醸造方法 アボッツテール地区の樹齢33年のシュナンブラン(沖積層)を使用。乾燥農園。プッシュヴァイン。手摘みで収穫。選果後、除梗破砕し、13日間スキンコファーメント。プレスし、500リットルの古樽に移し、シュールリーで10カ月間熟成。ノンフィルター...

醸造方法 全房で13日間発酵。その後、500Lのフレンチ古木樽で10カ月熟成。 ワイン情報 ぶどうのDNAにより、全房で発酵すると決めました。スワートランドの気候にとても適し、アルコール度数が低くても、特徴が良くでます。ヴィオニエの果実味があふれる芳...

醸造方法 パーデバーグ山の樹齢20年のシュナンブラン（花崗岩）、樹齢23年のシャルドネ（花崗岩）を使用。手摘みで収穫、選果後、46%のシュナンブランは、除梗破砕後、7日間スキンファーメント。その後、プレスし、228リットルの古樽とフードルに移し、10...

醸造方法 自生酵母空気圧搾機フードル(大樽)で27ヶ月発酵 ワイン情報 AOCのお達しにより村名はキュヴェ名に冠する事が出来なくなりAmzelle（クロウタ鳥）と名付けました。ツェレンベルグ村のブドウ2種をプレスし、フードルで27ヶ月発酵・熟成しました。 透...

醸造方法 自生酵母グラスファイバータンクで4ヶ月発酵瓶詰め：2021年1月酸化防止剤無添加 ワイン情報 シスト土壌に植わる樹齢40年のシュナンブランをプレスしグラスファイバータンクで4ヶ月発酵し21年1月に瓶詰めし熟成しました。醸造段階で手を加えるとき...

醸造方法 天然酵母での発酵、ダイレクトプレス。ステンレスタンクで熟成。SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ダニーロ・マルクッチとのコラボレーションによるディナモ農業プログラム。40年以上ワイ...

醸造方法 樹齢約30年、南向きの畑。花崗岩砂質土壌。12kg籠で手摘み収穫。除梗無しでダイレクトプレス（手動式プレス機で圧搾）。天然酵母を用い228Lのバリック樽で10カ月の熟成。澱引き無し、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 ワイン情報 き...

醸造方法 石英の入った粘土質土壌ダイレクトプレスを行いグラヴィティ―システムを使いステンレスで発酵。その後瓶内での自然発生ガスによるペティヤン・ナチュール。 ワイン情報 ※複数エチケットデザイン有り。ヴァン・ド・ソワフを目指して造られたカンタ...

醸造方法 グラップ・アンティエール（全房）でマセラシオン・カルボニック10日間。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 この区画の端に小さなアーモンドの木が植えている事から、カタルーニャ語で『...

醸造方法 グラップ・アンティエール（全房）でマセラシオン・カルボニック10日間。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。その後、木樽で熟成。 ワイン情報 La Berlue　ラ・ベルリューは「幻覚を見る」という意味。美味しいワインに酔って幻覚を...

醸造方法 グラップ・アンティエール（全房）でマセラシオン・カルボニック10日間。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 ルーレ・ブーレは直訳すると「デングリ返し」という意味。このワインは酔って...

醸造方法 グラップ・アンティエール（全房）でマセラシオン・カルボニック10日間。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 樹齢80年超のカリニャン×樹齢40年超グルナッシュのジワ旨赤！！野イチゴや、...

醸造方法 粘土質土壌。樹齢40年。ぶどうを冷やしてからダイレクト・プレス。グラスファイバータンクでアルコール発酵、その後、グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 淡く綺麗なサーモンピンク。ピュアな小粒のイチゴのような酸とザクロのような果実...

醸造方法 ぶどうを冷やしてからマセラシオン無しのダイレクト・プレス。粘土・シルト土壌に水の影響で丸くなった石がゴロゴロある平均樹齢60年の畑。グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 パリからいきなりトゥルイヤス村に移転したそのギャップ、そ...

ワイン情報 残糖7g/Lで、ほんのりと甘みを感じる絶妙な味わいです。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 「アルザスのシンボルでもあるコウノトリは赤ちゃんを運んでくれますが、せっかくならアルザスの美味しいワインも運んでほしいという思いで、...

醸造方法 無濾過、ノンフィルター。亜硫酸添加なし。 ワイン情報 これ以上の自然ワインはこの世にあるのだろうか？これぞ完全なるヴァンナチュール。原料は葡萄だけで添加物はゼロどころか、発酵中に発生する自然に造られるはずの亜硫酸塩までも検出されな...

醸造方法 無濾過、ノンフィルター。亜硫酸無添加なし。 ワイン情報 これ以上の自然ワインはこの世にあるのだろうか？これぞ完全なるヴァンナチュール。原料は葡萄だけで添加物はゼロどころか、発酵中に発生する自然に造られるはずの亜硫酸塩までも検出され...

醸造方法 グラン・クリュ「アイヒベルグ」の真下、南東向き斜面、樽熟成 ワイン情報 旧名：アルテンガルテン。明るいレモンイエロー、グレープフルーツ、アプリコット、ライチのアロマと風味、ほんのり枝豆要素、すっきりしたした果実味、伸びるミネラル感...

醸造方法 粘土、石灰岩、南および東向き斜面、樽醗酵、樽熟成 ワイン情報 石灰質土壌のミネラル感とグラン・クリュ「アイヒベルグ」のポテンシャル。明るい麦わら色、さわやかなライチのアロマ、酸とミネラル感を伴ったピュアな果実味、ライチ、黄色系フル...

醸造方法 収穫はアロマをキープするため早朝に行う。ステンレスタンクで低温醗酵。シュール・リ熟成中にバトナージュを行い、ふくよかさを出す。 ワイン情報 レモン色を思わせるパールがかった薄い金色のローブ。きれいな酸とマルサンヌ特有のまろやかさ、...

醸造方法 粘土石灰質土壌。手摘み収穫。2週間のマセラシオン。ステンレスタンクで発酵、コンクリートタンクで6ヶ月間熟成。 ワイン情報 フレッシュな赤果実とラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。シャルキュトリーやアジアのスパ...

醸造方法 片岩の土台の上の砂・シルト土壌。手摘み収穫。5日間のマセラシオン。マロラクティック発酵あり。コラージュなし。フィルター1回。 ワイン情報 明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。フルーティーでしなやかな口当たりで、タンニ...

醸造方法 砂・粘土質土壌。手摘み収穫。発酵と熟成は、ともにステンレスタンク。 ワイン情報 輝きのあるローブ、白い花の香り、柑橘類の香り。ふくよかなボディー、酸味がしっかりとあり余韻も長い。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴィニュロ...

醸造方法 手摘み収穫。空気圧でプレス。発酵と熟成はともにコンクリートタンク。熟成期間6ヶ月。 ワイン情報 白い果実の香り、フルーティーで花の香が漂うシャルドネ。美しくいきいきとしたミネラル感が口いっぱいに広がる。フィニッシュには、ほのかにア...

醸造方法 泥土・粘土質土壌（地中には貝の化石）。南向きの畑。瓶内一次発酵のフリッツァンテ。フィルター無し。 ワイン情報 トーストのアタックがあるが、口に含むと程よいスパイスと酸味、日向夏のような果実感がたっぷりで非常にジューシー。がぶがぶ飲...

醸造方法 泥土・粘土質土壌（地中には貝の化石）。南向きの畑。瓶内一次発酵のフリッツァンテ。フィルター無し。 ワイン情報 マルヴァジア由来の香りはベルベットのよう。口当たりはとてもエレガントで持続性があり、トロピカルフルーツの香りが漂う。サー...

醸造方法 泥土・粘土質土壌（地中には貝の化石）、南向きの畑。瓶内一次発酵のフリッツァンテ。フィルター無し。 ワイン情報 エレガントで厚みがありながらとてもフレッシュ。トロピカルフルーツやパイナップルのような香り。丸みのある味わい。サービス温...

醸造方法 粘土石灰質土壌。手摘み収穫（12kg籠）。グラップアンティエール、ダイレクトプレス。瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 ワイン情報 アルザス産の葡萄を使用。ピザ、ケバブ、ソーセージ、フライドポテト、バーガー...

醸造方法 粘土石灰質土壌。手摘み収穫（12kg籠）。グラップアンティエール、マセラシオンカルボニック3日間。瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 ワイン情報 シュネンブルグ グラン・クリュ産の葡萄を使用。フルーツサラダ、...

醸造方法 野生酵母、亜硫酸無添加無補糖、無補酸、無濾過、無清澄開放型の木桶発酵槽（VAT）にて除梗破砕無しの全房セミマセラシオンカルボニック仕込み。（一部手除梗あり）野生酵母で発酵が始まるのを待つ。仕込み始めてから1週間程して果汁を出すために...