醸造方法 手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、4日間スキンコンタクト。その後プレスし、225リットルの古樽に移し、シュールリーにて数ヶ月熟成。酸化防止剤なし、ノンフィルターで瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ワイナリーはチェコの...

醸造方法 手摘み収穫、選果後、除梗破砕し、プレス。225リットルの古樽で発酵。シュールリーにて数ヶ月熟成。酸化防止剤なし、ノンフィルターで瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ワイナリーはチェコの南西部にある小さな村、ムチェニツ...

醸造方法 手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、ダイレクトプレス。ステンレスタンクに移し、1ヶ月ほど発酵させ、残糖を残したまま、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ワイナリーはチェコの南西部にある小...

醸造方法 ステンレスタンクで発酵、18ヶ月間樽熟成残糖度2.7g/L 酸度：5.3g/Lクロージャー：スクリューキャップ認証：Euro Leaf　ヴィーガン認証 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴァインライヒ醸造所はドイツのラインヘッセン地方、ベヒトハイ...

醸造方法 ステンレスタンクで発酵、6～8ヵ月間熟成。残糖度：7.2g/L 酸度：6.4g/Lクロージャー：スクリューキャップ認証：Euro Leaf　ヴィーガン認証 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴァインライヒ醸造所はドイツのラインヘッセン地方、ベヒト...

醸造方法 除梗なし。破砕なし。丁寧な圧搾ができるプヌマティック方式の圧搾機で3時間かけてゆっくりと圧搾。澄んだ果汁を取り出し、12時間かけて前清澄。天然酵母にて、2/3セメントタンク発酵。1/3は500L入りの木樽で乳酸発酵、5か月熟成後アッサンブラー...

醸造方法 10月中旬に手摘み収穫、徹底的な選果により32hl/ha。除梗100%。破砕せずセメント槽で15～20日間マセレーション。軽いピジャージュで粗さを出さないように注意。セメントタンクで7ヶ月熟成。濾過・清澄せず。醸造時にSO2を1.5g/HL添加、瓶詰め時に...

醸造方法 樽を二酸化炭素で満たし、房丸ごとの葡萄を流し込む。15日間マセラシオン・カルボニックして、みずみずしい香りを引き出す。こうして生まれるフレッシュさが、高い濃縮感と上手く調和が取れる。セメントタンクでMLFさせる。バトナージュせずに5か...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) エミリア・ロマーニャで約30年農園を開始し、ブドウは現在5haを有機農法で栽培しています。土壌と環境を尊重した農法、人的介入を極力排した醸造で発泡性のワインを主に生産しています。

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) エミリア・ロマーニャで約30年農園を開始し、ブドウは現在5haを有機農法で栽培しています。土壌と環境を尊重した農法、人的介入を極力排した醸造で発泡性のワインを主に生産しています。 (インポーター様資料より)

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) エミリア・ロマーニャで約30年農園を開始し、ブドウは現在5haを有機農法で栽培しています。土壌と環境を尊重した農法、人的介入を極力排した醸造で発泡性のワインを主に生産しています。 (インポーター様資料より)

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 2008～2010年頃にBIBを輸入していた生産者です。ボトルは2016年ヴィンテージ以来の入荷。2010年より息子さんのギヨームさんが蔵を引き継ぎました。5世代にわたりブドウ栽培、ワイン醸造を行っており、ギヨームさ...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 2008～2010年頃にBIBを輸入していた生産者です。ボトルは2016年ヴィンテージ以来の入荷。2010年より息子さんのギヨームさんが蔵を引き継ぎました。5世代にわたりブドウ栽培、ワイン醸造を行っており、ギヨームさ...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) マス・ニコ (Mas Nicot)とマス・デ・ザグルネル(Mas des Agrunelles)は、ステファニー・ポンソンさんとフレデリック・ポロさん夫婦が運営しています。マス・ニコは、17世紀からステファニー・ポンソンさんと家族...

醸造方法 粘土石灰質土壌で北東向き斜面のシラーと粘土石灰質土壌で東向き斜面のグルナッシュのブレンド。ラングドックとしてはとても涼しく晩熟の区画。（収穫量は3035hl/ha）手摘みで収穫。区画別に醸造。シラーは除梗、グルナッシュは全房発酵。密閉状...

Italia Abruzzo / イタリア アブルッツォ ヴィーニ・ボッサノーヴァは、イタリア・アブルッツォ州のアドリア海を臨むコントログエッラのテラモ丘陵で土着のトレッビアーノ・ダブルッツォとモンテプルチアーノ・ダブルッツォとオリーブを栽培し、ワインを醸...

Italia Veneto / イタリア ヴェネト ヴィーニ・サンタ・コロンバは、イタリア・ヴェネト州ヴィチェンツァ南部にある海抜約200メートルの丘、コッリ・ベーリチに位置し、1660年代に建築された元修道院の施設内にあります。海洋起源の石灰質粘土質土壌の30ヘ...

醸造方法 80%除梗、10日間木樽発酵。マセ14日後、プレス。300Lの小樽熟成10ヶ月SO2瓶詰め時15mg/L添加年産2500本。 ワイン情報 サンクトラウレントはピノノワールの交配品種。ピノっぽいカシスやクランベリー様の果実味がきれいで、食事に寄り添う酸味があ...

醸造方法 ダイレクトプレスステンレス発酵、熟成SO2無添加生産490本 ワイン情報 このブドウ園が風に常にさらされているため、"clavado in the wind"風に釘付けから造語を造りました。厚みがあり、北の産地にはない豊かな果実味です。 生産者情報(インポー...

醸造方法 ダイレクトプレスグラスファイバー樽発酵冷凍モストを加えて瓶詰め再発酵SO2少量添加 ワイン情報 典型的還元的香り、さっぱり辛口で、梅酒のニュアンス。泡はそれほど強くない微発泡。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 首都ローマより...

醸造方法 ダイレクトプレスグラスファイバー樽発酵冷凍モストを加えて再発酵SO2少量添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 首都ローマより南東へ40kmほどのところにある町ヴェッレトリ。1886年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボンベッティ家。3ha...

醸造方法 2品種ともにマセ2日ステンレス発酵ノンフィルター亜硫酸無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1990年代初頭、モンテファルコの東側、サン・マルコの一角に誕生したフォンゴリは、創業者であるデチュー・フォンゴリが、オリーヴとブド...

醸造方法 25hlのオーク樽で発酵ノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 ベリー系の軽やかな果実味、昨年同様にフルーツ感が増しています！ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアで数少ないビオデナミ農法...

醸造方法 大樽発酵・熟成、一部熟成ステンレスノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 チェリーの様なやわらかな果実味、軽やかでフルーティな味わい！（品種ががらっと変わりました。） 生産者情報(インポーター様資料より) 現在借りた畑も含めて20haの畑を...

醸造方法 ダイレクトプレス大樽(110hl)発酵ノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 レモンやカリン様のすっきりした果実味で、今年もキレが良いです。クオリティーは年々上がっています！ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 現在借りた畑も含めて20ha...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴァインライヒ醸造所はドイツのラインヘッセン地方、ベヒトハイム（ベライヒ・ヴォンネガウ）にあります。2009年から、ヤン・ヴァインライヒ、マルク・ヴァインライヒ兄弟で醸造所を運営しています。所有するブ...

醸造方法 ステンレスタンクで発酵、10ヶ月間熟成。残糖度：7.6g/L 酸度：6.5g/Lクロージャー：スクリューキャップ認証：Euro Leaf ヴィーガン認証 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴァインライヒ醸造所はドイツのラインヘッセン地方、ベヒトハ...

醸造方法 クロージャー：圧搾コルク ワイン情報 熟度のあるチェリー、熟した赤系果実の香りが上昇してきます。親しみやすく果実味があり、フレッシュです。タンニンが柔らかくしなやかで、食欲を刺激する果実感です。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋...

醸造方法 収穫後プレスしステンレスタンクで発酵。そのまま4ヶ月熟成、清澄するせず軽く濾過し瓶詰めしました。 ワイン情報 生産者とディオニーが共同開発！C'est bien comme ca!=それええやん！と言う意味の気軽に楽しんでいただきたい辛口白ワイン。透明...

醸造方法 酵母：自生酵母発酵・熟成：40hlのセメントタンクで発酵・熟成SO2少量添加　トータル：93mg/L ワイン情報 南仏旨安ワインの人気者ラパッションの白は、毎回話題騒然の「お料理シリーズ」、21年の太陽くんはテンポ良くキャベツの千切りをしていま...