Italia Lombardia / イタリア ロンバルディア 現当主ジャンルイージ・ラヴァリーニ（通称ジジ）の父ボルトロが1971年に設立した家族経営の農園。 設立時1.5haであった自然栽培の畑（2015年以降オーガニック認証）は、現在合計6ヘクタール。うち4haがブドウ...

Italia Abruzzo / イタリア アブルッツォ 1988年、エンツォ・ルドヴィコが創業した家族経営の小さな農園。  この地の主要ブドウ品種、モンテプルチャーノが生まれたとされるアブルッツォ州の後背地、ヴァル・ペリーニャ（Val Peligna）のラクイラ県に...

France Languedoc / フランス ラングドック [生産者]Benjamin Taillandier（ベンジャミン・タイヤンディエ） ベンジャミンは、医者と針治療の先生の息子として誕生したが、ジャン・バチスト、セナやマクシム・マニョン、ジョゼフ・ランドロンのワインに影...

France Beaujolais / フランス ボジョレー [生産者]Anthony Thevenet（アントニー・テヴネ） ジョルジュ・デコンブとロワールの生産者でワイン造りの経験を積んだ。その後、ジャン・フォワイヤールのもとで働きながら2012年より自身のワインを造りはじめた...

France Jura / フランス ジュラ 当主のGill Wicky(ジル・ヴィッキー)はブザンソン出身でワイナリーを立ち上げる前はエンジニアの仕事をしていた。自身でワインを造りたいという夢を叶えるべく、ボーヌのCFPPAに通い醸造・栽培の技術を学び、2003年にジュラ...

Franse Loire / フランス ロワール [生産者]Manuel Pineau（マニュエル・ピノー） 当主のマニュエルはナント生まれの42歳。ワイン造りに携わる以前は建設会社に勤め、地層の分析を担当していた。2007年にワインの世界に入り、ロワールのDomaine du Mortier...

France Alsace / フランス アルザス [生産者]Vincent Gross （ヴンサン・グロス） 当主であるVincentの曾祖父であるHanry Grossが1950年に1.5haの畑を購入。当時は栽培した葡萄を販売し生計を立てていたが、1965年から祖父のLouis Grossがワインを造りはじ...

France Alsace / フランス アルザス 1793年から家族経営でワイン造りを行っている小さなワイナリー。テロワール、自然環境への敬意、長年培った伝統と情熱をもってワインを生産しており、2008年より有機農法を取り入れている。全てのワインを天然酵母で発...

France Loire / フランス ロワール 家族経営の小さなワイナリー。1932年から現在のCirotte家により運営されているが、ドメーヌの母体は16世紀に遡る。1996年より除草剤や化学肥料を使用しない持続可能な栽培を行っており「Terra Vitis」の認証を取得してい...

France Alsace / フランス アルザス 1750年創業の小さなワイナリー。小規模ながらも様々な種類のワインを造っている。自然とテロワールを尊重したオーガニックな造りに拘っており、そのワインはテロワールと品種の特徴を最大限に表現したものとなっている...

Italia Abruzzo / イタリア アブルッツォ 40年以上前（1980年）から有機栽培を行っている、アブルッツォ州のオーガニックワインのパイオニアとも言える家族経営のワイナリー。正式なオーガニック認証が導入される以前からオーガニック農法を行っており、自...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ トスカーナ南部の海岸近くで、実力・実績ある2人が立ち上げた注目のワイナリー。 「グラッタマッコ」や名門「コルドルチャ」など多くの造り手の醸造コンサルタントを務めた有名なワイン醸造家「Maurizio Castelli」...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ モンタルチーノの南西部にある、僅か7haの小さなワイナリー。モンタルチーノでも名高い地域に位置し、標高は500m、丘陵地の南向き斜面、そして豊かな土壌という傑出したテロワールを有する。5代目のルチアーノが、父...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ ピエモンテのテッレ・アルフィエリで、三姉妹によって運営されている小さなワイナリー。葡萄栽培家である長女のルクレツィアが中心となり、2人の妹と共に彼女が生まれ育った土地で、自然に調和したワインを造るとい...

Italia Lombardia / イタリア ロンバルディア イタリア最大の湖「ガルダ湖 (Lago di Garda) 」のほとりにある山間の、森に囲まれた小さなワイナリー。葡萄畑に足を踏み入れると、蝶が舞い、バッタが飛び跳ねる自然豊かな環境を感じることができる。 もちろ...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 1720年に設立された歴史ある小さなワイナリー。現在は、ムルソー、モンテリー、オーセイ・デュレス、ポマールの合計12のアペラシオンから、年間約2.5万本を生産している。それぞれの生産量はとても少なく、もの...

醸造方法 VT：2021年 50%、2020年 50%酸：6.4g/l残糖：1g/l土壌：レスマロラクティック発酵。全房で茎も一緒に12時間マセレーション。野生酵母による全房のまま茎も一緒にオープンバットにて3-5日間自然発酵。ステンレスタンクにて15か月熟成。無清澄、無...

醸造方法 VT：2019年 70%、2020年 30%酸：4.7g/L残糖：1g/L土壌：レスマロラクティック発酵。全房で茎のまま一緒に12時間マセレーション。野生酵母による全房のまま茎も一緒にオープンバットにて3-5日間自然発酵。200-2000L古い大きな樽と石造りの樽（花崗...

醸造方法 VT：2021年 85%、2020年 15%酸：6.7g/L残糖：1g/L土壌：レス9月上旬から中旬に収穫。マロラクティック発酵。除梗をして、茎を20％残し、オープンバットにて5-10日間自然発酵。4000Lの大きな古い樽にて全ての澱とともに10－15か月熟成。無清澄、無...

醸造方法 VT：2021年 85%、2020年 15%酸：6.4g/L残糖：1g/L土壌：レス9月上旬から中旬に収穫。マロラクティック発酵、全房のまま茎も一緒に4時間マセレーション。野生酵母による10-14日間自然発酵。80%ステンレスタンク、20%古い大きな樽にて全ての澱とと...

醸造方法 酸：6.3g/L残糖：1g/L土壌：砂利とレス9月下旬に手摘みにて収穫。除梗して、全房にてプレス、皮とともにオープン型発酵槽にて、24日間、野生酵母による自然発酵。プレスしたのち、古い樽とステンレスタンクにて4か月熟成後、ボトリング。無清澄、...

醸造方法 酸：6.8g/L残糖：1g/L土壌：赤い砂利とレス9月下旬に手摘みにて収穫。除梗せず、全房にてプレス、自然と低温で保たれる古い地下室セラーにて、ステンレスタンクを使用し、ゆっくりと時間をかけて野生酵母による自然発酵。ステンレスタンクに数か...

醸造方法 ボジェティツェにある樹齢60年のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、足で破砕し、全房で4週間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、225Lサイズの木樽に移し、発酵(マロラクティック)。シュールリーにて6カ月間熟成し、ノンフィルターで...

醸造方法 ボジェティツェにある樹齢60年のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、足で破砕し、全房で4週間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、225Lサイズの木樽に移し、発酵(マロラクティック)。シュールリーにて6カ月間熟成し、ノンフィルターで...

醸造方法 花崗岩土壌のスワートランド地方の5つの異なるエリア（主に真砂、赤粘土、ラテライト、シスト）で栽培された、樹齢19年～44年のぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、85%のぶどうは、全房でプレスし、コンクリートエ...

醸造方法 パール郊外のぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、すべてのぶどうを全房で10日間マセラシオンペリキュール。プレスし、古樽で10カ月間発酵熟成。ノンフィルターで瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報...

醸造方法 パール郊外のシュナンブランを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、ステンレスタンクで発酵、シュールリーで6ヶ月間ステンレスタンクにて熟成。ノンフィルターで瓶詰め。 ワイン情報 日本のために造ってく...

醸造方法 ブルゲンラント近郊の樹齢20年のローム土壌の畑のブラウフレンキッシュを使用。熟して健康なぶどうのみを手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、28日間マセラシオンペリキュール。プレスし、ステンレスタンクで発酵、シュールリーにて熟成。ノンフィ...

醸造方法 ブルゲンラント近郊の樹齢20年の鉄分を多く含む褐色森林土の畑のツヴァイゲルトを使用。熟して健康なぶどうのみを手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、21日間マセラシオンペリキュール。プレスし、ステンレスタンクで発酵、シュールリーにて熟成。...

醸造方法 ブルゲンラント近郊の樹齢15年の褐色森林土の畑のぶどうを使用。熟して健康なぶどうのみを手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、10時間マセラシオン後プレスし、ステンレスタンクで発酵、シュールリーにて熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶...