醸造方法 樹齢：35年土壌：ローファ地区、石灰質泥土醸造：天然酵母残糖：19.6g/L　総酸度：5.2g/Lクロージャー：スクリューキャップ認証：Euro leaf ワイン情報 乾いたルファックの土地を特徴づけているもの、それは石灰質の泥土であり、地中海性の微気候...

醸造方法 土壌は粘土とシリス（珪砂・主に石英粒からなる砂）。完熟したマルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエを摘み取り、除梗して同じステンレスタンクで温度調整をしながら20日間発酵します（混醸）。 ワイン情報 「風」を意味する「アエリス」。生産者は...

醸造方法 土壌は粘土とシリす（珪砂・主に石灰粒からなる砂）で、葡萄収穫の後に除梗を行います。醸造はステンレスタンクにて、3週間かけて温度調整をしながら発酵。 ワイン情報 デメテール認証を取得したオディナミ農法のワインです。「大地」を意味する...

醸造方法 3品種の地葡萄を野生酵母で混醸しました。10月上旬以降に収穫が始まるメルロー、ウーヴァ・ラーラ、クロアティーナを順に手摘みで収穫して除梗、破砕後、同じステンレスタンクにて野生酵母にて混醸して造ります。 ワイン情報 やや濃い落ち着いた...

醸造方法 早摘みのミュラーと完熟させたリースリングを混醸します。発酵中のミュラーにリースリングを追加して混醸します。発酵と熟成はステンレスタンクで行い、温度管理以外は人が介入することなく4月以降にボトリングを行います。野生酵母で仕込み、ろ...

醸造方法 標高250m、石灰質土壌の南向き斜面で育てられ、野生酵母で醸造後は、コンクリートタンクで6カ月熟成させてからボトリングされます。マロラクティック発酵も自然にまかせて行われています。 ワイン情報 エミリアロマーニャ州の土着品種アルバーナ...

醸造方法 一次発酵は野生酵母でステンレスタンクで実施。その後、冷凍保存していたマストと共に瓶詰し、瓶内で二次発酵を行います。無濾過・無清澄。 ワイン情報 酸味が心地よく瑞々しくてフレッシュなフリッツァンテ。2020年がファーストヴィンテージで、...

醸造方法 カステルヴェーネレにある樹齢45年以上のトレッビアーノを使用。土壌構成は石灰、粘土質。強烈な陽射しを防ぐ昔ながらのテンドーネ仕立て。葡萄は9月上旬に収穫。ステンレスタンクで自然酵母発酵。マセラシオン無し。澱と共に1年間熟成。SO2は瓶...

醸造方法 マセラシオンを1ヶ月施したタイプ。古いトノーと大樽で3年以上熟成させ、しっかりと色が抽出された琥珀色の外観をもつ白ワイン。 ワイン情報 マセラシオン1ヶ月の濃密で強烈なボディの大きなアヒルラベル。紅茶の香りとべっこう飴的なニュアンス...

醸造方法 除梗後マセ8日後、ステン発酵。冷蔵モスト添加後、瓶詰し再発酵。SO2無添加年間生産量　33,000本 ワイン情報 柑橘系の香り、切れの良い酸とパンチのある芯のつまったストレートな果実味が他のフリッツァンテとは別格です。 生産者情報(インポータ...

醸造方法 9月18日収穫／空気圧式圧搾ステンレスタンクで14日間発酵（マロラクティック発酵あり）セメントタンクで4ヶ月間熟成無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年1月19日SO2収穫後：少量　マロラクティック発酵後：少量　トータル：56mg/L ワイン情報 ヴァント...

醸造方法 9月中旬収穫/空気圧式圧搾したクレレットのプレスシューズをステンレスタンクに入れ、ここへ全房のままのグルナッシュを入れ14日醸し・発酵（マロラクティック発酵あり）セメントタンクで4ヶ月間熟成。無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年1月19日SO2...

醸造方法 40hlのセメントタンクで発酵・熟成SO2少量添加　トータル：39mg/L ワイン情報 南仏ルーションで生まれる旨安ワインの代表格パッション＝情熱、ヴィンテージ毎に代わる「太陽君」のエチケットが話題です。モーリーのシスト土壌×グルナッシュがミネ...

醸造方法 酸化しないよう素早くプレスステンレスタンクと木樽とセメントタンクで6ヶ月発酵・熟成無濾過・無清澄SO2極少量　トータル：91mg/L ワイン情報 自然栽培にはなくてはならない気候因子「風」に敬意を表し、標高500m・南向きの花崗岩・石灰土壌で育...

醸造方法 8月20日収穫一部除梗し、空気圧式圧搾100hlのステンレスタンクで7ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2021年8月SO2無添加　トータル：27mg/L ワイン情報 カタルーニャ・ペネデス、ブドウ担当アレックスと醸造家アモス...

醸造方法 9月18日収穫ステンレスタンクで5日間［14℃］醸し50Lのステンレスタンクで18日間［25℃］発酵（15日感［22℃］マロラクティック発酵あり）500Lの木樽で8ヶ月間［18℃］熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2017年6月22日SO2は発酵時：20mg/L　トータル：10mg/L...

醸造方法 9月末収穫全房でクヴェヴリで5日間醸しプレスせずフリーランジュースを22hlのクヴェヴリで発酵12hlのクヴェヴリでマロラクティック発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2021年6月1日SO2は瓶詰め時：極少量　トータル：39mg/L ワイン情報 ジョージア...

醸造方法 9月末収穫全房で品種ごとにクヴェヴリで7ヶ月間醸しプレスせずフリーランジュースを22hlのクヴェヴリで発酵14.5hlのクヴェヴリでマロラクティック発酵・熟成しアッサンブラージュ無濾過・無清澄瓶詰め：2021年5月18日SO2瓶詰め時：極少量　トータ...

醸造方法 イリュージョン・ヴィンヤードで80年代に混植したトレッビアーノ、モントニコ、パッセリーナの3種を使用したフリッツァンテ。手摘みした3種のブドウを除梗してプレスし、ステンレスタンクで自然発酵。ノンフィルターでボトリングし、瓶内二次発酵...

醸造方法 手摘みしたトレッビアーノを果皮ごと、アンフォラ内で5ヶ月間マセラシオンを行い、その後カーボーイ（ガラス製容器）で3ヶ月間澱引きしてボトリング。9ヶ月間、瓶内熟成を行い、リリース。生産本数：500本 ワイン情報 樹齢40年のトレッビアーノ・...

醸造方法 手摘みしたモンテプルチアーノ・ダブルッツォの20%を足で圧搾し、茎と一緒にタンクに入れ、その後、果醪（かもろみ）と果皮を加えて、短いマセレーション後、自然発酵。コンクリートタンクで8ヶ月熟成。無濾過・無清澄でボトリング。3ヶ月間の瓶...

醸造方法 手摘みした80%のトレッビアーノ・ダブルッツォを除梗してプレスし、残りの20%は5日間のスキンコンタクト後に合わせて自然発酵。コンクリートタンクで8ヶ月熟成。無濾過・無清澄でボトリング。生産本数：3,000本 ワイン情報 樹齢40年のトレッビア...

オーガニック認証 オーガニック認証 ワイン情報 エキゾチックなニュアンスのある、しなやかでフルーティーなワイン。様々な果実の味わいに、オーク樽のエッセンス。全てのバランスが良く、見事な酸味が全体をまとめている。一般的なモンテリーのワインとは...

醸造方法 オーガニック認証 ワイン情報 実はムルソー。でも、ムルソーは名乗らずブルゴーニュ・ブランという珍しい白ワイン。ムルソーの村の中で栽培された葡萄から造られているが、何故かブルゴーニュ・ブランとされている。ただ、味わいは正しくムルソー...

醸造方法 Fianoはストレートプレス、Nero d'Avolaはプニュマティックプレス、Zibibboは24時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクにて発酵、残糖度が適宜となったタイミングでボトリングされています。 ワイン情報 Zibibbo（マスカット）の甘美な香り漂...

ワイン情報 ワイン業界において、もっとも名声の高い資格マスター・オブ・ワインを持つ「ティム・ワイルドマン」がオーストラリアで造るペット・ナット！！微発砲ワイン。例年、ネロ・ダヴォラ100%の赤いペット・ナットですが、2020年の南オーストラリア/...

醸造方法 マニュアルのシリンダークラッシャーでホールバンチ破砕、48時間のスキンコンタクト後にバスケットプレス、密閉しないステンレスタンクで発酵と熟成を行っています。半年のタンク熟成後にボトリング。 ワイン情報 例年通り100%Dore。樹齢40年を超...

醸造方法 ハンドピックしたフルーツは全て素手でクラッシュ。ステンレスタンク投入して8日経過した時点でバスケットプレス。2020はアンフォラではなく古樽へと移し、MLFと熟成を同一の樽で行っています。8カ月の熟成後、ボトリング。 ワイン情報 Albillo10...

醸造方法 畑はブルジェツラフ地区コビリーでオーガニック農法。収穫は手摘み。全房を足踏みで軽くプレス。30％は500Lの古樽（5～6年使用）で発酵。70％はステンレスタンクで発酵。3～4カ月間、澱と一緒に熟成。ブレンドし、ノンフィルターでボトリング。 ...

醸造方法 畑はホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフ、ブルジェツラフ地区コビリーなど、ビオデナミ農法、オーガニック農法。土壌は黄土、砂。ぶどう樹齢10-20年。収穫は手摘み。オープンプラスティックタンクで各品種を別々に自然発酵。各品種、3～4週間...