マロラクティック発酵・熟成無濾過・清澄あり／瓶詰め：2020年9月23日SO2：発酵・マロラクティック発酵・熟成・瓶詰め前：20mg/Lトータ...

醸造方法 自生酵母10月1日収穫／除梗し、クヴェヴリで1 ヶ月間醸し少しプレスし、10hlのクヴェヴリで5ヶ月間発酵（マロラクティック発酵あり）そのまま3ヶ月間熟成無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年7月12日SO2：タンクとクヴェヴリ、ボトルの燻蒸洗浄時にの...

醸造方法 粘土石灰醸造用アルコールを使用し、3ヶ月マセラシオン。ワインと同じようにプレスし、澱が沈むまで待ちます。＜この段階のアルコール度数は25 ～ 28℃＞次に砂糖を加えます。＜量はその年の桃の糖度によって異なります＞湧水または蒸留水でアルコ...

醸造方法 オーガニック認証天然酵母による自然発酵無濾過、無清澄、亜硫酸無添加 ワイン情報 亜硫酸無添加でオーガニック。繊細さと程よく凝縮した天然の果実の味わいは、その美味しさから、つい飲み過ぎてしまう。飲み過ぎたとしても、悪酔いしないし、次...

醸造方法 栽培：オーガニック収穫：手摘み酵母：天然酵母発酵：ステンレスタンクにて。温度管理なし。濾過/清澄：なし適正温度：12 – 14℃生産本数：4,000本酸化防止剤無添加、無濾過・無清澄、天然酵母による発酵、オーガニック認証。 ワイン情報 完成度の...

ワイン情報 熟したチェリーのアロマと、心地よい樽の香りが、バランスのとれたエレガントな味わいを生み出し、他のワインとは一線を画す独特の風味を醸し出している。最適なバランスを得るために様々なサイズの「古い」バリックで熟成。 生産者情報(インポ...

醸造方法 オーガニック認証 ワイン情報 誘惑的とも言えるようなトロピカルなフルーツのアロマ。卓越したフレッシュ感とエレガントな酸、程よく溶け込んだ甘みとミネラル感が、程よいバランスの上で構成されている上質の白ワイン。 生産者情報(インポータ・...

醸造方法 ステンレスタンクでの自然発酵。マセラシオン。ノンフィルター。亜硫酸塩無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ミーニョ地⽅にはいくつかのリンゴの品種があり、そのほとんどが珍しい名前を持ってる。Porta da Loja（セラーの扉）、P...

醸造方法 土壌： 粘土石灰質土壌手摘み収穫時に、葡萄を赤と白の葡萄をミックス。除梗、破砕、ステンレスタンクで12日間の自然発酵。マロラクティック発酵。ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月の熟成。その後、3ヶ月の瓶内熟成。 ワイン情報 フレッシュ!!!赤...