自然派ワイン– category –

醸造方法 除梗破砕後3日間醸し、木樽にて発酵。月に一度バトナージュしながら6か月間ステンレスタンクにて熟成。清澄、フィルターには掛けず、SO2も加えず瓶詰め。 ワイン情報 このワインはドメーヌの最も優れたぶどうから造られたTOPキュヴェであると同時...

醸造方法 リオハの古い品種マトゥラナ50％とトロンテス50％を使用。マトゥラナは以前300ha程栽培されていたが、現在は3haしかリオハに残っていない希少品種。2品種共卵形のタンクと樽にて約1年半熟成。 ワイン情報 マトゥラナがグリエした風味を、トロンテ...

ワイン情報 アルコール9.5%でほんのり甘口の香り豊かなワイン。早めに収穫したヴィウラから青リンゴのような風味を、遅摘みのヴェルデホからはメロンやパイナップルの風味をもたらしている。自然に冷却させることにより残糖が残り、ぶどう由来の自然な酸が...

ワイン情報 マセラシオンカルボニック、プレスワイン、樽熟ワイン、残糖あるワインの4種をブレンドした、ヴェルデホの魅力を最大限引き出したワイン。熟したメロンを思わせる華やかな味わいで、余韻のミネラル感がフレッシュ感を与えてくれる。 生産者情報...

醸造方法 パレリャーダは除梗破砕後軽く醸し、ステンレスタンクで発酵後6ヶ月澱と共に熟成。清澄もフィルターも亜硫酸添加も一切なし。 ワイン情報 ’20年はペネデスにおいてはうどん粉病が蔓延した大変な年。当ドメーヌでは収穫▲80％であったが、ワインは...

醸造方法 12時間醸し、セニエ製法、セメントタンク熟成。 ワイン情報 山形サクランボの風味に和三盆的ほんのりした甘みがのったロゼ。しつこさは一切なくスキッとした酸あり本当にウマイ！ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) テール・ダルドワーズ...

醸造方法 全房を丸ごとマセラシオン・カルボニック。 ワイン情報 グミやチェリーなど軽快な赤果実風味と心地よいミネラル感。スパイシーな余韻がアジア系料理など幅広く合いそう。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) テール・ダルドワーズとはスレ...

醸造方法 泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノグリを除梗し12日程醸し、10か月ステンレスタンクで熟成。フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。 ワイン情報 レンガ掛かった淡いピンク色。オレンジのゼリーやドライフラワーの落ち着いた香り。ややサラサラした口当...

醸造方法 9月選果しながら収穫/空気圧式圧搾50hlのセメントタンクで27日間発酵80％濾過後、アッサンブラージュ残糖21gの状態で瓶詰めルミアージュしながら7ヶ月間瓶内発酵・熟成後、デゴルジュマンSO2：デゴルジュマン時：20mg/L　トータル：18mg/Lガス圧...

醸造方法 手摘みした葡萄を自然酵母で発酵。メルローは古いバリック、サンジョヴェーゼは大樽で1年以上熟成。 ワイン情報 ギリシャ神話の女神ヘラ(Hera)にちなんだ名前で、ヘラの母乳は飲んだ人間の肉体を不死身に変える力があるとされており、このワイン...

醸造方法 ステンレスタンクで6ヶ月熟成 ワイン情報 精選された葡萄がブレンドされたハイコスパのフレッシュなトスカーナビアンコ。「BIANCOSPINO」は日本名で「サンザシ」、地中海沿岸の代表的な植物の名前。「小鳥がさえずる」という意味もあり、その両方...

醸造方法 コントログエッラに所有するモンテプルチャーノ種を100％使用。ブドウを限界まで完熟するのを待つため収穫は10月中旬。手摘みで丁寧に収穫後、除梗後にプレスしてステンレスタンク内で発酵。マセラシオンは7～8日間天然酵母で行います。熟成は大...

醸造方法 コントログエッラに所有するモンテプルチャーノ種を100％使用。9月中旬に手摘みで丁寧に収穫。収穫後除梗してからソフトプレス。24時間デブルバージュを行い、マセラシオン無しで果汁のみ天然酵母でステンレスタンク内発酵、セメントタンクで2～3...

醸造方法 樹齢30年以上のメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンの2種ブレンド。9月に丁寧に手摘みで収穫された葡萄をセメントタンクで自然発酵。そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成を行います。澱引き無し、ノンフィルターでボトリングされます。 ワイン情...

ワイン情報 素晴らしい充実化と熟成感を持つ最高のランブルスコ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 華やかで強いアロマを放つワインを造り出すエミリアの貴公子。 クアルティチェッロは現当主のロベルトが24歳の時にエミリア・ロマーニャ州モンテ...

ワイン情報 上品さと妖艶さが混在した極上ランブルスコ・ロザート 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 華やかで強いアロマを放つワインを造り出すエミリアの貴公子。 クアルティチェッロは現当主のロベルトが24歳の時にエミリア・ロマーニャ州モン...

醸造方法 メトド・アンセストラーレ方式。ステンレスタンクで温度管理無しで自然発酵、マセラシオンは3時間。ノンフィルターでボトリング。瓶内で最終発酵後にそのまま6ヶ月間瓶内熟成させます。 ワイン情報 サワーチェリーを思わせる甘酸っぱいドライなロ...

醸造方法 2日間マセラシオン ワイン情報 ドライな爽やかさを極めたフリッツァンテ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 華やかで強いアロマを放つワインを造り出すエミリアの貴公子。 クアルティチェッロは現当主のロベルトが24歳の時にエミリア・ロ...

醸造方法 優しく圧搾され一晩寝かせたあと、低温に保ち添加物を加えずに発酵させています。 ワイン情報 ライローネはイタリア語でアオサギの意味。昔からこのエリアに生息していたとのこと。 柑橘系、はちみつ、ミネラル、麦わら、レモングラスの爽やかな...

醸造方法 除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、8-9日間マセラシオン。同容器内熟成後、旧フレンチバリックにて18ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。醸造時SO2不使用、瓶詰め時のみ極少量（21mg/l）添加。生産本数：約800本 ワイン情報 Fat...

醸造方法 除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、6-8日間マセラシオン。同容器内6ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。醸造時、瓶詰め時ともにSO2最低限添加。 ワイン情報 「CICALECCIO」はイタリア語で【ガヤガヤとしゃべる声】。沢山の人た...

醸造方法 醸造：直接圧搾法にて醸造。ステンレスタンクにて発酵・熟成。酸化防止剤は瓶詰め時のみ極少量使用。生産本数：2700本 ワイン情報 オレンジがかったチェリーレッドの外観。イチゴやチェリー等のフレッシュな赤系果実の香りに加え、フレッシュなハ...

醸造方法 ステンレスタンクとコンクリートタンクを併用し低温で10日間マセラシオン。アッサンブラージュ後、ステンレスタンクにて8か月間シュール・リー熟成。 ワイン情報 紫がかった濃いルビー色。赤系ベリーの果実と胡椒などのスパイス香。パワフルな赤...

醸造方法 土壌：花崗岩醸造・熟成：空圧式プレス、温度管理、6か月シュール・リー熟成酸度：4.30g/Lクロージャー:圧搾コルク 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ロワール河口、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌの中で、土地の個性を表現したワイ...

醸造方法 (2017年)全房　セメントタンク発酵、卵型タンクで4か月間熟成(2018年)全房　発酵中に浸漬　2017年とブレンド後アンフォラで12か月間熟成、後ステンレスタンク熟成クロージャー：天然コルク、蝋キャップ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)...

醸造方法 粘土質、石灰質　優れた畑のパーセル・セレクション。ステンレスタンクとコンクリートの発酵槽で柔らかく浸漬。天然酵母。ルモンタージュ、澱と共にコンクリートタンクで6か月熟成。SO2添加せず。クロージャー：圧搾コルク認証：Euro Leaf/Ecocer...

醸造方法 9月10日収穫／全房で空気圧式圧搾古樽で発酵・熟成無濾過・清澄あり／瓶詰め：2021年秋SO2瓶詰め時：15mg/L　トータル：4mg/L ワイン情報 収量とクオリティの高い酸に恵まれた20年はモンルイ、アゼルリドー、トゥアールの自社ブドウや、妻マリー...

醸造方法 8月下旬収穫／全房で空気圧式圧搾30～50hlのステンレスタンクで9ヶ月間発酵無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年5月SO2は瓶詰め時：20mg/L　トータル：27mg/L ワイン情報 エチケットは緑豊かな作物が育つ土壌にのみ育つ小動物を捕食するノスリ（鷹の一...

醸造方法 9月上旬収穫／空気圧式圧搾50hlのステンレスタンクで40日間発酵そのまま7ヶ月間マロラクティック発酵・熟成糖が残った状態で瓶詰め無濾過・無清澄／瓶詰め：2017年5月SO2無添加　トータル：4mg/L未満 ワイン情報 ペネデスのペイラ村のボデガ、ク...

醸造方法 9月4日収穫。全房でグラスファイバータンクで10日間スミマセラシオンカルボニック。ステンレスタンクで8ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄。SO2瓶詰め前：15mg/L　トータル：10mg/L未満 ワイン情報 リバンベルとは糸状にあちこちへと続く沢山の人や...