自然派ワイン– category –

醸造方法 除梗したぶどうを混醸造。ファイバータンクで12日間のマセラシオン・カルボニック。ルモンタージュ有り、2021年2月にデゴルジュマンして瓶詰め。SO2無添加。 ワイン情報 発酵途中のジュースがあまりに美味しかったのでプレッシャーを感じることな...

醸造方法 セラドモンテジュントとオビドスラグーンによる中気候の影響を受けた大西洋気候。10kg箱に手摘み、完全除梗し、ソフトプレス。ステンレススチールタンクにてにて発酵、12か月熟成。 ワイン情報 このぶどう品種特有のトロピカルフルーツの香り。フ...

ワイン情報 ボディがありながらもトータルバランスに優れた赤ワイン。果実味が口いっぱいに広がるジューシーさが魅了的な1本です。毎日飲みたくなるワインです。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) コッリエウガネイの風光明媚な丘陵地帯に位置し...

ワイン情報 白い花や柑橘などの香りが感じられ、ビオっぽさがあまりなく、どんな料理にも寄り添ってくれる。スッキリした果実味と適度な酸のバランス良く、スルスルと口に運んでしまう親しみやすい味わい。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) コッ...

ワイン情報 ムールヴェードルの収穫のタイミングにも強いこだわりがあり、糖度とタンニンが急激に上がる瞬間の直前での収穫する事によって、南のムールヴェードルのイメージを一新する素晴らしい酸と飲み心地。親しみ易いベリー系の香りと、ゴクゴク飲める...

ワイン情報 3品種のアッサンブラージュと栽培へのこだわりが、ワインに複雑味と深みを与える。豊富な果実味ながら、タンニンやアルコール感に頼らない、余りにもピュアな液質。今、誰もが探している「薄旨」「ヴァン・ド・ソアフ」と呼ばれるジャンルの「...

ワイン情報 頑固親父が造るサンジョベーゼ！チェリーやプラムの香り。奥深さのある果実味とそれを支える酸、骨格を作り出すタンニン、すべてが渾然一体のバランスです。安定した味わいのトスカーナ・ロッソです。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報...

ワイン情報 口当たりには瑞々しさがあり、しっかりとした酸味も。軽快さがありながらも、しっとりとした果実、ミネラルも感じられ、ハーブのような要素のある味わい。全体的にバランスが良く、繊細で上品だが余韻が長く、のどごしが良い。 生産者情報(イン...

醸造方法 5日間のセミカルボニック、キューブのみで熟成 ワイン情報 ルーション地方エスピラ・ド・ラグリーで5代に渡りブドウ農家を営むダンジュー兄弟とのコラボ。この地方の自然派を語るのに欠かせないドメーヌ ダンジューバネシーの本来のスタイルとは...

醸造方法 2日のみの短いマセラシオンのムールヴェードルを樽無し、キューブのみでの熟成。 ワイン情報 ルーション地方エスピラ ド ラグリーで5代に渡りブドウ農家を営むダンジュー兄弟とのコラボ。フレッシュでジューシーな親しみ易い赤ワイン。 生産者情...

ワイン情報 生産者仲間から馬鹿にされる程早い収穫によって、南の白に欠けがちな素晴らしい酸を表現。ブドウ自体の若い「熟度」に反して果実味や香りの要素もしっかりある事に驚かされる。まるでハーブティーを飲む様な爽やかさと、ごく軽い飲み心地。 生...

ワイン情報 そのポップ過ぎるキャラクターデザインとネーミング。味わいも非常にポップでライト。アセロラジュースのようなフルーツ感とみずみずしくピチピチとした爽やかな飲み心地です。(インポーター様資料より)

醸造方法 手作業で１房ごとに徹底して選果して、健全なブドウのみを除梗・破砕し、自然発酵。ピジャージュ（人の手によってタンク内をかき混ぜる作業）は一日1～2回の頻度で果皮や種子からフェノール成分を抽出し、例年よりもきつめに搾汁することで長期熟...

醸造方法 15kgの箱への手摘み収穫。ブドウ園の選別と、その後、さらに選別のち除梗。2,20m x1,5mのステンレス製ラガーで皮付きのまま8～10日間、温度管理なしで天然酵母による自然発酵。澱と共にステンレスタンクで8～9ヶ月。マロラクティック発酵。濾過な...

醸造方法 10kg箱に手摘み、完全除梗し、ソフトプレス。ステンレススチールタンクにてにて発酵。ステンレススチールタンクで12か月の熟成。 ワイン情報 大西洋の影響を受けたしっかりとしたミネラル感ある柑橘系のアロマ。とてもフレッシュで力強い味わいと...

醸造方法 厳選した手摘み収穫後、破砕せずに完全に除梗し、一部は手作業で除梗し、天然酵母を使用し、ラガーで自然発酵。6日間のスキンマセラシオン。垂直プレス機でプレス。ステンレスタンクでの発酵。一部は使用済みのフレンチオーク樽、残りの一部はス...

醸造方法 厳選して手摘み収穫後、破砕せずに完全に除梗。3種類の葡萄を別々にしてラガーで天然酵母にて自然発酵。アリントとフェルナンピレスはスキンマセラシオンのち、樽で発酵。モスカテルは、オレンジワインスタイルでスキンマセラシオンを行いながら...

醸造方法 厳選して手摘み収穫後、破砕せずに完全に除梗。3種類の葡萄を別々に、ラガーで天然酵母にて自然発酵。ステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵。225リットルのフレンチオーク樽で18ヶ月熟成させた後、15ヶ月間の瓶内熟成。 ワイン情報 ワイ...

醸造方法 セトゥーバルで手摘みされたモスカテルロショは、遠く離れたHoracio Simoes winery (near distance)に運ばれ、機械的な破砕と除梗を行い、オープンラガーに移される。天然酵母で約7日間スキンコンタクトしながら発酵。アリントとのブレンド。穏や...

醸造方法 トレス・ベドラスにある、ブドウ栽培の師匠、Doutor Carlos Lopes教授の区画でカステランを手摘みし、足で踏みながら全房粉砕。圧搾して発酵。古い(4〜8年)フレンチオーク樽で8ヶ月の熟成。 ワイン情報 控えめなオークの香り、ラズベリー、レッド...

醸造方法 手作業で16kgの箱に収穫され、2時間かけて足で踏み、48～72時間スキンコンタクトを行う。天然酵母で自然発酵。アルコール発酵とマロラクティック発酵を終えた後、オーク樽にデカンテーション。ボトリングの1ヶ月前にブレンド。ノンフィルター。古...

醸造方法 手作業で16kgの箱に収穫されたブドウを2時間かけて足で踏み、48～72時間のスキンコンタクトを行う。天然酵母で自然発酵。アルコール発酵とマロラクティック発酵を終えた後、オーク樽にデカンテーション。ボトリングの1ヶ月前にブレンドし、ノンフ...

醸造方法 手作業で20kgの箱に収穫。葡萄は潰さずに完全に茎を取る。ステンレスタンクで自然なマロラクティック発酵を行う。ステンレスで5ヶ月間熟成。軽い濾過のみ。 ワイン情報 魅力的なラズベリー色。ストロベリー、ラズベリー、グーズベリー等の赤い果...

醸造方法 手作業で20kgの箱に収穫。葡萄は完全に除梗。ワインプレスで踏む。山で収穫された白ブドウの皮を加え、コンクリートタンクで、発酵。コンクリートタンクで 5ヶ月間の熟成。軽いろ過のみ。 ワイン情報 レモンイエローの色調。ミネラル感溢れるフレ...

醸造方法 7日間のマセカルボニック後アンフォラ熟成6カ月。SO2無添加。 ワイン情報 フラン100％になり、よりエレガントになりました。”ハーディ・ガーディ”は弦楽器の一種。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、ジローナのアルト・アンブ...