醸造方法 ワイン生産地域：宮城県ぶどう収穫地：山形県大江町ぶどうの皮についている野生酵母のみで発酵無添加・無濾過 ワイン情報 当ワイナリーから初リリースとなる赤ワインです。ガーネットのような紫色の外観は熟成感のある色調。木苺やダークチェリー...

醸造方法 ワイン生産地域：宮城県ぶどう収穫地：山形県南陽市ぶどうの皮についている野生酵母のみで発酵予め絞って凍結させたスチューベンのジュースをドサージュしてボトリング。無添加・無濾過 ワイン情報 山形県南陽市風間さんのスチューベンと佐藤さん...

醸造方法 ワイン生産地域：宮城県ぶどう収穫地：山形県上山市ぶどうの皮についている野生酵母のみで発酵無添加・無濾過 ワイン情報 山形県上山市、鈴木澄子さんのデラウエアをベースにファーストビンテージとは色も味もアップデートされたYokou。落ち着い...

醸造方法 ワイン生産地域：宮城県ぶどう収穫地：山形県南陽市、上山市ぶどうの皮についている野生酵母のみで発酵無添加・無濾過 ワイン情報 色調は綺麗なレモンイエロー。多様なセパージュ由来の香りは、グレープフルーツやトロピカルなアロマに加え、シナ...

醸造方法 石灰岩/粘土質土壌手摘みされた葡萄を皮のままキューヴのセメントタンクに入れ赤も白も同時に発酵される。自然酵母、自然発酵、自然熟成、清澄もせず自然落下による無濾過ボトリング。亜硫酸不使用のヴァンナチュール。糖分、総亜硫酸共に検査機...

醸造方法 粘土石灰質土壌。樹齢約25年。15ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュはゼロ。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 「カステル・サント・アントーニ」は、妻方の畑を継承したペーレ・カナルスが、1999年、カヴァの聖地サン・サドゥルニ・ダノヤ...

醸造方法 石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。ステンレスタンクを使用し、リースリングとシルヴァネールは除梗せず通常に醸造、ピノ・グリとゲヴュルツトラミネールは100%除梗後14日間マセラシオン、ミュスカとピノ・ブランは100％除梗後...

醸造方法 石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。除梗しない。ステンレスタンクを使用し、通常に醸造したピノ・ブランと14日間マセラシオンしたピノ・グリをブレンド。SO2は不使用。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ストラスブー...

醸造方法 沖積土壌。平均樹齢50年のVV。収量は40hl/ha。除梗しない。ステンレスタンクで醸造。SO2は不使用。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ...

醸造方法 ベンウィール村の0.8haの畑より。沖積土壌。樹齢約40年。ステンレスタンクで醸造。 ワイン情報 Vin de France。収穫後に圧搾した白ぶどうの果汁を、「マルセル・ダイス」の「アルザス ルージュ」（ピノ・ノワール）のアルコール発酵後に残ったマ...

醸造方法 ドゥレッラはヴェネト発祥の土着品種。現在ではヴェローナ周辺のほか、リグーリアやトスカーナでも少量ながら栽培されております。酸味が強くキレの良い発泡性ワインを造るのに適した品種です。ステンレスタンクにて発酵後、残った糖分のみを使い...

醸造方法 ピノ・ノワールは直接圧搾、シャルドネは7日間マセラシオン。ステンレスタンクにてブレンドし発酵後、残った糖分のみを使い瓶内二次発酵。SO2一切不使用。残糖分：0.6g/L ワイン情報 ほのかに濁ったサーモンピンクの外観。チェリーやザクロなどの...

醸造方法 ステンレスタンクとコンクリートタンクを併用し低温で10日間マセラシオン。アッサンブラージュ後、ステンレスタンクにて8か月間シュール・リー熟成。 ワイン情報 紫がかった濃いルビー色。赤系ベリーの果実と胡椒などのスパイス香。パワフルな赤...

醸造方法 マセ4日　ステンレス発酵SO2瓶詰め時少量添加 ワイン情報 カルカリウス(Ca)生産者の別シリーズ、限定初入荷です。

醸造方法 マセ4日　ステンレス発酵SO2瓶詰め時少量添加 ワイン情報 カルカリウス(Ca)生産者の別シリーズ。限定初入荷です。

醸造方法 ステンレスタンクにて発酵14日間のマセレーションステンレスにて12か月の熟成17年は亜硝酸無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) マルケの州都であるアンコーナ県、モンテカロットにあるカンティーナです。2000年から葡萄栽培、ワイン...

醸造方法 Cancelli畑　5日間マセ　ステンレス発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アブルッツォ州の綺麗に伸びる海岸線の丁度真ん中に位置する海に面した町ペスカーラ。ここから内陸に20kmほど進むと、程なく到着する小さな村ピアネッラ。若く...

醸造方法 Cancelli畑　マセなし　ステンレス発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アブルッツォ州の綺麗に伸びる海岸線の丁度真ん中に位置する海に面した町ペスカーラ。ここから内陸に20kmほど進むと、程なく到着する小さな村ピアネッラ。若くし...

醸造方法 Cancelli畑　マセなし　ステンレス発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アブルッツォ州の綺麗に伸びる海岸線の丁度真ん中に位置する海に面した町ペスカーラ。ここから内陸に20kmほど進むと、程なく到着する小さな村ピアネッラ。若くし...

醸造方法 手除梗マセ2日、ステンレス発酵、9ヶ月熟成SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、ジローナのアルト・アンブルダー。車で20分北上するとルーションというスペインとフランスの国境間際にVinyes Tortugaはあります。まだ...

醸造方法 除梗 ダイレクトプレスファイバータンク発酵SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、ジローナのアルト・アンブルダー。車で20分北上するとルーションというスペインとフランスの国境間際にVinyes Tortugaはあります。まだ...

醸造方法 除梗 ダイレクトプレスステンレス発酵、残糖を残したまま瓶詰め、瓶内発酵。ノンフィルター、SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、ジローナのアルト・アンブルダー。車で20分北上するとルーションというスペインとフラ...

醸造方法 GVをセ2日後ショイレーベを追加し発酵、ステンレスタンクにてマセ3週間、500L木樽熟成ノンフィルターSO2無添加年産1600本 ワイン情報 華やぐ白い花の香、和製グレープフルーツ、河内晩柑の様なジューシーでおだやかな果実味、うす濁り感がいい感...

醸造方法 マセ24時間（10%は2〜3Wマセ）後、300～500Lのオーク樽やアンフォラで6～8ヵ月熟成ノンフィルターSO2瓶詰め時15mg/L添加年産3000本 ワイン情報 モンやグレープフルーツの果実味。きれいな柑橘系の果実味がキレ良く味わえる、シャルドネに負けない...

醸造方法 マセ6時間後、ステンレス発酵残糖を残したまま瓶詰めし瓶内発酵（メトドアンセストラーレ）デゴルジュマンし出荷5気圧SO2無添加年産7800本 ワイン情報 シダーや金木犀のニュアンス、シャンパーニュの様な切れの良い酸。キンカンやアプリコットの...

醸造方法 シュナンとグロローは一緒に12日間マセ、フランは6日マセ。ファイバータンクで発酵、瓶詰め前にアッサンブラージュ、スターターのみ亜硝酸少量使用。 ワイン情報 クロスグリの様な赤黒いベリー系の果実味、ほのかに黒胡椒、軽やかだが、緻密なタ...

醸造方法 別々に樹脂タンク発酵、6月にアッサンブラージュ、スタータのみ亜硝酸少量使用。 ワイン情報 ホワイト・ラビットの由来は不思議の国のアリスから。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アンジェから車で1時間弱南下すると Faveraye ファヴ...

醸造方法 フードルで11ヶ月間発酵・熟成後、糖がわずかに残った状態で瓶詰めノンデゴルジュマン無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：12mg/L未満 ワイン情報 「ルシャンデアルエット」で使用するカッツェンタールの花崗岩で育つリースリングで造ったペット...

醸造方法 9月収穫直接圧搾（空気圧式圧搾）数種類のセメントタンクで7ケ月間発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2022年4月SO2収穫後：少量 瓶詰め時：少量 トータル：48mg/L ワイン情報 8月まで雨の多かった21年、Le Gersで育ったタナを友人より購入しまし...

醸造方法 9月上旬収穫全房で4日間スミマセラシオンカルボニック空気圧式圧搾セメントタンクで7日間発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2021年11月SO2無添加　トータル：15mg/L ワイン情報 一年を通じてドメーヌの手伝いに来る友人のために造ったコパンシリ...