自然派ワイン– category –

醸造方法 砂・粘土質土壌。空気圧による圧搾。発酵と熟成は、ともにステンレスタンク。残糖＜2g/L ワイン情報 たくさんのブーケを感じられる非常にフルーティーなワイン。エレガントで心地よい酸味がアクセント。白桃や柑橘系の果実味。魚介類やスパイスを...

醸造方法 砂・粘土質土壌。手摘み収穫。発酵と熟成は、ともにステンレスタンク。 ワイン情報 輝きのあるローブ、白い花の香、柑橘類の香り。 ふくよかなボディー、酸味がしっかりとあり余韻も長い。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴィニュロ...

醸造方法 砂・粘土質土壌。手摘み収穫。発酵と熟成は、ともにステンレスタンクと木樽を両方使用。 ワイン情報 ガーネット色、さくらんぼのようなチャーミングで繊細な香り。優しいタンニンとジューシーでフレッシュ感のある果実味。 生産者情報(インポータ...

醸造方法 粘土石灰質土壌。グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクト・プレス。澱引きしてステンレスタンクでアルコール発酵。3～6年の樽で7ヶ月間熟成。コラージュ、フィルターなし。 ワイン情報 ナチュラルワインのプロたちからも"丁寧な造りが目に...

醸造方法 1967年と2002年に植樹。100％除梗しグラン・アンティエでマセラシオンを3日間。優しくプレスしステレンスタンク内で発酵開始。発酵の最後はボトル内にて。 ワイン情報 直訳で「活力」生命力や、エネルギーを示した名前で、フレッシュで元気なスパ...

醸造方法 2010年に植樹。100％除梗しグラン・アンティエでマセラシオンを8日間後プレス。ステレンスタンク内で発酵。そのまま4ヶ月シュール・リー熟成。 ワイン情報 コネクシオ・コスミカ＝「宇宙とのつながり、調和、絆」 「自分のこの手は、大地・畑と皆...

醸造方法 粘土石灰質土壌。除梗30％+除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどう70％。ファイバー製タンクで8カ月間の熟成。亜硫酸はアルコール発酵中に30mg/L 添加。 ワイン情報 オレンジがかったルビー色の外観。プルーンなどのドライフルーツにクロー...

醸造方法 粘土石灰質土壌。7度の冷蔵室で2日間ぶどうを冷やす。タンク底の5％だけ足でピジャージュ。その上からグラップ・アンティエールのぶどうを詰め、10日間のマセラシオン・セミ・カルボニック。ファイバー製タンクで6ヶ月熟成、最後はドゥミ・ミュイ...

醸造方法 品種は別々に醸造。除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうをプレス機に掛け、アルコール発酵。ドゥミ・ミュイで9カ月間のシュール・リー熟成。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り...

醸造方法 粘土石灰質土壌、ローズという白い石灰石。タヴェル独特の土壌。全セパージュ一緒に醸造。除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールでタンクによって、4日間から10日間の醸し。セメントタンクとステンレス製タンクでアルコール発酵。ピジャ...

醸造方法 自然発酵、9日間マセレーション、ファイバーグラスタンクで7ヶ月間熟成、亜硫酸塩無添加。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ピアチェンツァの丘で、お年寄りと話すと、方言からイタリア語の言葉が聞こえることがあります。フィラロール...

醸造方法 1200Lの大樽にて7～10ヶ月熟成。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウに...

醸造方法 セラー温度にて発酵、残糖11g/Lの状態にて瓶熟。ノンフィルター。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあ...

醸造方法 ファイバータンクにて醸造発酵後、圧力タンクで熟成。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー...

醸造方法 2400Lの大樽にて熟成、ノンフィルター。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からライ...

ワイン情報 透明に輝く、レモンやメロンの風味、とても新鮮な味わいで、まるでミネラルウォーター！ 温度が上がるにつれて、メロンのような果実味が広がる。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 何とワイナリーは、バルセロナから20km程海岸沿いに...

醸造方法 プチ・マンサンはラファエル・ペロートが栽培するジェール県の脱炭酸粘土土壌のぶどう、セミヨンとユニ・ブランはレスティニャックの標高350ｍ粘土石灰質の丘に位置するぶどうを使用。 ワイン情報 太陽が豊かだった年のワインで、食欲をそそる酸...

醸造方法 砂岩を含んだシスト土壌。品種ごとに8日間全房で醸し、FM実施、4月にブレンド。9か月ファイバータンクで熟成、ノンフィルター。SO2瓶詰め時に僅か添加。 ワイン情報 淡いルビー色。熟したイチゴの赤果実風味豊かで、ガメイぽい土っぽさが感じられ...

醸造方法 石英を多く含んだ黒いシスト土壌。収量24hl/ha。1995年からビオ栽培のぶどうを即圧搾後野生酵母の働きで発酵、発酵最中にブレンド、FM実施。11か月間タンクで澱と共に熟成。瓶詰め時にSO2僅かに添加。 ワイン情報 淡いイエロー。白桃の優しい果実...

醸造方法 グルナッシュは100％除梗、他黒ぶどうは約半分除梗し即プレス、白ぶどう(約1/3)は即プレス。品種ごとに6-12日間発酵後ブレンドし発酵継続。ピジャージュもルモンタージュもなし、SO2も添加なし。 ワイン情報 紫がかった淡いルビー色。小赤果実や...

醸造方法 全品種を即プレス後アッサンブラージュした淡い色合いのロゼ・ペティヤン。20hl/haと低収量なので旨みが詰まっている。SO2無添加、清澄・フィルターなし。 ワイン情報 オレンジ掛かった淡いピンク色。泡は弱く、マンダリンオレンジのコンフィの優...

醸造方法 除梗して3日間マセラシオン。ステンレスタンク熟成。SO2無添加。 ワイン情報 口の中いっぱいに広がる野イチゴの果実味。ジワジワと根菜、腐葉土のようなニュアンスも。きめ細やかな酸味が心地よく、また一口とついつい口に運んでしまうソワフな飲...

醸造方法 土壌は粘土石灰質土壌。樹齢25年、60年。70年の三つの畑。シュール・リー。 ワイン情報 DOペネデスが認可しないため、ほとんど抜かれてしまったという希少品種。色調は少し濁りのあるイエロー、アロマが非常に複雑でスパイシー。抜栓後の果実の開...

醸造方法 グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス。ステンレスタンクで熟成。SO2無添加。 ワイン情報 やや緑がかった綺麗なレモンイエロー色！ほのかに日本酒のような吟醸香、ジャスミンの香り。アップルヴィネガーのようなキュっとしまった...

醸造方法 土着品種ロワン・ド・ルイユ100%。0.7ha。泥土石灰質土壌。樹齢50年以上のVV。収量は15hl/ha。ステンレスタンクで15日間マセラシオンしたオレンジワインです。その後圧搾し、ステンレクタンクで28ヶ月間熟成。除梗100%。天然酵母のみで発酵。収穫...

醸造方法 グルナッシュ・グリ60～70%、グルナッシュ・ブラン25～30%、残り5～10%は年によってミュスカ、マルヴォワジー、マカブーなど。シスト、粘土石灰質土壌。平均樹齢40年。ビオロジック栽培（「Bureau Veritas」認証）。除梗せず、天然酵母のみで発酵...

醸造方法 一切の灌漑はしない乾燥した畑でオーガニック栽培された葡萄を使用。シュナンブランは樹齢45年と50年。シャルドネとヴィオニエは、古い区画に1984年に植えられたもの。クレレットブランシュは樹齢15年。栽培は特に手をかけることなく、各畑は自然...

醸造方法 葡萄品種毎に醸造し、2021年3月20日にブレンド。SO2無添加。

醸造方法 パール郊外ののぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果、全房でプレスし、ステンレスタンクに移し、低温発酵。シュールリーで6ヶ月間ステンレスタンクにて熟成。酸化防止剤なし、ノンフィルターで瓶詰め。 ワイン情報 日...

醸造方法 糖度19～23.5度で1月中旬から収穫し始め、涼しい天候の早朝に手積みで収穫、その後、全房でプレスします。複雑さと熟成力を上げるために、酸化を発酵前に行います。ワインの90％は温度14度のステンレスタンクで発酵させ、残りは300Lサイズの古樽...