自然派ワイン– category –
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自然派ワイン
Scicc / シック 2020
醸造方法 500Lのトノー樽で12hマセ、ステンレス発酵・熟成SO2は毎澱引き時10mg/L、瓶詰前に10mg/L添加 ワイン情報 キンカン、キンモクセイ、香木のニュアンス、まろやかな柑橘系の果実味で、なめらかな余韻が相変わらず心地よいです。 生産者情報(インポー... -
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IVAG / イヴァグ 2020
醸造方法 25hlの樽で醗酵・熟成マセラシオンなしノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 グレープフルーツのニュアンス、柑橘系のきりっとした果実味ですっきり、さわやかな、初夏にピッタリのワインです。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 現在借... -
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Bellotti Boll / ベロッティ・ボル 2020
醸造方法 モスカートはマセ1日、コルテーゼはダイレクトプレス糖分を残したまま4月に瓶詰め、メトドアンセストラーレノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 モスカートの甘やかな香り、味わいはドライで、すっきりとキレの良い仕上がりです。 生産者情報(イ... -
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Coucou / クークー 2020
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 長年のボルドーの様々なシャトーで責任者としてワインを作り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨーム、森に囲まれ家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上という条件を満たした場所を、ヤスコと... -
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Panic / パニック 2020
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 長年のボルドーの様々なシャトーで責任者としてワインを造り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨーム、森に囲まれ家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上という条件を満たした場所を、ヤスコと... -
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Coccolithe Vin Rouge / ココリット・ルージュ 2020
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 長年のボルドーの様々なシャトーで責任者としてワインを作り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨーム、森に囲まれ家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上と言う条件を満たした場所を、ヤスコと... -
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Manca del Rosso Rosato / マンカ・デル・ロッソ・ロザート 2019
醸造方法 酸化防止剤無添加 ワイン情報 通常LIBERでは扱わない所謂ゴリゴリ系に近い自然派ワイン。やや癖がありゴリゴリ系が得意でない方にはオススメしないが、飲んでみると、あら不思議。最初は独特の味わいが気になるものの、飲み続けると癖になる。 生... -
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Sancerre Blanc / サンセール・ブラン 2020
ワイン情報 ホワイトゴールドの色彩。レモン、シトラス、ピーチ、ホワイトフラワーの香りのフレッシュな香り。味わいは、フルーティーでバランスが取れており、エレガント。豊かさ、繊細さを感じる長い余韻を楽しんで欲しい。 生産者情報(インポータ・造り... -
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Wild Pony / ワイルド・ポニー 2019
ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造... -
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Voodoo Doll / ブードゥー・ドール 2020
ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造... -
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Zold / ゾルド 2019
ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造... -
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Kekfrankos / ケークフランコシュ 2019
ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造... -
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Little Red Riding Wolf / リトル・レッド・ライディング・ウルフ 2020
醸造方法 ステンレスタンクで3日間醸し空気圧式圧搾ステンレスタンクで発酵後、10hlのフードルで発酵10hlのフードルと500Lの木樽で熟成無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年7月11日SO2無添加 トータル:27mg/L ワイン情報 赤ずきんちゃんが狼に乗る時代=モー... -
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Kiss Kiss Maddies Lips Pet Nat / キス・キス・マディーズ・リップス・ペットナット 2020
醸造方法 空気圧圧搾30hlのステンレスタンクで発酵糖が残った状態で2020年11月5日瓶詰め9ヶ月間瓶内発酵・熟成デゴルジュマン:2021年8月無濾過・無清澄/残糖:1.4g/LSO2無添加 トータル:11mg/L ワイン情報 ニルヴァーナの曲キスキスモリーズリップスに... -
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Party Panda Pet Nat / パーティ・パンダ・ペットナット 2020
醸造方法 空気圧圧搾30hlのステンレスタンクで発酵糖が残った状態で2020年11月5日瓶詰め9ヶ月間瓶内発酵・熟成デゴルジュマン:2021年8月無濾過・無清澄/残糖:1.4g/LSO2無添加 トータル:18mg/L ワイン情報 地元の小規模生産者をサポートするためのコラ... -
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Chenas / シェナ 2018
醸造方法 土壌:砂利質・シルト・粘土樹齢:50年AOC:シェナス収穫量:40hl/ha酵母:野生酵母手摘みにて収穫。15日間のマセラシオン・カルボニック。コンクリートタンクで6ヶ月間の熟成。 ワイン情報 2017年がファースト・ビンテージ。フルーツが口いっぱ... -
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Prelude / プレリュード 2020
醸造方法 土壌:粘土シルト樹齢:40年AOC:アンジュ収穫量:50hl/ha酵母:野生酵母手摘みにて収穫。全除去15日間マセラシオン。プヌマティックプレス。マセラシオン中はルモンタージュもピジャージュもしない。ファイバータンクにて6ヶ月熟成。SO2無添加。... -
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Chant du Cormier / シャン・ドゥ・コーミエ 2020
醸造方法 土壌:粘土シルト樹齢:40年AOC:アンジュ収穫量:50hl/ha酵母:野生酵母手摘みにて収穫。プヌマティックプレス6時間プレス。40%古樽 60%ファイバータンクにて熟成。ノンフィルター。SO2無添加 ワイン情報 キュベ名の由来は昔Cormierと呼ばれるバ... -
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REBGARTEN / レブガルテン 2020
醸造方法 土壌:石灰岩・砂岩樹齢:13年収穫量:45hL/ha手摘みにて収穫。20%全房、28日間醸す。プヌマティックプレスにて5時間。ジャール7ヶ月熟成。澱引きは瓶詰前まで行わない。マセラシオン有り。瓶詰前に粗いフィルター。SO2無添加。 ワイン情報 ハー... -
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Ooh La La Noir / オー ラ・ラ・ノワール 2017
醸造方法 石灰岩・火打石に火山性土壌。ピノは全て自社畑・バイオダイミック農法によって栽培。ピノの半分はカーボニック・マセレーション、半分はステンレスタンクにて8ヶ月熟成されたロゼ。セミヨンは除梗され10日間のスキンコンタクト、その後ステンレ... -
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Benevolent / ベネヴォラント 2021
醸造方法 ピラニーズ・レッドバンク地域に1988年に植樹された樹齢33年のカベルネ・フラン。標高420m、無灌漑で低収量を貫く畑(カンブリア紀の砂岩に石英やアイアンストーン、赤みがかった粘土質)から収穫されたブドウは除梗され、コンクリートタンクにて... -
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Tenacity / テナシティ 2021
醸造方法 標高350mで石英や頁岩やシルト土壌。収穫されたブドウは全房でプレス、ステンレスにて野生酵母による醗酵。その後マロラクティック醗酵。ノンフィルター、清澄剤不使用。少量の酸化防止剤と共にボトリング。 ワイン情報 ピラニーズ・ランズバラ地... -
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Notorious Nebbiolo / ノトーリアス・ネッビオーロ 2017
醸造方法 ヴィクトリア州ヒースコートに位置する畑(火山玄武岩土壌、平均樹齢16年)からのネッビオーロ。手摘みされたブドウはオープンファーメンターで人の足で潰しながら野生酵母による醗酵、バスケットプレスされ落ち着かせた後にフランス産の古樽(22... -
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Pet Nat Sounds / ペットナット・サウンズ 2021
醸造方法 ブドウはすぐにプレスされ、ステンレスタンクにて野生酵母による醗酵。既定の残糖度の達した段階でボトリング(最終的な残糖度は2.6g/L)。ノンフィルター、酸化防止剤を含む一切の添加物は不使用。 ワイン情報 ヴィクトリア州スワン・ヒルに位置... -
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Ghetto Dolcetto / ゲットー・ドルチェット 2021
醸造方法 VIC州スワン・ヒルの畑(砂質ローム土壌・樹齢20年以上)から。開放タンクで人の足で潰しながら8日間野生酵母による醗酵、ステンレスへとプレスし落ち着かせた後にフランス産の古樽へ。澱と共に6カ月樽熟成させた後、少量のSO2と共にごく軽くフィ... -
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White Noise / ホワイト・ノイズ 2021
醸造方法 キング・ヴァレー、マウント・ベルヴューに位置する畑(標高652m)のフィールドブレンド。それぞれ別に収穫され、ステンレスタンクでたっぷりの澱と共に野生酵母による醗酵。低温の低下と共に自然と発酵は止まり(約10g/Lの残糖)、少量の酸化防止剤... -
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SOMOS Barbera Rose / ソモス・バルベーラ ロゼ 2021
醸造方法 ウィランガ地区単一畑のバルベーラをバスケットプレス、ホッグスヘッドの古樽(300L)にて野生酵母による醗酵。低温で3カ月かけてじっくり撹拌させながら、マロラクティック発酵後に少量の酸化防止剤を添加。そのまま良質な澱と共に熟成。無添加... -
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Franc-enstein / フランケンシュタイン 2021
醸造方法 夜明けに収穫されたブドウは直ちに除梗&プレス。ジュースの状態でブレンドされ野生酵母によって澱と共に混醸。既定の残糖度に達した段階でボトリング、酸化防止剤無添加。 ワイン情報 カベルネ・フラン(McLaren Vale)とソーヴィニヨン・ブラン(A... -
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SOMOS Naranjito / ソモス・ナランヒート 2021
醸造方法 収穫は2回に分けて行われ、前半は30日間スキンコンタクトさせた後古樽へプレス。後半の50%はステンレスのまま180日間のスキンコンタクト(どちらも除梗、野生酵母による醗酵)。醗酵後に少量の酸化防止剤を添加し、ボトリング時には無添加。ノン... -
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黄色い人参と林檎のジュース
店長コメント スタッフにも大絶賛の人参と林檎のジュース!!人参嫌いのお子さんでもきっとスルスル飲めちゃうと思います。大川さんが丹念に育てた人参と、大川さんが太鼓判を押した隣村で杉山さんが造る林檎をブレンド!色から連想されるのと同じ、マンゴ...