飲食店– category –

浅草橋と馬喰町のはざま哲学 静かな通りに面する小さな雑居ビルの1階に灯るミルクガラスの外灯無造作に掛けられた袈裟を連想させる布が、ガラス戸の向こうに広がる空間をやわらかく遮る スペインワインをゆっくりとグラスで 引き戸を開けて店内に入ると、...

和とワインを結ぶ 2022年10月、日本橋蛎殻町にまたひとつ、気軽に立ち寄れる居心地の良い隠れ家が登場。 おひとり様も、おふたり様も大歓迎 カウンターのみの店内の席で、優しい和食ベースの小料理を肴に、店主厳選のナチュラルな一杯を楽しみながら1日の...

『縁』を紡ぐスナック的いこいの場 世界中が新型コロナウイルスの影響を受けていた2020年4月、日本橋浜町の裏路地にオープンした店がある。会社帰りにひとりで、２軒目３軒目に気の置けない友人や仲間たちとふらりと立ち寄り、深夜2時まで美味しい自然派ワ...

僕ら『だから』できること 懐かしさと洗練が入り混じる、代々木上原。Quindiはこの街に溶け込み、幅広い世代に愛されている場である。 『勿体無い食材』を活かしたい 店内に入ると正面には開放的な厨房が目に入る。「畑で採れすぎた作物が行き場を失い廃棄...

札幌から世界へ飽くなき挑戦 すすきのの喧騒から通りを一本入った商業ビルの１階特別な時間と空間、長尾シェフならではの札幌フレンチの佇まいだ。 メニューは渾身の『aki nagaoおまかせコース』 移り変わる季節、自然の恵み、その時々のゲストに寄り添い...

愛され続ける小粋なビストロ イレール人形町は、下町情緒があふれ、伝統と活気が行き交うこの町に灯りをともす。 テーブル席ではデートや記念日、常連に人気はカウンター席 カウンター席での最初の１杯。華やかで綺麗な酸、旨味やミネラリーな塩味もたまら...

作り出すことや表現への憧憬 地下鉄東西線『円山公園駅』ゆったりとした住宅街を１０分ほど歩く。実はこの辺り、感度の高い名店がいくつも存在するエリアでもある。ここ抽斗は、そんな円山エリアで、どこか秘密基地を思わせる趣のある一軒だ。 凛とした空...

野生と自然の力、生きるということ 南北線『すすきの』と『大通』からも徒歩圏の雑居ビルの２階、くもりガラス越しに光を放つ扉を開く。札幌で旨いジビエ料理、美味しい肉料理のビストロといえば、必ず名前があがる『ゴーシェ』の入り口である。　 地物食...

自然と本質、都会を耕すフリーダム 軒先には、店名になった『ラ・ピヨッシュ』（フランス語で鍬やツルハシの意）と、小枝の薪束。店頭に立てかけられた黒板には『自然なワイン、自然な食べ物、旬の食材の入荷』 大都会、日本橋の片隅の聖地、ラ・ピヨッシ...

神田の錦町、引き継がれる雅（みやび） 新御茶ノ水と大手町に挟まれ皇居からも程近いこのエリア、江戸時代には武家屋敷が並んでいたというが、今ではオフィスビルが立ち並ぶ。コンビニも何もなかった昭和の中〜後期、トラックでこの界隈をまわっていた八百...

2021年にオープンした『Ambos』地元民に愛され、もうすでに内緒にしておきたいお店のひとつとなっているかもしれない。 潮風を感じる小路の隠れ家 都心から電車に乗って約１時間、鎌倉の次の逗子駅で下車する。　海へ向かう道へと進み、逗子銀座商店街の途...

路地裏のナチュラリズムとフリーダム 江戸時代から問屋街として賑わいを見せていた日本橋の東部にある馬喰町と横山町、最近何かと話題に上がるこのエリア。馬喰町と横山町の狭間、控えめな路地裏に、リーヴル（フランス語で『自由』の意）という名のワイン...

鹿児島の加治屋町で　"cave a manger"　　ナチュラルなワインの楽しみ方レシフェ＆テレザ流 『cave（カーヴ）はワインショップ、manger（マンジェ）は食べる』酒屋でワインと食事を楽しむスタイル。 このビル一棟がレシフェ＆テレザ地下にあるのはワインシ...

ワインも人も、料理も空間も、柔らかく心地よく熟成を続ける馬喰横山のメロウなワインバル 昼はモチモチパスタのランチ、夜と週末は、ナチュラルワインと美味しいご飯とおつまみを楽しむ。馬喰横山、東日本橋エリアの小さな灯火のようなお店『MELLOW』、そ...

最寄駅は都営浅草線、東日本橋。駅近で六叉という立地だが、落ち着きと独特の雰囲気を併せ持つこのエリア、そんなこの街に寄り添うような佇まいのmille。 洗練と遊び心が交差する心地よさビストロ『mille』ここに在り モダンとレトロが交差する東日本橋は ...

優しい山吹色の外壁と看板を照らす灯り、石のタイルや木材の組み合わせが心地よい外観。店先にはワインのボトルがずらり。 お江戸のエスプリ 　上質な焼き鳥と自然な造りのワイン＠日本橋蠣殻町 かつて江戸の商業地として栄え、今も随所に風情が残る日本橋...