醸造方法
タンクで発酵、マセラシオン。
プレスジュースは使っていません。
バリックでマロラクティック発酵。
バリック（1～4年樽）で12ヶ月熟成し、ろ過も清澄もせず瓶詰めします。
ワイン情報
葡萄は、エステザルグ村のものを使っています。
ヴィエイユ・ヴィーニュ（F471）より丸石（ガレ）が多くなっています。
タンクで発酵、マセラシオン。
プレスジュースは使っていません。
バリックでマロラクティック発酵させます。
樽で行うと、まろやかになり、バランスが良くなります。
バリック（1～4年樽）で12ヶ月熟成し、ろ過も清澄もせず瓶詰めします。
まったく透けないと言っても過言ではないほどの濃い色で、甘い果実味の中に、シナモンやスパイスの香りも感じられます。
ボリュームがとてもあり、飲み応えは充分過ぎるほどですが、その中にも甘い果実の風味もあって、大変バランスのよいワインです。
ラベルは雄牛の顔が描かれ、色合いも派手で目を引き、ボトルも厚いへビーボトルです。
エステザルク農協の花形的な存在ドメーヌ・ダンデゾンのスペシャル・キュヴェです。
(インポーター様資料より)
