醸造方法 フルーツは全て除梗、ステンレス発酵・熟成。スキンコンタクトは短く、10日です。プレス後にブレンド、再び10カ月の熟成、後にボトリング。 ワイン情報 シンプルなヴィニフィケーションですが、それ故にストレートな果実の美しさがあります。フレ...

醸造方法 SO2無添加。 ワイン情報 混醸。アルコール10.0%のミックスジュース。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ルーシー マルゴーはアントン・ファン・クロッパーが愛娘ルーシー・マルゴーの名前を冠して設立したワイナリーです。元シェフにし...

醸造方法 SO2無添加。 ワイン情報 【コミューン オブ ボタン】の畑から毎年収穫しているAntonお気に入りのフルーツです。Anton曰く「Gamayと同じ様にSangioveseをワインにしてみたらこうなったんだよ」との事。タンニンがとても優しく、ブルーベリーの果実...

醸造方法 Verdelho100%。かつてポートワインに使用されていたBarossa Valley産の古木は全てオーガニック。収穫後は上面開放の大樽（昔のポート樽）で3週間のスキンマセラシオン、MLFが完全に終了する前に小古樽へ移し半年の熟成。 ワイン情報 ピーチ、マン...

醸造方法 Pinot Blanc/Pinot Gris/ Chardonnay/Gewurtztraminer/Grenache/Shirazの混醸（混植故に比率は不明です）。Eden Valley【イーデン ヴァレー】のSprington【スプリングトン】にある混植畑からのオーガニックフルーツを使用しています。完熟したと...

醸造方法 フルーツは全て手収穫、手除梗。マニュアルのシリンダークラッシャで破砕、ステンレス発酵のアンフォラ熟成。半年のスキンコンタクト及び熟成後にプレスしてボトリングされています。 ワイン情報 Dore100%のアンフォラオレンジ。Chasselas種とDNA...

醸造方法 例年通りにハンドピックしたフルーツは全て素手でクラッシュ。ステンレスタンク投入して8日経過した時点でバスケットプレス。前年同様にアンフォラではなく古樽へと移し、MLFと熟成を同一の樽で行っています。8カ月の熟成後、ボトリング。 ワイン...

醸造方法 Melbourne【メルボルン】からYarra Valley【ヤラ ヴァレー】へと入る、西側に位置するWandin【ワンジン】。この結婚式場も備える広大な公園内に、2019年からオーガニックでJamsheedが管理する畑があります。それがこの畑。青石がごろごろ転がるユ...

醸造方法 Yarra Valley【ヤラ ヴァレー】のDixon's Creek【ディクソンズ クリーク】産Chardonnay100%。ダイレクトプレスからスタートする古い大樽発酵及び熟成。シュール・リーは6カ月。ラッキングし、更に2-3カ月の熟成。 ワイン情報 Apricity【アプリシ...

醸造方法 Vermentin/Fianoのブレンド（比率非公表）。共に早期収穫、バルーンプレス後に各々ステンレス発酵、MLF前にブレンドし、冷凍保存していたジュースを加えボトル内で更なる発酵と熟成を促しています。 ワイン情報 幸水梨と青リンゴの個性が顕著で、...

醸造方法 Clare Valle【クレア ヴァレー】のSangioveseとRiverland【リヴァーランド】のGrenacheにAdelaide Hills【アデレード ヒルズ】のPinot Grisをブレンド（比率非公表）。品種ごとにステンレス発酵熟成。Pinot Grisは長めのスキンコンタクト、Sangio...

醸造方法 フルーツはBarbera/Nebbiolo/Merlot/Sangiovese（ブレンド比率非公表）。 ワイン情報 「Nebbioloをガブ飲みしたい」というBrendanの思い付きで作られてきた例年B 「Nebbioloをガブ飲みしたい」というBrendanの思い付きで作られてきた例年Barbera/...

醸造方法 ステンレス発酵熟成 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ウニコゼロは南オーストラリア州アデレードヒルズのガメラチャに誕生したマイクロワイナリー。ブレンダンカーターとその妻ローラ2人が丹精込めて作るクラフト（ワインだけでなくス...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 場所：スイス・ヴァレー州。ジュネーブ湖の上流にあるローヌ渓谷に沿ったワインが盛んな生産地。急な斜面、夏の暑さと冬の厳しい寒さ、四季があり、微気候。ぶどうは有名なシャスラと地ぶどうを含む約50種類。素...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 場所：スイス・ヴァレー州。ジュネーブ湖の上流にあるローヌ渓谷に沿ったワインが盛んな生産地。急な斜面、夏の暑さと冬の厳しい寒さ、四季があり、微気候。ぶどうは有名なシャスラと地ぶどうを含む約50種類。素...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 場所：スイス・ヴァレー州。ジュネーブ湖の上流にあるローヌ渓谷に沿ったワインが盛んな生産地。急な斜面、夏の暑さと冬の厳しい寒さ、四季があり、微気候。ぶどうは有名なシャスラと地ぶどうを含む約50種類。素...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 場所：スイス・ヴァレー州。ジュネーブ湖の上流にあるローヌ渓谷に沿ったワインが盛んな生産地。急な斜面、夏の暑さと冬の厳しい寒さ、四季があり、微気候。ぶどうは有名なシャスラと地ぶどうを含む約50種類。素...

醸造方法 除梗。スキンコンタクトで12時間。プレスし、古木樽で発酵。18カ月間、澱と一緒に熟成。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1.経歴私達（フェリクス・シェアラーとミヒャエル・ツィマー）は一緒にワイン醸造家とし日々勉強をし、さらに同...

醸造方法 除梗。30時間スキンコンタクトし、プレス。600Lサイズの古木樽で発酵。澱と一緒に10カ月間熟成。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1.経歴私達（フェリクス・シェアラーとミヒャエル・ツィマー）は一緒にワイン醸造家とし日々勉強をし、...

醸造方法 ミュラー・トゥルガウは除梗し、3日間スキンコンタクトで発酵。プレスし、600Lサイズの木樽で発酵が終わり、澱と一緒に10カ月間熟成。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1.経歴私達（フェリクス・シェアラーとミヒャエル・ツィマー）は...

醸造方法 全房でプレスし、ステンレスタンクで発酵。発酵の終わりかけのときにボトリング。6カ月間ビン内熟成。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1.経歴私達（フェリクス・シェアラーとミヒャエル・ツィマー）は一緒にワイン醸造家とし日々勉強...

醸造方法 ピースボルト地区にあるピノグリを使用。手摘みで収穫、選果後、全房で14日間スキンファーメント。その後プレスし、古樽に移し、シュールリーにて7カ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) フィンラ...

醸造方法 ピースポルト・グラーフェンベルク地区とファルケンベルク地区にある樹齢30年のリースリング（粘板岩）を使用。手摘みで収穫、選果後、95%のぶどうは、除梗破砕し、一晩スキンコンタクト。5%のぶどうは、除梗破砕し、2週間スキンファーメント。そ...

醸造方法 南東向きの樹齢36年の畑(花崗岩）のアンドレを使用。手摘みで収穫、選果後、80％は除梗してプレス、20％は500Lから750Lサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。プレス後、225Lの古樽とステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて熟...

醸造方法 南から南東向きの樹齢36年から46年の畑(花崗岩) のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、ステンレスタンク移し、発酵。最初の発酵後に、全房プレスしたピノグリを加え、2回目の発酵が始まり、24時間以内にボトリング。2022年6月に...

醸造方法 木樽で発酵が始まります。収穫から7ヵ月から12ヵ月後に残糖20gでボトリング。ボトル内で発酵が終わる。デゴルジュマンは無し。2013年からこの造り方で造っています。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 私達のメインとなる畑はライル・ミ...

醸造方法 スドクーフ・ドゥ―ルの半径25kmにある昔からある果樹園の樹齢40年以上のりんご数種類を使用。ドルゥヒ・グレフティのグリューナー・ヴェルトリーナー、カベルネ・ソーヴィニヨンの搾り滓とユートピアサイダーのプレス済みのりんごジュースを混ぜ...

醸造方法 マセラシオンを約1週間施したタイプ。6ヶ月間のシュールリー。6ヶ月以上熟成させ、しっかりと色が抽出された外観をもつ白ワイン。 ワイン情報 マセラシオン1週間の豊潤で旨味たっぷりの小さいアヒルラベル。オレンジピール、黄桃、シェリーの深み...

醸造方法 エプフィグ村産のピノ・ノワール50%、ピノ・グリ50%。石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。両品種ともに除梗せず破砕した後、ステンレスタンクで14日間混醸マセラシオンした、色合い濃い目のオレンジワインです。緑色ボトル。SO2...

醸造方法 エプフィグ村産のピノ・ノワール100%。沖積土壌。平均樹齢50年のVV。収量は40hl/ha。除梗100%。ステンレスタンクでアルコール発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵＆10ヶ月間熟成。SO2は不使用。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋...