Trentino / トレンティーノ 1974年、ぶどう栽培農家を営むジャンニ・キステ氏、ドメニコ・ペドリーニ氏、マリオ・ザンバルダ氏の3人によってスタートした、ガルダ湖北部、モンテ・ボンドーネとドロミテ・ディ・ブレンタの中間に位置するワイナリー。約32ha...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ ヴィヴ・ワイナリーは、ピエモンテ州アスティ、サン・マルツァーノ・オリヴェトに位置する、2020年にスタートした家族経営の小さな蔵元。「ヴィヴ」はピエモンテの方言で「生きている=いのち」の意味。彼らの農業哲...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ アルト・ピエモンテ（ピエモンテ州北部）、バローロ・バルバレスコから100キロ程北、マッセラーノ位置する、幼い頃から友人同士であった二人の若者、クリスチアーノ・ガレッラとジャコモ・コロンベラ、その父カルロ...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ 1880年から代々受け継がれてきた、モンフォルテ・ダルバに位置するジュリオとローズが営む小さな蔵元。モンフォルテ・ダルバとバローロ・カンヌビ・サン・ロレンツォに畑を所有、海抜500ｍの2つの畑の総面積は3ha。...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ ピエモンテ州南方、クレモリーノの渓谷地に位置するクラウディオとサラが営む蔵元。ドルチェットを主として栽培する6ヘクタールの畑ではビオディナミ農法を採用。シュタイナーの思想に基づき、「認証」の為の現代の...

醸造方法 9月中旬～下旬収穫水平式圧搾と空気圧式圧搾グラスファイバータンクで発酵（マロラクティック発酵あり）地下の古樽（4～6年落ち）で熟成濾過あり・無清澄SO2瓶詰め時：10mg/L　トータル：44mg/L ワイン情報 20年は良好な年で収穫時期もお天気に恵...

醸造方法 除梗無し1週間マセラシオンカルボニック空気圧式圧搾MC中のフリーランジュースとプレスジュースをグラスファイバータンクで9ヶ月間発酵・シュールリー熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2020年6月22日SO2無添加　トータル：15mg/L ワイン情報 19年以降ボ...

醸造方法 9月5日収穫除梗後、ステンレスタンクで8ヶ月間醸しフリーランジュースをステンレスタンクで発酵アンフォラとステンレスタンクでマロラクティック発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2020年5月SO2瓶詰め時：少量　トータル：16mg/L ワイン情報 石灰...

醸造方法 樹齢25年のカリニャンとシラーを収穫後ステンレスタンクで発酵同時にマセラシオンカルボニック後、4ヶ月熟成し清澄せず軽く濾過し瓶詰め濾過有・無清澄SO2瓶詰め時：30mg/L　トータル：69mg/L ワイン情報 生産者とディオニーで共同開発C'est bien...

醸造方法 40hlのセメントタンクで発酵・熟成SO2少量添加　トータル：60mg/L ワイン情報 南仏ルーションで生まれる旨安ワインの代表格パッション＝情熱、ヴィンテージ毎に変わる「太陽君」エチケットが話題です。モーリーのシスト土壌×グルナッシュがミネラ...

醸造方法 ダイレクトプレス。ステンレスタンクでアルコール発酵。そのまま澱と共に5ヶ月熟成。 ワイン情報 ドウロの歴史ある品種で、酒精特化ワインとなる事が多いモスカテル・ガレゴ。長期熟成も期待できる品種に目を付けたディアゴは、アロマティックで...

ワイン情報 『自社デラウェアの美味しさをclassicな作りに落とし込んだらどんなワインになるだろう？』野生酵母で自然発酵、亜硫酸は瓶詰めまで使用せず、瓶詰め時も必要な時に僅かに添加するのみ。ワインに含まれるのは、基本的にブドウだけ。これがフジ...

ワイン情報 『ブドウから育てたデラウェアのワインをもっと”Light”にカジュアルに楽しんでもらいたい』私たちがブドウ栽培を始めてから13年。そして島之内フジマル醸造所は2023年で10周年を迎えます。今では10圃場、計2ha強になる自社畑の80%近くが農家さ...

醸造方法 9月後半に手摘みにて収穫。プレス後フリーランのみを15日間ステンレスタンクで自然酵母で発酵。ステンレスタンク内で2次発酵が終了後に瓶詰め。SO2はプレス後と瓶詰め前に極少量のみを使用。 ワイン情報 華やかで膨らみのあるアロマと柔らかく心...

醸造方法 使用される葡萄畑”コントラーダ・ジロ・ラーゴ”はプリヴェルノの中で最も高い完熟度を得られる畑、その中でも特に完熟した葡萄をセレクトして醸造されています。土壌構成は石灰と粘土。水動式圧搾機で圧搾。グラスファイバーのタンクで自然酵母に...

醸造方法 プリヴェルノ市内にあるコントラーダ・ジロ・ラーゴの樹齢の70年の畑。土壌はシルト、粘土質、石灰質。ブドウは除梗・破砕。20日間マセラシオン。機械式圧搾機で軽く圧搾。ステンレスタンクで8ヶ月熟成。SO2無添加。 ワイン情報 ブッチャはイタリ...

醸造方法 彼らの畑の比較的若いバルベーラを使用。マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。 ワイン情報 紫がかった濃い目の外観。ミディアムでしっとりとした明るいワイン。Agricolaeはラテン語で「農民」を意味し...

醸造方法 樹齢60年以上の古木グリニョリーノ100%。マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。 ワイン情報 ややオレンジを帯び淡いルビーの透明感のある外観。個性的な土着品種を、自然に綺麗に表現したワイン。ピュ...

醸造方法 2020年のグルナッシュ、シラー、カリニャンのアッサンブラージュを2時間マセラシオン。2021年のシラーはダイレクトプレス、2020年のグルナッシュは8日間マセラシオン。生産本数 2,500本。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) LA VOLUTAは...

醸造方法 小石と粘土質土壌(ニザス)半分ダイレクトプレス、半分は全房発酵で20日間マセラシオン。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) パブロ・シラノシアンとマチルド・バイユ夫妻と、パリでワイン商をしていたゴーティエ・オリヴィエがエロー県セ...

醸造方法 認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰も手作業。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ラン...

醸造方法 15kg入りの籠に手摘み収穫。ダイレクトプレス、フラージュ有り、ピシャージュ無し、澱引き、マロラクティック発酵、樽で12ヵ月熟成。ボトリング前に澱引き、亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 2021年は難しいヴィンテージで、ワインが減産。通常より少...

醸造方法 手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、3週間マセラシオンペリキュール。その後プレスし、古樽に移し、澱と共に数ヶ月熟成。酸化防止剤なし、ノンフィルターで瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ワイナリーはチェコの南西部にある...

醸造方法 同じ区画のグリューナー・ヴェルトリーナー、カベルネ・ソーヴィニヨンなど多種を一緒に仕込むフィールドブレンド。(チェコではリシャック)手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、10日間スキンファーメント。その後プレスし、225リットルの古樽に移...

醸造方法 手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、1/2は数時間マセラシオンし、プレス。1/2は、除梗破砕し、そのままプレス(直接圧搾)。それぞれ別々の古樽に移し、発酵。シュールリーにて数ヶ月熟成後、ブレンド。酸化防止剤なし、ノンフィルターで瓶詰め。 ...

醸造方法 バラトンボグラー地区ケスリー村のオーガニック農法のぶどう(ローム、黄土を含む砂地)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で5日から21日間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、アンフォラ、セラミックタンク、ステンレスタンクに移し、...

醸造方法 バラトンボグラー地区ケレスツアー村のオーガニック農法のぶどう(黄土を含む砂地)を使用。手摘みで収穫、選果後、除梗破砕(一部は全房)し、10日間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて8カ月間...

醸造方法 バラトンボグラー地区ケースリー村とバラトンケレスツアー村のオーガニック農法のゼニット(ローム、黄土を含む砂地)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス。ステンレスタンクに移し、糖度が13gになったところで、ノンフィルター、酸化防止剤...

醸造方法 祖父の畑のフィールドブレンド。すべてのぶどうを手摘みで収穫、選果後、除梗破砕、1日間スキンコンタクトし、プレス。ステンレスタンクに移し、1ヶ月ほど発酵させ、残糖を残したまま、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 生産者情報(イン...

醸造方法 手摘みで収穫、選果後、除梗破砕、4時間スキンコンタクトし、プレス。ステンレスタンクに移し、1ヶ月ほど発酵させ、残糖を残したまま、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 小さな頃から農業と馬...