自然派ワイン– category –

醸造方法 プラスティック桶で3日マセ、ステンレス発酵酸化防止剤の添加は行わず、ノンフィルターで瓶詰め。生産本数：3500 本 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 首都ローマより南東へ15kmほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。まだ...

醸造方法 マセ無しファイバータンクで発酵、残糖を残したまま瓶詰め、再発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アンジェから車で1時間弱南下すると Faveraye ファヴレイという町があります。風が多く吹くこの地方は風車が多くありました。ジャン...

醸造方法 マセ無しファイバータンクで発酵、残糖を残したまま瓶詰め、再発酵 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アンジェから車で1時間弱南下すると Faveraye ファヴレイという町があります。風が多く吹くこの地方は風車が多くありました。ジャン...

醸造方法 手摘み。圧搾する際に薄く色づいた果汁を醗酵。Closure：スクリューキャップ ワイン情報 ※こちらのワインはナチュールワインではありません。※ 果皮が黒く、果肉が赤いタンテュリエ種によるロゼワイン。やや濃い色調の外観。イチゴキャンディーの...

醸造方法 灌漑は一切していません。全て除梗。残糖度25g/L。Closure：スクリューキャップ ワイン情報 ※こちらのワインはナチュールワインではありません。※ フロンティニャック（マスカットの一種）の華やかアロマ。アタックはソフトでやや甘みを感じるが...

醸造方法 全房比率 15%、野生酵母によって醗酵（ステンレスおよびオーク樽）。樽熟成（新樽比率 19%、仏産）後に最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。Closure：コルク(Natural) ワイン情報 「バーン・コテージ ヴィンヤー...

醸造方法 自生酵母10月収穫／除梗し、ステンレスタンクで48時間醸し空気圧式圧搾／ステンレスタンクで発酵150hlのグラスファイバータンクでマロラクティック発酵・熟成濾過あり・無清澄SO2無添加　トータル：7mg/L ワイン情報 2020年は春先から夏まで降雨...

醸造方法 自生酵母10月収穫／除梗しステンレスタンクで30日間醸し空気圧式圧搾／ステンレスタンクで発酵400 ～ 500Lのフランス産古樽で9 ヶ月間マロラクティック発酵・熟成24ヶ月間瓶内熟成／濾過あり・無清澄SO2無添加　トータル：10mg/L ワイン情報 ”嘘...

醸造方法 自生酵母9月4日～13日収穫／除梗後、グルナッシュは2日間醸し、醸し後のタンクにシラーを入れ13日間発酵ステンレスタンク50％・220Lの古樽50％で8ヶ月熟成無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：10mg/L未満 ワイン情報 リュベロン地方、19年は水不...

醸造方法 自生酵母9月末収穫20hlのクヴェヴリで低温で2日間醸しプレスせず、そのまま10 ～ 12日間発酵そのまま11ヶ月間マロラクティック発酵・熟成無濾過・清澄あり／瓶詰め：2020年9月23日SO2：発酵・マロラクティック発酵・熟成・瓶詰め前：20mg/Lトータ...

醸造方法 自生酵母10月1日収穫／除梗し、クヴェヴリで1 ヶ月間醸し少しプレスし、10hlのクヴェヴリで5ヶ月間発酵（マロラクティック発酵あり）そのまま3ヶ月間熟成無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年7月12日SO2：タンクとクヴェヴリ、ボトルの燻蒸洗浄時にの...

醸造方法 粘土石灰醸造用アルコールを使用し、3ヶ月マセラシオン。ワインと同じようにプレスし、澱が沈むまで待ちます。＜この段階のアルコール度数は25 ～ 28℃＞次に砂糖を加えます。＜量はその年の桃の糖度によって異なります＞湧水または蒸留水でアルコ...

醸造方法 オーガニック認証天然酵母による自然発酵無濾過、無清澄、亜硫酸無添加 ワイン情報 亜硫酸無添加でオーガニック。繊細さと程よく凝縮した天然の果実の味わいは、その美味しさから、つい飲み過ぎてしまう。飲み過ぎたとしても、悪酔いしないし、次...

醸造方法 栽培：オーガニック収穫：手摘み酵母：天然酵母発酵：ステンレスタンクにて。温度管理なし。濾過/清澄：なし適正温度：12 – 14℃生産本数：4,000本酸化防止剤無添加、無濾過・無清澄、天然酵母による発酵、オーガニック認証。 ワイン情報 完成度の...

ワイン情報 熟したチェリーのアロマと、心地よい樽の香りが、バランスのとれたエレガントな味わいを生み出し、他のワインとは一線を画す独特の風味を醸し出している。最適なバランスを得るために様々なサイズの「古い」バリックで熟成。 生産者情報(インポ...

醸造方法 オーガニック認証 ワイン情報 誘惑的とも言えるようなトロピカルなフルーツのアロマ。卓越したフレッシュ感とエレガントな酸、程よく溶け込んだ甘みとミネラル感が、程よいバランスの上で構成されている上質の白ワイン。 生産者情報(インポータ・...

醸造方法 ステンレスタンクでの自然発酵。マセラシオン。ノンフィルター。亜硫酸塩無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ミーニョ地⽅にはいくつかのリンゴの品種があり、そのほとんどが珍しい名前を持ってる。Porta da Loja（セラーの扉）、P...

醸造方法 土壌： 粘土石灰質土壌手摘み収穫時に、葡萄を赤と白の葡萄をミックス。除梗、破砕、ステンレスタンクで12日間の自然発酵。マロラクティック発酵。ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月の熟成。その後、3ヶ月の瓶内熟成。 ワイン情報 フレッシュ!!!赤...

醸造方法 手摘収穫、除梗、破砕。ステンレスタンクで15日間のスキンコンタクトをしながら、自然発酵。マロラクティック発酵。ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月の熟成。その後、3ヶ月の瓶内熟成。 ワイン情報 ミネラル感を感じるインパクトのある香り、果実...

醸造方法 15kgの箱に、早期手摘み収穫。2℃で 2 日間、皮付きのまま全房のままプレス、天然酵母でステンレスタンクで自然発酵。温度管理なし。12ヶ月の熟成。生産量：2600 本 ワイン情報 最高のトウリガナショナルを厳選。このワインは、アルコバサ地方の典...

醸造方法 土壌：20種類以上の品種が混在する約100年前の畑。東向き18ha、標高700メートルのシスト土壌。醸造：手摘み収穫。除梗。ステンレスタンクで自然発酵。アルコール発酵を終える前に瓶詰め。 ワイン情報 ラズベリー色。赤い果実とミネラル。口に含む...

醸造方法 土壌：コラレスに位置する、海岸から 200m のアドラガビーチ。石灰岩土壌厳しい気象条件で知られる大西洋の影響を受け、それぞれのブドウに塩分と新鮮さが集まっています。樹齢：15年醸造： 手摘み収穫、除梗、セメントタンクで自然発酵。熟成：...

醸造方法 土壌：コラレスに位置する、海岸から 200m のアドラガビーチ。石灰岩土壌。厳しい気象条件で知られる大西洋の影響を受け、それぞれのブドウに塩分と新鮮さが集まっています。樹齢：10年醸造：手摘み収穫、手作業でプレス、自然発酵。マロラクティ...

醸造方法 手摘み収穫後、発酵前に除梗した房で36時間スキンコンタクト。縦型手動プレスで圧搾、温度管理なしでステンレスタンクで発酵。栗の木の樽で短期間の熟成。ノンフィルター。 ワイン情報 アプリコット、洋ナシ、ライチ、白い花の香り。ロウレイロの...

醸造方法 使用されるブドウの樹齢は45年。皮ごと24～48時間マセラシオン。ステンレスタンクとアカシア樽で7ヶ月熟成後ノンフィルターで瓶詰め。SO2無添加 ワイン情報 原料をそのまま自然に「単色」で表現されたワイン。名前と醸造のコンセプトは、「ゼロ」...

醸造方法 アグロ・ディ・ガラティーナ地区にある標高約100メートルの石灰質を多く含む畑。8月下旬に収穫を行い、ステンレスタンクで品種ごとに発酵。マセラシオンは無し。ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。 ワイン情報 非常にフレッシュな果実味とアロマ。...

醸造方法 5日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間熟成。So2無添加。 ワイン情報 パイン、パッションフルーツ、ジャスミンの南国アロマ。甘やかなフルーツの詰まった果実味。ほのかなタンニンとレモンの余韻。どんな料理にも合う無敵ワイン。 生産...

醸造方法 樹齢60年以上の古木グリニョリーノ100％。マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。 ワイン情報 ややオレンジを帯び淡いルビーの透明感のある外観。個性的な土着品種を、自然に綺麗に表現したワイン。ピュ...

醸造方法 マセなしダイレクトプレスステンレスタンク発酵、6ヵ月熟成ノンフィルター瓶詰め時SO2少量添加SO2分析値 F,5　T,30mg/L ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) カルカリウスはプーリア北...

醸造方法 モスト添加して再発酵。SO2分析値 F,5　T,30mg/L ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) カルカリウスはプーリア北部のアプリチェーナ近郊にあります。当主のヴァレンティーナ・パッサラ...