醸造方法 粘土質石灰土壌のぶどうを全房で醸した後12か月タンク熟成。 ワイン情報 マキシム・マニョンから自然派ワイン造りを伝授された若きコルビエールの生産者、ヨアン・モレーノとのコラボ。紫掛かったルビーの色調。プラムの赤果実風味豊かで、スミレ...

醸造方法 7か月ラット(ルミアージュ板)で瓶内醗酵熟成した後、デゴルジュマン実施。 ワイン情報 薄濁りペットナット。淡く僅かに緑掛かった色調。泡はとても細かくクリーミー。とてもエレガントなマスカット風味が広がる。ほんのりとした甘みを感じ、フレ...

醸造方法 15%はアンフォラで、残りはタンクで15か月熟成。 ワイン情報 白ぶどうであるパロミノを1/3加えることにより、より飲みやすく軽快な味わいとなっている。明るいルビーの色調、赤果実の良い風味、梅干しのような酸と仄かに残るタンニンが心地よい。...

醸造方法 醸しを10-15日間実施。 ワイン情報 ルビー色、ダークチェリーの果実味でスイスイいける飲み心地とミネラル感。アルコール13度あるのにそれを全く感じさせない恐ろしいワイン！マリアーノが今まで造った赤で最高の出来と太鼓判を押したワイン。 生...

ワイン情報 熟度の異なる状態で別々に収穫し醸造したワインをブレンドし、自然な手法でバランスと美味しさを引き出したキュヴェ。とても淡いイエロー色。グレープフルーツや八朔など繊細な柑橘風味で、爽やかな味わい。 生産者情報(インポータ・造り手・問...

醸造方法 除梗・破砕し、わずか4日間だけ醸す。圧搾しステンレスタンクで熟成。春にSO2僅かに10mg/L添加、清澄せずフィルターにも掛けず瓶詰め。 ワイン情報 スペシャル・エディション。アルバロ流の造り方で毎年1種類だけ仕込む、とても軽やかな赤ワイン...

醸造方法 有機のエルダー・フラワーと有機レモンの皮と果汁、有機砂糖を水に加え48時間漬け込んだ後、3週間発酵。瓶に詰め1年間発酵を継続させ、デゴルジェ(澱引き)したペティヤン。SO2無添加。 ワイン情報 淡い乳白色。パクチーなどハーブの香り豊かで、...

醸造方法 グラップ・アンティエールのぶどうをステンレスタンクで3日間のマセラシオン。SO2無添加。 ワイン情報 輝きのあるイエロー、麦わらの印象も。白い花の印象が心地よい。そして泡の細かさもあり清涼感抜群!瑞々しさと凝縮感が両立している!時間が立...

醸造方法 グラップ・アンティエールのぶどうを足でピジャージュ。マセラシオン7日間、5週間発酵。ステンレスタンクで10ヶ月間シュール・リー熟成。その後、ボトル内熟成で12ヶ月。SO2無添加。 ワイン情報 プルーンやシナモンの甘やかな香りに、白コショウ...

醸造方法 樹齢33年。標高300m。ソウサ川とタメガ川（ドウロ川の支流）の間の谷間。痩せた石ころの多い花崗岩質土壌の区画。ミカとは雲母のことで、土壌の高い割合を占め、ワインに際立つミネラルを与える。 手摘み、グラップ・アンティエールのぶどうをダ...

醸造方法 全房を軽くプレス。ステンレスタンクでゆっくりアルコール発酵。そのまま6ヶ月間熟成。 ワイン情報 洋梨や青リンゴのフルーティで清涼感ある香り。海沿いのアルヴァリーニョの塩気を感じるミネラルではなく、ぶどう本来の甘みと旨みを引き出すま...

醸造方法 丸みがありアロマティックなワイン。カリニャンのみ別に醸造。他の品種は全て混醸造。カリニャンはグラップ・アンティエールのブドウをマセラシオン・カルボニック、他の品種は除梗あり。コンクリートタンク内で1年の熟成。 ワイン情報 ルビーの...

ワイン情報 ふんわり、スッキリ、フレッシュ！ミュスカ(マスカット)由来の華やかで甘やかな香り。口に含むとラ・フランスのネットリとしたニュアンスに、フレッシュリンゴのような酸。後味は驚くほどリフレッシング！ぶどうの旨み満載の染み込む美味しさは...

醸造方法 原成岩、角閃岩、シスト、クオーツ土壌のヴィンヤードブレンドのぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、ステンレスタンクで自然発酵。2022年の6月のボトリングまで澱と一緒にシュールリーにて熟成。ブレンドし、ノンフィルターに...

醸造方法 カンプタール地区テュルンオイシュティフト村、モラントシュ村のミュラートゥルガウ(角閃岩、片麻岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房70%、除梗30%で2週間から3週間スキンファーメント後プレスし、ステンレスタンクにて別々に発酵、シ...

醸造方法 ヘルマナス近郊のソーヴィニヨンブランを使用。手摘みで収穫、選果後、半分のぶどうは、丁寧に全房プレスし、一晩タンクで落ち着かせ、フレンチ古樽に移し、シュールリーで発酵熟成。もう半分は全房と除梗したぶどうを22日間スキンファーメントし...

醸造方法 野生酵母アンセストラル製法（瓶内1次発酵）亜硫酸無添加無補糖、無補酸、無濾過、無清澄 自社畑リンゴ及びJA購入リンゴ、東御市産品種構成はサンふじ（晩生種）が48％と中生種が52％自社畑で栽培したリンゴとJAから購入したリンゴを破砕して化繊...

醸造方法 2ha。小石混じりの砂質土壌・平均樹齢30年。収量は20hl/ha。セメント製タンクで発酵後、8カ月熟成。収穫から瓶詰めに至るまで、SO2は不使用。 ワイン情報 「レ・プティ・デュック」は、ドメーヌや畑の周りの木に毎年たくさんの巣を作るコノハズク...

醸造方法 ヴォーヴェール村に合計2ha。粘土質・砂岩質土壌。樹齢約15年。収量は40hl/ha。シラーはステンレスタンクで、グルナッシュは500リットルの樽（demi-muid）で発酵後、6ヶ月間熟成。SO2無添加。 ワイン情報 「エスペランサ」はスペイン語で「希望」...

Italia Umbria / イタリア ウンブリア レオナルド・ブッソレッティは深く愛するウンブリアの素晴らしいワイン遺産を知ってもら いたい、高めていきたいという思いが、時の経過とともに強い情熱へと発展。 2008 年、ウンブリア州中心部の自然豊かなエリア、...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ ファビオ・ジェアは地質学者として博士号を取得し、大きな企業に勤めていましたが、200種以上のブドウを栽培・研究していた彼の祖父が亡くなると、その農地を守るために企業を退きました。 彼がワイン造りを始めた...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ アンドレア・ティレッリが畑を所有するピエモンテ州Costa Vescovato村は、人口300人程と小さな村でローマ時代から多くの村人がワインを生産している。 "自然を尊重し、健康的で本物の、誰もが手に入れやすいワイン...

Italia Lombardia / イタリア ロンバルディア VNAの歴史は、1982年、フィオリ家の人々によって開始しました。 ロンバルディア州オルトレポ・パヴェーゼ地区のトラッツァ・コステの近くにある、ワイナリーを併設した土地を譲り受けたのです。そしてこの地区...

Italia Lombardia / イタリア ロンバルディア 現当主、ファウスト・リガブエの父方の祖父はバルクワインの販売、母方の祖父はブドウの栽培者。そして、そして彼らの跡を継いだ両親が出会ったのだと云います。 2003年、まだ高校生だったファウストは、父と...

Italia Lombardia / イタリア ロンバルディア 現当主ジャンルイージ・ラヴァリーニ（通称ジジ）の父ボルトロが1971年に設立した家族経営の農園。 設立時1.5haであった自然栽培の畑（2015年以降オーガニック認証）は、現在合計6ヘクタール。うち4haがブドウ...

Italia Abruzzo / イタリア アブルッツォ 1988年、エンツォ・ルドヴィコが創業した家族経営の小さな農園。  この地の主要ブドウ品種、モンテプルチャーノが生まれたとされるアブルッツォ州の後背地、ヴァル・ペリーニャ（Val Peligna）のラクイラ県に...

France Languedoc / フランス ラングドック [生産者]Benjamin Taillandier（ベンジャミン・タイヤンディエ） ベンジャミンは、医者と針治療の先生の息子として誕生したが、ジャン・バチスト、セナやマクシム・マニョン、ジョゼフ・ランドロンのワインに影...

France Beaujolais / フランス ボジョレー [生産者]Anthony Thevenet（アントニー・テヴネ） ジョルジュ・デコンブとロワールの生産者でワイン造りの経験を積んだ。その後、ジャン・フォワイヤールのもとで働きながら2012年より自身のワインを造りはじめた...

France Jura / フランス ジュラ 当主のGill Wicky(ジル・ヴィッキー)はブザンソン出身でワイナリーを立ち上げる前はエンジニアの仕事をしていた。自身でワインを造りたいという夢を叶えるべく、ボーヌのCFPPAに通い醸造・栽培の技術を学び、2003年にジュラ...

Franse Loire / フランス ロワール [生産者]Manuel Pineau（マニュエル・ピノー） 当主のマニュエルはナント生まれの42歳。ワイン造りに携わる以前は建設会社に勤め、地層の分析を担当していた。2007年にワインの世界に入り、ロワールのDomaine du Mortier...