自然派ワイン– category –

醸造方法 手摘みされたブドウは全て除梗され、6日間の低温浸漬。小さな開放タンクで野生酵母による醗酵（18日間）、その後さらに5日間のマセレーション。バスケットプレスされステンレスでブレンド、古樽にて15ヶ月熟成（MLF）。5ppmの酸化防止剤と共にラ...

醸造方法 手摘みされたブドウは全て除梗され、1週間の低温浸漬。小さな開放タンクで野生酵母による醗酵（12日間）、その後さらに1週間のマセレーション。バスケットプレスされステンレスでブレンド、古樽にて15ヶ月熟成（MLF）。ラッキング、10ppmの酸化防...

醸造方法 自社畑全体に3ブロックに分けて主にMendoza cloneを植樹。手摘みし全房のまま人の足によって圧搾、バスケットプレス。ニュートラルな古樽にて野生酵母による醗酵、そのまま17ヶ月熟成（MLFあり、バトナージュなし）。5ppmの酸化防止剤と共にラッ...

醸造方法 自然発酵、30日間マセレーション、ファイバーグラスタンクで7ヶ月間熟成、亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 ・SWAILIFEスタッフコメントデキャンティングやスワリングなどで空気を含ませてから飲むのがオススメ。香りのひろがり方や口当たりのまろや...

醸造方法 1200Lの大樽のものと、50、50にてブレンド、ノンフィルター ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイ...

醸造方法 ダイレクトプレス後、ファイバータンクにて醸造発酵後、瓶詰め。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にある...

醸造方法 低温に温度管理したステンレスタンクにて発酵。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造学校通い勉強をしたビアンカ。二人が新しくワイナリー...

醸造方法 生産者の意向により非公開 ワイン情報 カンテのインスピレーション（Estro）より産み出されたエクストラ（Extra＝規格外、特別）なワイン。 飲み手の想像を膨らませるため、品種構成、醸造方法など全て秘密となっていますが、樽底に溜まった澱（...

醸造方法 野生酵母のみを使いステンレスタンクにて発酵。同容器内12ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。生産本数：4000本 ワイン情報 苺などの小さい赤果実を思わせる香りに繊細なハーブのニュアンス。ほのかに甘味を感じる優しいアタック。ブラケットの優...

醸造方法 キャンティ・クラッシコに使われるマストのセニエから醸造されます。野生酵母のみを使い旧バリックにて発酵、マロラクティック発酵は行わずにセメントタンクにて熟成。下弦の月の時期に重力に従い無濾過無清澄にて瓶詰。 ワイン情報 鮮やかなルビ...

醸造方法 1200Lの大樽のものと、50、50にてブレンド、ノンフィルター 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルと...

醸造方法 9月15日収穫／全房で空気圧式圧搾セメントタンクと古樽で発酵（マロラクティック発酵あり）セメントタンクと古樽とフードルで15ヶ月間熟成濾過あり・無清澄／瓶詰め：2020年1月1日SO2瓶詰め時：15mg/L　トータル：4mg/L ワイン情報 フランツのお...

醸造方法 9月中旬収穫／水平式圧搾機でプレスグラスファイバータンクで発酵し、2019年10月19日瓶詰め8ヶ月間瓶内熟成／無濾過・無清澄／2020年5月SO2無添加　トータル：20mg/L未満 ワイン情報 ヴィズラはリザンヌが飼うハンガリー産猟犬種名でスペイン語の...

醸造方法 ステンレスタンクで発酵ステンレスタンクで4ヶ月熟成SO2熟成中：30mg/L 瓶詰め時：20mg/L トータル：67mg/L ワイン情報 リヴィングアース（生きている地球）は、「オーガニック栽培＝自然回帰＝環境保護＝身体に優しいをコンセプトに、美しい星地...

醸造方法 空気圧式圧搾古樽で5 ヶ月発酵・熟成濾過あり・無清澄／瓶詰め：2021年4月1日SO2瓶詰め時：15mg/L　トータル：4mg/L ワイン情報 20年は非常にバランスの良いミレジムでした。粘土石灰土壌で育つシャルドネをプレスし古樽で5ヶ月発酵・熟成し下弦...

醸造方法 9月5日収穫全房で直接圧搾（空気圧式圧搾）20hlのセメントタンクで5ヶ月間発酵・熟成濾過あり・無清澄／瓶詰め：2021年2月21日SO2瓶詰め時：15mg/L トータル：48mg/L ワイン情報 アンジューとトゥレーヌからの買いブドウで、1967年に認証を得たビ...

醸造方法 9月に収穫後、空気圧搾100hlのステンレスタンクで28日間[18℃]発酵（マロラクティック発酵あり）そのまま6ヶ月間シュールリー熟成濾過あり・無清澄／瓶詰め：2019年4月SO2無添加　トータル：10mg/L ワイン情報 カタルーニャ・ペネデス、ブドウ担当...

醸造方法 9月上旬に収穫一部除梗し、ルモンタージュしながら、ステンレスタンクで2日間醸し、フリーランジュースのみを50hlのステンレスタンクで24日間発酵（マロラクティック発酵あり）そのまま10ヶ月間シュールリー熟成無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年8...

醸造方法 8月22日収穫／空気圧式圧搾ステンレスタンク・木樽・330 ～ 840Lのアンフォラで3週間発酵そのまま10ヶ月間熟成無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年8月SO2瓶詰め時：40mg/L　トータル：10mg/L未満 ワイン情報 18年は春先の気温と湿度が比較的高く夏か...

醸造方法 228Lの木樽で9ヶ月［8 ～ 16℃］発酵木樽で10ヶ月［8 ～ 16℃］熟成軽くフィルター・清澄なしSO2瓶詰め時：20mg/L　トータル：53mg/L ワイン情報 ロワール南部オワロン村の愛情溢れる家族経営のドメーヌが、白泥灰土壌でビオディナミ栽培したシュナ...

醸造方法 南スロバキアエリアの樹齢35年のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕、除梗し、空気プレスで丁寧にプレス。澱などの沈殿物と一緒に一晩過ごした後、大きな固形物を澱引きし、ステンレスタンクへ移し、発酵。発酵が遅くなり、優しい泡、クラ...

醸造方法 フルミント2017は木樽で熟成、リボヴィナ2018、フルミント2020はステンレスタンクで熟成。この3種類をブレンドし、木樽でさらに3カ月熟成し、ノンフィルターにて瓶詰。各ワインの香りや味わいの完成のイメージに合わせ、ワインをブレンドする。 ...

＜ SWAILIFE スタッフ　試飲コメント＞口に含むとメロンやスイカなどのウリ系果物の香り。味わいはさらっと軽やかでごくごく飲めちゃいます。 醸造方法 南スロバキアエリアの樹齢20年のフルミントを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕、除梗し、プレス。ス...

醸造方法 150年以上使い古した木樽でマセ4日後、木樽発酵・熟成亜硫酸無添加、ノンフィルター生産量 1200本 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ウンブリアの州都ペルージアより南西に15km、モンテペトロイオという人口200人程の小さな農村にある農...

醸造方法 プラスティック桶でマセ2日後ステンレス発酵亜硫酸無添加、ノンフィルター 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ウンブリアの州都ペルージアより南西に15km、モンテペトロイオという人口200人程の小さな農村にある農家ティベリは、150年、6...

醸造方法 醸造は自然酵母のみで発酵、セメントタンクとステンレスタンクにて熟成を行い翌年7月にボトル詰め、瓶詰め時に酸化防止剤を添加し瓶内熟成を行う ワイン情報 ワインは柔らかく広がる果実味がとても滑らかで、タンニンも程よい強さのあるバランス...

醸造方法 樹齢 15～40年ステンレスタンクにて低温発酵・熟成（15%古小樽で熟成）SO2発酵終了時に15mg/l、澱引き時に 30mg/L添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ウディネ中心部より東へ10km、スロヴェニアとの国境沿いに位置するプレポット。こ...

醸造方法 樹齢30年以下1～3日マセステンレス発酵SO2瓶詰め時少量添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) イタリア北東部、トリエステへ向かう細長いカルソ地区のすぐ裏手、スロヴェニア国境超えて2km入った所にマルコ・フォンさんのカンティーナは...

醸造方法 ステンレス発酵メトードアンセストラーレノンフィルター、亜硫酸無添加 ワイン情報 2020年は泡がしっかりあります 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1900年代初頭、モンテファルコの東側、サン・マルコの一角に誕生したフォンゴリは、創...