Italia Campania / イタリア カンパーニャ 「リクオーレ・ディ・リモーネ（リモンチェッロ）」 本場アマルフィの伝統的製法のリモンチェッロです。ビーツ（てんさい）から造った96度のスピリッツにレモンピールをつけて10日間待ちます。砂糖（てんさい糖）...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ 「トスカーナの中心で輝く小さなクリュ」 ラ・ジェルラは、モンタルチーノの丘がゆるやかに平地に向かう斜面を所有しており、標高は320m。小さなワイナリーとしてスタートし、着々と実績も評価も残してきた。生粋の...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ 山の上の澄みきった風と水、ロアッツォーロの風景 Foteto della Luja（フォルテト・デッラ・ルーヤ）は、ピエモンテの南部に位置するロアッツォーロという小さな村のはずれの山の上にあります。モンフェッラートと...

Italia Emilia-Romagna / イタリア エミリア・ロマーニャ アルベルト・テデスキは、ボローニャの南西、モンテヴェーリオ地区でたった２haの畑を大事に手入れしている造り手です。畑は、緑豊かな自然公園に護られていて、環境に寄り添うようにビオロジック...

Italia Emilia-Romagna L’Azienda Familiare （家族経営のカンティーナ） ポー川を背にし、崖や石灰岩が特徴的なピアチェンツァの東端、コッリ・ピアチェンティーニのアルダ渓谷の丘を登ったところにカルディナーリはあります。中世の古城の街Castell’Arqu...

Italia Friuli-Venezia Giulia / イタリア フリウリ=ヴェネツィア・ジュ―リア 「ダミジャーナ王子＝甘口王子！」すべての生き物や地球をリスペクトする有機栽培こそが、葡萄の質と本来の風味を引き出す最上の手段だと信じています。環境とのバランスを計り...

Italia Aosta / イタリア ヴァッレ・ダオスタ 「ヴァッレ・ダオスタの新星」 たった数haの畑を持つ小さなカンティーナですが、最近注目を集めています。経営しているのは若さとアイデア溢れるディディエ。アオスタの土着品種の再復興を目指し、それぞれの...

Italia Sicilia / イタリア シチリア 「寓話の国のネロ・ダーヴォラ！」 Azienda Agricola Gurrieriは、有機栽培を行い、この土地そのものとこの土地の色合い、息吹、物語に耳を傾けています。それが私たちのワイン・・・。 Dove　（場所、土地）シチリア...

France Martinique Island / フランス領 マルティニーク島 「フランスのエスプリを感じる、しっとり上質なアグリコール・ラム」 カリブ海に浮かぶマルティニーク島。この島をコロンブスは「世界で最も美しい場所」と呼んだ。フランスの海外県であるこの島...

France Gascogne / フランス ガスコーニュ 「アルマニャック、もう一つの頂点」 1928年にジャン・ダローズが両親の経営するカフェ／ホテルを受け継ぎ、二つ星のレストランへと登り詰めていくところから始まります。後にキング・ジャンと呼ばれたフランシス...

France Gascogne / フランス ガスコーニュ “世界一のレシピ”のブーダン・ノワール バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリス...

France Gascoge / フランス 「華やかさと気品、アルマニャックの伝統を伝える最古の蔵」 フランスで最も歴史あるブランデー“アルマニャック”アルマニャックの産地のなかでも最重要地 Bas-Armagnac（バ・アルマニャック）の中心部にセラーを構えるのが、こ...

France Languedoc / フランス ラングドック 「時が全てを創りだす・・・」 畑は6haで、1.5ha -樹齢60年のカリニャン／1.5ha -樹齢35年のグルナッシュ／1ha　-樹齢20年のシラー／残りの2ha にはシラーや樹齢92年のグルナッシュの他に、伝統的な白ブドウ品種...

France Sud Ouest / フランス南西地方 フロントン地区 「先入観を覆す、しなやかでエレガントなフロントン」 フランス南西部、オート・ガロンヌ県、トゥールーズの北東28㎞ フロントンに位置する、フィリップ＆ディアンヌ・コーヴァンの夫婦が運営するドメ...

France Sud Ouest / フランス南西地方 ベルジュラック地区 「ベルジュラックの花束」 ボルドー市から100kmほど東に向かった内陸地で、ドルドーニュ川上流に位置し、古代ローマ時代からのワイン造りの歴史をもつ産地、ベルジュラック。「ボルドーの奥座敷」...

France Bordeaux / フランス ボルドー 「優しくも圧倒的な存在感を放つサンテミリオン・グラン・クリュの雄」 親から子へと引き継がれてきたこの「サンテミリオン・グラン・クリュ」は、現在の経営者であるミッシェル・ファヴァール氏の祖々父が1875年、織...

France Rhone / フランス ローヌ 南ローヌ地方、オランジュからアヴィニヨンの間にある、クルテゾン村でシャトーヌフ・デュ・パプを生産する家族経営のドメーヌです。砂利質（珪岩）、粘土質、砂質、石灰岩質などの多種多様な地質が見られ、ブドウ畑に好条...

France Rhone / フランス ローヌ 「テーブルの上に咲く伝統の味わい」 ドメーヌ＝デュ＝バヌレは、代々家族で受け継いで来た3haほどのブドウ畑から風格あるシャトーヌフ＝デュ＝パプを産みだしています。このワインは、穏やかな丘陵地で穫れるグルナッシュ...

France Savoie / フランス サヴォア 「星降る渓谷からの贈り物」 サヴォワ地方南部、シニャン村の丘にあるドメーヌです。この地域はボージュ(Bauges)山麓の南側の斜面の畑にブドウが植えられている好条件な場所と言えます。ドメーヌは、自然保護地域に隣接...

France Jura / フランス ジュラ 「JURA 南部の雄！」 高い樹齢、厚みとミネラル、飲み手を魅了する圧倒的な存在感・・・。名実ともにジュラを代表する造り手です。 ジュラ地方南部ロタリエ、1650年創業14代目当主のジャン＝フランソワ・ガヌヴァ。（愛称：...

France Alsace / フランス アルザス 「アルザスの純真」 Domaine RIETSCH（ドメーヌ　リエッシュ）は、アルザス地方ミッテルベルカイム（ストラスブールとコルマーの中間地点）でリエッシュ・ファミリーが営むドメーヌです。現在ドメーヌは、父親から息子...

France Alsace / フランス アルザス 「リューディ（区画）ごとのワイン」 コルマールの近くの村、エギスハイムで何代にも渡り家族経営されてきたドメーヌ。現当主ユベール・オシェールの祖祖父の代は、ブドウを栽培し、ワイン造りも行っていました。そして...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 「Vive La Vigne !　シャブリの新星」 この蔵は、元々アドリアンの母親の従姉妹に当たるキャロリーヌ・マリオンが1997年に創立しました。2002年の秋、アドリアンがこの蔵の収穫を手伝ったことがワインの世界に興...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 「1945年のレシピを守り続けるグルメなジン」 第2次世界大戦終盤のノルマンディー上陸から終戦後、アメリカ軍もヨーロッパに駐留していました。そのころ一番飲まれていたアルコールはジン。そして、アメリカ軍主...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 「熟成の魔術師」スコットランドの最北端。1985年、ミシェル・クーヴルーはこの地に自分が信じる最高のウィスキーへの第一歩を標した。彼のシングルモルト・ウィスキーに対する信念は、当時のモルト・ウィスキー...

France Loire / フランス ロワール 「ビオディナミスト栽培家が踏み出したワイン造りへの道」 ロワール地方中部の主要都市トゥールから東に約40kmのThésée（テゼ）村に、ブルーノ・アリオンの蔵はあります。家族代々営んできた蔵をブルーノが引き継いだの...

France Loire / フランス ロワール 「世界を旅して、シノンの良さを知る」 ロワール地方において、ソミュールと並ぶ赤ワインの主要産地として有名なシノンで、1820年から家族代々ブドウ栽培を営むグロボア家。創立者のルネ・グロボアから7代目になるニコラ...

France Loire / フランス ロワール 「Ca c’est bon！」 ●蔵元ソミュール･シャンピニ出身のローラン・ルブレは、27年間、木材の輸出・卸会社を経営していましたが、自然を感じながら物を作る仕事をしたくなって、2010年7月ワイン造りに転向しました。働きづ...

France Champagne / フランス シャンパーニュ 「モダン・ムニエ！！」 エペルネから西へ20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌから少し南のヴァレ・ドュ・スームラン、Le Breuil（ル・ブルイユ）がムータルディエの本拠地です。この地は、ピノ・ムニエの質の高さで...

France Normandy / フランス ノルマンディー 「シードルのスペシャリスト」 Caen（カーン）の東　約40km、カルヴァドス県　Lisieux（リジュー）に程近い村に本拠地を持つ Cyril Zangs（シリル・ザンク）。 〈果実〉シリル・ザンクの果樹園では、甘味・苦甘...