醸造方法 スクルツォレンゴ村に近いビオデナミで栽培しているVal Liberataの葡萄樹脂タンク発酵マセ2ヶ月ノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 自社のスラリーナが老齢になり、抜くことにした為、他の人の葡萄で造る事にしたそうです。タヴィンらしい甘酸っ...

醸造方法 マセ2ヶ月セメント槽発酵大樽熟成ノンフィルターSO2は40mg/L添加（収穫後にぶどうに少量、マロ後に少量添加） ワイン情報 まだ少し固さが残るバンディータ。あと1年ほどは寝かせたい印象です。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アステ...

醸造方法 マセ2ヶ月セメント槽発酵ステンレス槽熟成ノンフィルターSO2は18mg/L添加（収穫後にぶどうに少量、マロ後に少量添加） ワイン情報 ルケらしい甘やかで華やかなニュアンス。ネガティブな要素のほとんど感じられない、きれいな果実味です。2020年は...

醸造方法 ダイレクトプレス樹脂タンクで発酵ノンフィルター、SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ブルターニュ出身のマチュー・ロトリエ氏（41才）は若い頃はハンディキャップ者の介護補助、短編映画の作成など様々な職を経たのち、ある...

醸造方法 ゆっくりプレス12h。樹脂タンクで発酵。ノンフィルター、SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ブルターニュ出身のマチュー・ロトリエ氏（41才）は若い頃はハンディキャップ者の介護補助、短編映画の作成など様々な職を経たのち、...

醸造方法 30～40種のリンゴを搾汁天然酵母にて、ファイバータンク発酵ノンフィルターSO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 2019年2月、ロワールにてシードルのサロンが開かれていました。そこで出会ったのがロワールからはるか遠くにある（...

醸造方法 【土壌】風化した花崗岩【植樹】2001年【全房使用率】0%：全て除梗【マロラクティック発酵】100%古樽(500L)にて、常温で野生酵母による自然発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) かつて南アフリカにおけるナチュラルなワイン造りのパイ...

醸造方法 【土壌】風化した花崗岩【樹齢】1981年【全房使用率】100%ステンレスタンクにて、常温自然発酵無清澄・無濾過 ワイン情報 毎年異なる品種を用いて、クレイグとカーラ夫妻がラフィネのためだけに造ってくれているスペシャル・キュヴェ。ラベルの写...

醸造方法 【栽培】有機栽培【畑】「Rick Mcgrindle Farm」粒が大きく果皮の薄いデリケートなブドウが実ります。【標高】220m【立地】東向き【広さ】3.0ha【土壌】分解した花崗岩で表土はコーヒークリップ【植樹】1981年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立...

醸造方法 【栽培】有機栽培。葉をできるだけ残し、ブドウが日に焼けないように配慮しながら管理しています。【畑】乾燥した土壌にしてはかなり樹勢のよい区画で、大粒で果汁たっぷりの高品質なブドウが実ります。【標高】220m【立地】北向き【広さ】1.0ha...

醸造方法 【畑】栽培放棄畑を見つけたクレイグが、所有者と交渉して一から手入れをして復活させて、完全な有機栽培で管理している畑です。海から30kmほどの場所にあるからなのか土壌由来なのか、この畑のブドウには明確な塩味があり、それがワインに個性を...

醸造方法 【畑】2017年から手入れを開始した区画で、完全な有機栽培で管理されており、自社管理のシュナン・ブランの畑の中で最も古い区画です。川に隣接した斜面のため一年を通して暑くなりにくく充分な水の供給が可能なため凛とした酸があります。【土壌...

醸造方法 【畑】2017年から手入れを開始した区画で、完全な有機栽培で管理されており、自社管理のシュナン・ブランの畑の中で最も古い区画です。川に隣接した斜面のため一年を通して暑くなりにくく充分な水の供給が可能なため凛とした酸があります。【土壌...

醸造方法 【畑】オーガニック栽培を専門とする栽培家エドモンド・オットーレ氏が所有する畑で、植樹された当時から徹底して無農薬で管理されてきました。すぐ側に川が流れており冷涼さを保つことができるためブドウはストレスを感じにくく、適度な酸度を持...

醸造方法 酸化防止剤無添加。 ワイン情報 いちご飴のような甘くポップな香りに小さな赤い実がはじけたようなピチピチとしたフレッシュな果実味きゅんとした酸と柔らかさが重なり舞うそれはまるで愛しい人に髪を撫でられたような感覚 kilig（キリグ）＝お腹...

醸造方法 9月12日収穫空気圧式圧搾12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2022年7月8日SO2無添加　トータル：63mg/L ワイン情報 親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行うアンディ、この地方特有の白ブド...

醸造方法 9月12日収穫空気圧式圧搾12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2022年7月8日SO2無添加　トータル：26mg/L ワイン情報 フランクフルトから南西へ約130kmのフランケンでナチュラルワイン造りを行うアンディが、コイパー土壌で...

醸造方法 9月下旬収穫1.5hのセメントタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成SO2少量添加　トータル：75mg/L ワイン情報 セアラとは畑と畑の間の共有地で、それぞれの畑の所有者が野菜やブドウ以外の果実を栽培する場所の名前です。地元の白ブドウ8品種...

醸造方法 9月上旬収穫水平式圧搾機でプレス300Lの卵型セメントタンクと12hl・20hlのフードルで9ヶ月間発酵・熟成無濾過・清澄あり瓶詰め前：2021年5月28日 ワイン情報 元スペイン・ベストソムリエのエンリック、ジャズ愛好家で即興という意味のキュヴェ名...

醸造方法 8月収穫空気圧式圧搾500L～10hlのフードルで13ヶ月発酵・マロラクティック発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2021年9月SO2瓶詰め前：8mg/L　トータル：25mg/L ワイン情報 ハンガリーとの国境沿いにあるブルゲンラント地方、家族でワイナリーに養...

醸造方法 8月収穫空気圧式圧搾500L～10hlのフードルで13ヶ月発酵・マロラクティック発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2021年9月SO2瓶詰め前：8mg/L　トータル：25mg/L ワイン情報 白ブドウ数種類をブレンドしたゲミシュターサッツで8月の収穫後プレスし5...

醸造方法 8月収穫空気圧式圧搾500L～10hlのフードルで14ヶ月発酵・マロラクティック発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2021年10月SO2瓶詰め前：8mg/L　トータル：21mg/L ワイン情報 石灰・泥灰土・粘土土壌土壌で育つソーヴィニヨンブランとヴェルシュリ...

醸造方法 8月収穫空気圧式圧搾500L～10hlのフードルで14ヶ月発酵・マロラクティック発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2021年10月SO2瓶詰め前：8mg/L　トータル：38mg/L ワイン情報 ハンガリーとの国境沿いにあるブルゲンラント地方、家族でワイナリーに...

醸造方法 8月収穫70%除梗・30%全房でステンレスタンクで112日間スミマセラシオンカルボニック後、空気圧式圧搾500L～10hlのフードルで発酵・マロラクティック発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2022年1月SO2瓶詰め前：8mg/L　トータル：20mg/L ワイン情報...

醸造方法 8月収穫全房で10日醸し、空気圧式圧搾500L～10hlのフードルで13ヶ月発酵・マロラクティック発酵・熟成（ピジャージュあり）濾過あり・無清澄瓶詰め：2022年9月SO2瓶詰め前：5mg　トータル：12mg ワイン情報 ライタ山脈からの夜間の山風やノイジー...

醸造方法 9月25日収穫全房で醸し後、垂直式圧搾30hlのステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）ピジャージュ10回／ルモンタージュ2回600Lの古樽で熟成軽く濾過・無清澄瓶詰め：2020年9月15日SO2収穫後：10mg/L 瓶詰め時：20mg トータル：56mg/L...

醸造方法 青デラと完熟デラをそれぞれ収穫後すぐにダイレクトプレス。その後ステンレスの容器で14か月熟成。瓶詰前に全てブレンド。酸化防止剤の添加はなし。無濾過無清澄のため澱が生じることがありますが、品質に問題はありません。 ワイン情報 ・ぶどう...

醸造方法 完完熟デラウェアと青デラをそれぞれ収穫後すぐにダイレクトプレス。開放タンクで発酵後、ステンレスタンクで熟成。瓶詰前にブレンド。無濾過無清澄のため澱が生じることがありますが、品質に問題はありません。 ワイン情報 ・ぶどうについて山形...

醸造方法 完熟デラウェアを2種類の方法で醸し発酵。1つは除梗破砕後、一日一回のピジャージュで　日間スキンコンタクト。もう1つはしっかりと選果をして一部のみ手で破砕しながら開放タンクへ入れていき、その上に房ごとのぶどうを乗せてビニールシートを...

醸造方法 栽培：オーガニック収穫：手摘み酵母：天然酵母発酵：ステンレスタンクにて。温度管理なし。認証：オーガニック認証（EU organic farming） ワイン情報 イタリア・トスカーナの南部、海に近いエリアで、有名なワイン醸造家「Maurizio Castelli」...