自然派ワイン– category –

醸造方法 除梗破砕した完熟果肉をとろりと発酵。アメリカンオークで3ヶ月熟成。 ワイン情報 果実味やコク、味わいの奥深さやボリュームを引き出したデラウエアをアメリカンオークで熟成させました。デラウエアの豊かな香りや人懐っこさと、樽の甘く香ばし...

醸造方法 酸化防止剤無添加 ワイン情報 メルロー由来のミックスベリーな果実味は口いっぱいにジューシーさを広げポップなイメージが占領したあとヤマソーヴィニヨン由来の野性味が現れます。素朴で人懐っこい可愛い姿は去り際オオカミだったかも・・・！？...

醸造方法 マセ1.5～2カ月　セメント槽発酵　ノンフィルター ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。2020は3回にわけて収穫しました。その最初の葡萄で造ったのがこのキュヴェ。いつものテレーザよりタンニンが少し少なめで、より軽やかに、伸...

醸造方法 マセ2カ月　セメント槽発酵　ノンフィルター ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。さわやかな酸をともなう杏子の様なフレッシュな果実味、スミレのニュアンス、余韻も軽やかにさっぱりと飲めます。これから暑くなる時期に最適！コ...

醸造方法 マセ数日　果房が上がってきたら搾汁　ノンフィルター ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。※裏ラベルはVino Rossoダークチェリー色、干し杏子系の果実味で、ほのかにピーチ感。すっきりさっぱり飲みやすい仕上がり。 生産者情報(...

醸造方法 マセ数日　ノンフィルター ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 夏蜜柑色、辛口で、ヴァニラっぽいニュアンス、ドライできれいで伸びのあるカリンやピーチの様な果実味。口の中で幾重にも広がる果実や旨味が、なんとも言えないま...

醸造方法 残糖を残ったまま瓶詰め、再発酵（メトドアンセストラーレ） ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。色は濃い目の杏子色、味わいはまさに杏子と桃のジュース！余韻は辛口、今年はとてもキレの良いきれいな果実感です。 生産者情報(イ...

醸造方法 亜硫酸塩無添加 ワイン情報 「若さの霊薬」と名付けられたエリクシール・ドゥ・ジュヴォンス。前年の2018年は、黒ブドウのピノ・ドニスを加えロゼワインでしたが、2019年は再びシュナン・ブラン100%の白ワインに戻りました。このワインで印象的な...

醸造方法 樹齢の高いシュナン・ブランを用いて、果皮を果汁に浸漬させるマセレーション(醸し)を8ヶ月行い造られました。亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 褐色に近いオレンジの色調と、スモーキーな香り、若干の揮発酸のニュアンスに、圧倒的なまでの情報量を...

醸造方法 ビオロジックで栽培されたブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 ワイン情報 アルザス地方といえばその主流は白ワインで、割合として...

醸造方法 ビオロジックで栽培されたブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰めの際に極少量の亜硫酸塩（酸化防止剤）のみを加えて作られます。 ワイン情報 テロワールとおよそ70年という高い樹齢の影響か、も...

醸造方法 1ヶ月の全房マセラシオン（ポンピングオーバーやパンチングダウンは行わない）後圧搾 ワイン情報 深いアセロラ色、可憐な赤系果実のアロマ、熟した赤い果実と切ない酸味、立ち上がるアロマと丸みを帯びて調和する果実味、軽やかなタンニンと下支...

醸造方法 ダイレクトプレスして翌日に軽く清澄 ワイン情報 火打ち石のアロマ、瑞々しくやわらか、若い桃、ライム、土佐小夏、白～黄色系の果実味、花に抜けるさわやかなアロマ、すっきりさせてくれるミネラル感を伴った余韻、しっとりピュアで美しく、喉の...

ワイン情報 淡いレモンイエロー色、白桃、葡萄、アプリコットを想わせる爽やかで甘酸っぱい味わい、立ち上がるアロマ、複雑味、ポテンシャルを秘めた余韻、ブラボー！ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ロワール西部の都市、アンジェから南東約20...

醸造方法 樹齢25年、貝殻石灰岩土壌手摘み、手除梗、マセラシオン4～9日間、大樽熟成 ワイン情報 これぞアンバーカラーといった明るいオレンジ色、トロピカルフルーツ、アプリコットのアロマ、上質な紅茶、アロマティックなトロピカルフルーツの味わい、ほ...

醸造方法 樹齢30年、貝殻石灰岩土壌手摘み、手除梗、マセラシオン4日間、ステンレスタンク熟成 ワイン情報 明るいアプリコット色、ほろ苦柑橘のアロマ、ほんのり甘みを伴った果実味、つややかなテクスチャー、徐々に湧き上がるライチ、パッションフルーツ...

ワイン情報 黒ぶどうボバルの澱と一緒に発酵させた美しいピンクオレンジカラー。優しい果実味が溢れて、香りだけで幸せにさせてくれる！軽やかな泡でグレープフルーツのようなフレッシュな味わい。究極の飲み易さは、最高に気持ちいい！ 生産者情報(インポ...

醸造方法 9月中旬に収穫された葡萄をステンレスタンクで発酵を行い、熟成もステンレスタンク内で7ヶ月行います。SO2はボトリング前にごく少量を加えるのみで、自然農法のカタラットの魅力が詰まったワインに仕上がっています。 ワイン情報 カタラット100%...

醸造方法 ステンレスタンクで6ヶ月熟成。 ワイン情報 現代では非常に珍しいサンジョヴェーゼ、カナイオーロに、白葡萄のトレッビアーノを加えたクラシックなブレンドで造られる赤ワイン。名前の由来は「CAsa Di MOnte」から抜き取り「CADMO」となり、ギリ...

醸造方法 真砂土壌のパーデバーグの単一畑の樹齢22年のピノタージュを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、500リットルの古樽で自然醗酵、マロラクティック発酵。ノンフィルターで瓶詰め。 ワイン情報 アフリカンブ...

醸造方法 醸造：トルキオによる圧搾 ステンレスタンクによる発酵 天然酵母 マセレーション（2日間)熟成：ステンレスタンク（7ヶ月、シュール・リー）SO2：24mg/L（無添加） 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) シチリア最西部のマルサラに位置する...

醸造方法 除梗後、フードルで発酵アンフォラと木樽で3～5ヶ月熟成SO2瓶詰め時：少量　トータル：114mg/L ワイン情報 ※こちらの商品はギフトボックス対象外となります。イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法を行うワイナリ...

醸造方法 ステンレスタンクで24ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成古樽で12ヶ月間熟成無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：5mg/L未満 ワイン情報 リトアニア語で「太陽の下」という意味です。キンメリジャンで育つ樹齢50年の貴腐菌が付いたブドウ5割...

醸造方法 自然酵母9月末収穫20hlのクヴェヴリで低温で2日間醸しプレスせず、そのまま10～12日間発酵そのまま11ヶ月間マロラクティック発酵・熟成無濾過・清澄あり瓶詰め：2020年9月22日SO2は発酵・マロラクティック発酵・熟成・瓶詰め前：20mg/L トータル...

醸造方法 10月10日収穫除梗せず、20hlノクヴェヴリで8ヶ月間醸し・発酵・マロラクティック発酵果皮を取り除き、液体のみを25カ月間、クヴェヴリで熟成後、20hlのステンレスタンクで熟成無濾過・無清澄瓶詰2019年7月5日SO2は醸し・瓶詰め前、クヴェヴリと瓶...

醸造方法 9月27日収穫除梗せず、20hlのクヴェヴリで8ヶ月醸し・発酵・マロラクティック発酵果皮を取り除き、液体のみを25か月間、クヴェヴリで熟成後、20hlのステンレスタンクで熟成無濾過・無清澄瓶詰2019年7月5日SO2は醸し・瓶詰め前、クヴェヴリと瓶を...

醸造方法 10月1日収穫除梗せず、20hlのクヴェヴリで8ヶ月間醸し・発酵・マロラクティック発酵果皮を取り除き、液体のみを11ヶ月間、クヴェヴリで熟成後、20hlのステンレスタンクで熟成無濾過・無清澄瓶詰2018年5月5日SO2は醸し・瓶詰め、クヴェヴリと瓶を...

醸造方法 1日醸し後、プレス発酵・熟成無濾過、無清澄SO2無添加　トータル：7mg/L ワイン情報 バルセロナ近郊の小さなブルワリーを切り盛りするジョシュアとアルベルトが造る白ワインで粘土石灰のチャレッロ、マカベオ、パレリャーダ3種を24時間醸し後プレ...

醸造方法 全房のスモイとウイ・ダ・リェブレを足でピジャージュし、パレリャーダの果汁を混ぜ3週間発酵、プレスし熟成無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：10mg/L ワイン情報 カタルーニャの買いブドウで造った赤ワインで、全房のスモイとウイ・ダ・リェブ...

醸造方法 60hlのステンレスタンクで10～13日間醸し後、発酵（マロラクティック発酵あり）ステンレスタンクで8ヶ月シュールリー熟成軽く濾過・無清澄 ワイン情報 イタリアの丘陵地で自然農法を実践するカンティーネ・マドンナ、粘土石灰で育つアリアニコを...