醸造方法 マセ5日間ステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,6　T,29mg/L ワイン情報 チェリーやザクロの様な、赤黒いフルーツの果実味。ほのかな甘みがあり、サングリアのようにするする飲める。 生産者情報(インポ...

醸造方法 マセ4～5日ステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,9　T,37mg/L ワイン情報 気軽に飲めるオレンジワイン。昨年より少し軽めの仕上がり。 生産者情報 カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあ...

醸造方法 マセなしダイレクトプレスステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,10　T,44mg/L ワイン情報 レモンライムのニュアンス、キレの良い、するする飲めるきれいな果実味。 生産者情報 カルカリウスはプーリア北...

醸造方法 マセなし。ダイレクトプレスセメントタンク発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,7　T,27mg/L ワイン情報 シャルドネは今年初リリース。ほのかな苦みに伴った、トロピカルフルーツのニュアンスのある、厚みのある余韻で...

醸造方法 マセ4日ステンレスタンク発酵、55Lのダミジャーナで6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,10　T,30mg/L ワイン情報 おだやかなキンモクセイの香り、昨年よりおしとやかな果実味、余韻は細く長く続く。 生産者情報(インポータ・...

醸造方法 除梗せず、マセラシオンカルボニック2日垂直プレスステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,10　T,20mg/L ワイン情報 プラムやチェリーの香り、チェリーの果実味。今年はよりさっぱりした仕上がり。 生産者...

醸造方法 マセ3日ステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,12　T,22mg/L ワイン情報 華やかなチェリーやピーチの香り、口中でもチェリーやフランボワーズ様の果実味が口いっぱい広がります。 生産者情報(インポータ...

醸造方法 マセ7日セメント槽発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,10　T,40mg/L　 ワイン情報 オレンジ系香り、ミルキーで今年は厚みもあり、余韻も長い。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) カルカリウスはプーリア北部...

醸造方法 マセなしダイレクトプレスステンレスタンク発酵、6ヶ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値F,10　T,40mg/L ワイン情報 レモングラスの香り、ほのかな苦味をともなうレモン様の果実味で、今年は厚みがあり、余韻が長いです。 生産者情...

ワイン情報 このワイナリーを一躍有名に仕立てた金看ワイン。今までと変わらずCold Stream【コールドストリーム】に植えられた樹齢30年のCabernet Franc100%です。収穫前に気温が落ち込み幾分の雨が降ってくれたお陰でアルコール感が非常に優しく、ジュー...

醸造方法 除梗後にコールドマセラシオン、5～7日間のスキンコンタクト。醸造と発酵は全てワイナリーの1階床に直結した巨大なコンクリートタンクにて。 ワイン情報 ジューシーでソルティ。リンゴや桃、オレンジやレモンゼストのアロマ。旨味が濃く、エネル...

醸造方法 ピレネー東部、フヌイエード地区の標高350～400mの粘土石灰質と片岩が混じった土壌天然酵母で発酵を行い、できる限り手を加えない。ユーロリーフ認証

醸造方法 ピレネー東部、フヌイエード地区の標高350～400mの粘土石灰質と片岩が混じった土壌天然酵母で発酵を行い、できる限り手を加えない。ユーロリーフ認証 ワイン情報 果実の瑞々しさと活き活きしたミネラルを引き出している。酒石酸の結晶が見られる...

醸造方法 ステンレスタンクによる発酵・熟成　天然酵母マセレーション（8日間）SO2：26mg/L

醸造方法 ステンレスタンクによる発酵・熟成　天然酵母SO2：26mg/l

醸造方法 天然酵母による発酵（ファイバーグラス槽、温度管理なし）　マセレーション（10日間)ファイバーグラス槽（12ヶ月）酸化防止剤無添加生産本数：5.000本 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) レ・クアットロ・ヴォルテは、カラブリア州中北部...

醸造方法 天然酵母による発酵（セメント槽、温度管理なし）　マセレーション（15日間）セメント槽（6ヶ月）酸化防止剤無添加生産本数：3.000本 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) レ・クアットロ・ヴォルテは、カラブリア州中北部サン・マルコ・ア...

醸造方法 ソフトプレス　天然酵母による発酵ファイバーグラス槽、温度管理なし）ファイバーグラス槽（6ヶ月）酸化防止剤無添加生産本数：4.000本 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) レ・クアットロ・ヴォルテは、カラブリア州中北部サン・マルコ・...

醸造方法 畑：南向き　粘土質土壌　樹齢20-24年　化学肥料不使用　有機農法収穫：9月　ハンドピック醸造：ステンレスタンク醗酵（天然酵母　温度管理なし　5日間のマセレーション）メトド・アンチェストラーレ　清澄・フィルタリングなし生産本数：600本SO...

醸造方法 ラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。選果後、すべてのぶどうを全房で2週間MC。その後プレスし、グラスファイバータンクに移し、シュールリーにて11カ月熟成。ノンフィルターで瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1604...

醸造方法 ラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。選果後、フクセルレーベ、ショイレーベは、5日間、全房でセミMC。その後プレスし、グラスファイバータンクへ移し、発酵熟成。ミュラー・トゥルガウとリースリングはダイレクトプレスし、ステンレス...

醸造方法 ラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。選果後、ピノノワールは2週間、全房発酵、その後プレスし、大きい古樽に移し、シュールリーにて10カ月熟成。リースリング、ボルトギーザ―はそれぞれダイレクトプレスし、ステンレスタンクにて発酵、...

醸造方法 SO2無添加 ワイン情報 ■店長コメント　よく冷やして飲む前に瓶をふってオリをしっかり撹拌して飲むのがお薦めです！　吹きこぼれる可能性が高いのでボウルなどの上で注意して開けて下さい。　※発砲してるので瓶を振って撹拌すると必ず吹きこぼれ...

醸造方法 野生酵母無補糖、無補酸空気式のメンブレンプレス機にてスチューベンをホールバンチプレス（搾汁率約80%）JAから購入したリンゴを破砕・搾汁してスチューベン果汁とブレンド。開放型のステンレスタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブ...

醸造方法 自生酵母（ソーヴィニヨンブランは培養酵母使用）空気圧搾後、24時間［12℃］醸した後、ステンレスタンクで15～20日間［20℃］発酵（10～15日間［20℃］マロラクティック発酵あり）様々な産地の木樽で7ヶ月［12～14℃］シュールリー熟成濾過有・無清...

醸造方法 9月10日収穫／空気圧搾200hlのステンレスタンクで19日間発酵ステンレスタンクで5ヶ月熟成濾過あり・清澄ありSO2は発酵時：80mg/L 瓶詰め前：60mg/L トータル：112mg/L ワイン情報 プリオラートやテラ・アルタで学んだウリオルがコンサルタントと...

醸造方法 セメントタンクで15日間発酵（マロラクティック発酵あり）セメントタンクで6～10ヶ月間シュールリー熟成瓶詰め時に濾過ありSO2はアルコール発酵後：30mg/L、瓶詰時：20mg/L、トータル：45mg/L ワイン情報 淡いクリーム色、レモンライムなどの柑橘...

醸造方法 除梗後、フードルで発酵アンフォラと木樽で3～5ヶ月熟成SO2瓶詰め時：少量　トータル：103mg/L ワイン情報 ※こちらの商品はギフトボックス対象外となります。ラベルに描かれるのはプレアデス星団（すばる）でその中のMaja（マイア）星を女神に仕...

醸造方法 9月収穫25hlのステンレスタンクで醸し後、17日間［17℃］発酵25hlのステンレスタンクで1ヶ月間［12℃］シュールリー熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2021年10月SO2は発酵後：40mg/L　トータル：69mg/L ワイン情報 淡いレモンイエロー色、カリンやオレン...

醸造方法 除梗せず2日間醸し垂直圧搾機でプレスステンレスタンクで6ヶ月発酵・熟成SO2極少量　トータル：104mg/L ワイン情報 ピエールが自然栽培にはなくてはならない「風」に敬意を表した日本限定キュヴェです。標高500m南向きの片麻岩花崗岩土壌のピノノ...