Italia Aosta / イタリア ヴァッレ・ダオスタ 「ヴァッレ・ダオスタの新星」 たった数haの畑を持つ小さなカンティーナですが、最近注目を集めています。経営しているのは若さとアイデア溢れるディディエ。アオスタの土着品種の再復興を目指し、それぞれの...

Italia Sicilia / イタリア シチリア 「寓話の国のネロ・ダーヴォラ！」 Azienda Agricola Gurrieriは、有機栽培を行い、この土地そのものとこの土地の色合い、息吹、物語に耳を傾けています。それが私たちのワイン・・・。 Dove　（場所、土地）シチリア...

France Martinique Island / フランス領 マルティニーク島 「フランスのエスプリを感じる、しっとり上質なアグリコール・ラム」 カリブ海に浮かぶマルティニーク島。この島をコロンブスは「世界で最も美しい場所」と呼んだ。フランスの海外県であるこの島...

France Gascogne / フランス ガスコーニュ 「アルマニャック、もう一つの頂点」 1928年にジャン・ダローズが両親の経営するカフェ／ホテルを受け継ぎ、二つ星のレストランへと登り詰めていくところから始まります。後にキング・ジャンと呼ばれたフランシス...

France Gascogne / フランス ガスコーニュ “世界一のレシピ”のブーダン・ノワール バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリス...

France Gascoge / フランス 「華やかさと気品、アルマニャックの伝統を伝える最古の蔵」 フランスで最も歴史あるブランデー“アルマニャック”アルマニャックの産地のなかでも最重要地 Bas-Armagnac（バ・アルマニャック）の中心部にセラーを構えるのが、こ...

France Languedoc / フランス ラングドック 「時が全てを創りだす・・・」 畑は6haで、1.5ha -樹齢60年のカリニャン／1.5ha -樹齢35年のグルナッシュ／1ha　-樹齢20年のシラー／残りの2ha にはシラーや樹齢92年のグルナッシュの他に、伝統的な白ブドウ品種...

France Sud Ouest / フランス南西地方 フロントン地区 「先入観を覆す、しなやかでエレガントなフロントン」 フランス南西部、オート・ガロンヌ県、トゥールーズの北東28㎞ フロントンに位置する、フィリップ＆ディアンヌ・コーヴァンの夫婦が運営するドメ...

France Sud Ouest / フランス南西地方 ベルジュラック地区 「ベルジュラックの花束」 ボルドー市から100kmほど東に向かった内陸地で、ドルドーニュ川上流に位置し、古代ローマ時代からのワイン造りの歴史をもつ産地、ベルジュラック。「ボルドーの奥座敷」...

France Bordeaux / フランス ボルドー 「優しくも圧倒的な存在感を放つサンテミリオン・グラン・クリュの雄」 親から子へと引き継がれてきたこの「サンテミリオン・グラン・クリュ」は、現在の経営者であるミッシェル・ファヴァール氏の祖々父が1875年、織...

France Rhone / フランス ローヌ 南ローヌ地方、オランジュからアヴィニヨンの間にある、クルテゾン村でシャトーヌフ・デュ・パプを生産する家族経営のドメーヌです。砂利質（珪岩）、粘土質、砂質、石灰岩質などの多種多様な地質が見られ、ブドウ畑に好条...

France Rhone / フランス ローヌ 「テーブルの上に咲く伝統の味わい」 ドメーヌ＝デュ＝バヌレは、代々家族で受け継いで来た3haほどのブドウ畑から風格あるシャトーヌフ＝デュ＝パプを産みだしています。このワインは、穏やかな丘陵地で穫れるグルナッシュ...

France Savoie / フランス サヴォア 「星降る渓谷からの贈り物」 サヴォワ地方南部、シニャン村の丘にあるドメーヌです。この地域はボージュ(Bauges)山麓の南側の斜面の畑にブドウが植えられている好条件な場所と言えます。ドメーヌは、自然保護地域に隣接...

France Jura / フランス ジュラ 「JURA 南部の雄！」 高い樹齢、厚みとミネラル、飲み手を魅了する圧倒的な存在感・・・。名実ともにジュラを代表する造り手です。 ジュラ地方南部ロタリエ、1650年創業14代目当主のジャン＝フランソワ・ガヌヴァ。（愛称：...

France Alsace / フランス アルザス 「アルザスの純真」 Domaine RIETSCH（ドメーヌ　リエッシュ）は、アルザス地方ミッテルベルカイム（ストラスブールとコルマーの中間地点）でリエッシュ・ファミリーが営むドメーヌです。現在ドメーヌは、父親から息子...

France Alsace / フランス アルザス 「リューディ（区画）ごとのワイン」 コルマールの近くの村、エギスハイムで何代にも渡り家族経営されてきたドメーヌ。現当主ユベール・オシェールの祖祖父の代は、ブドウを栽培し、ワイン造りも行っていました。そして...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 「Vive La Vigne !　シャブリの新星」 この蔵は、元々アドリアンの母親の従姉妹に当たるキャロリーヌ・マリオンが1997年に創立しました。2002年の秋、アドリアンがこの蔵の収穫を手伝ったことがワインの世界に興...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 「1945年のレシピを守り続けるグルメなジン」 第2次世界大戦終盤のノルマンディー上陸から終戦後、アメリカ軍もヨーロッパに駐留していました。そのころ一番飲まれていたアルコールはジン。そして、アメリカ軍主...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 「熟成の魔術師」スコットランドの最北端。1985年、ミシェル・クーヴルーはこの地に自分が信じる最高のウィスキーへの第一歩を標した。彼のシングルモルト・ウィスキーに対する信念は、当時のモルト・ウィスキー...

France Loire / フランス ロワール 「ビオディナミスト栽培家が踏み出したワイン造りへの道」 ロワール地方中部の主要都市トゥールから東に約40kmのThésée（テゼ）村に、ブルーノ・アリオンの蔵はあります。家族代々営んできた蔵をブルーノが引き継いだの...

France Loire / フランス ロワール 「世界を旅して、シノンの良さを知る」 ロワール地方において、ソミュールと並ぶ赤ワインの主要産地として有名なシノンで、1820年から家族代々ブドウ栽培を営むグロボア家。創立者のルネ・グロボアから7代目になるニコラ...

France Loire / フランス ロワール 「Ca c’est bon！」 ●蔵元ソミュール･シャンピニ出身のローラン・ルブレは、27年間、木材の輸出・卸会社を経営していましたが、自然を感じながら物を作る仕事をしたくなって、2010年7月ワイン造りに転向しました。働きづ...

France Champagne / フランス シャンパーニュ 「モダン・ムニエ！！」 エペルネから西へ20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌから少し南のヴァレ・ドュ・スームラン、Le Breuil（ル・ブルイユ）がムータルディエの本拠地です。この地は、ピノ・ムニエの質の高さで...

France Normandy / フランス ノルマンディー 「シードルのスペシャリスト」 Caen（カーン）の東　約40km、カルヴァドス県　Lisieux（リジュー）に程近い村に本拠地を持つ Cyril Zangs（シリル・ザンク）。 〈果実〉シリル・ザンクの果樹園では、甘味・苦甘...

France Normandy / フランス ノルマンディー 18世紀初頭からパコリ家は、ドンフロン地域で農家を営んでいました。他の農民と同じように、家畜を育てる傍ら、リンゴと洋ナシからシードル、ポワレ、カルヴァドスを造っていました。Grimaux グリモー農園は、1...

醸造方法 ガリグに囲まれた元羊の牧羊地、粘土石灰土壌。シラー&グルナッシュは20年来ビオディナミ栽培でデメテール認証あり。サンソーは10年来ビオ、1年前からビオディナミ栽培。収量20hl/ha。各品種即プレスし発酵。その後ロワールに移動し熟成、ブ...

醸造方法 全房をステンレスタンクで13日間発酵、次いで8ヶ月タンク熟成。清澄もフィルターにも掛けずSO2も添加せず瓶詰め。 ワイン情報 アドリアンが5年間働いていたシャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デュセニュールのビオディナミぶどうで醸造。’17は...

醸造方法 収量30hl/ha。95%のぶどうは9月6-8日に収穫し一晩冷却した後、ゆっくりとプレスし発酵、残りの5%は赤ワインとして醸造。ファイバータンクとバリックで熟成後冬の間にブレンド。 ワイン情報 ラングドック地方、南ローヌとの狭間に位置するロスタン...

醸造方法 ビオ、ビオディナミで栽培したぶどうを熟し過ぎない状態で収穫。標高の高いクレーレットと、グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエを別々に即圧搾、発酵終了後ブレンドし、翌春に瓶詰め。 ワイン情報 南ローヌのヴィラージュVisanの栽培家レミ・プイ...

醸造方法 南西向き斜面、シルト状の粘土質土壌(中粒)に植わる樹齢30年のぶどう。全房を即圧搾し、デブルバージュは殆ど行わない。野生酵母の自然な働きでは発酵させ、産膜酵母舌で澱と共に酸化的熟成を42ヶ月行った。SO2 45mg/L添加。 ワイン情報 '18は太...