オーストラリア ヴィクトリア / Australia Victoria
オーストラリア・ヴィクトリア州ウィットランズ（Konpira Maru Winesのワイナリー近く）で、1998年からピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネのスパークリングワイン向けのぶどうを栽培を開始。土壌は異なるが、ウィットランズはシャンパーニュ地方北部の気候と温度が似ているため、これらの葡萄の栽培を選択。
2010年からワイン醸造を開始し、収量も下げながら有機栽培への移行を開始。 2020年にClare Burder（クレア・バーダー）とPete Burder（ピート・バーダー）夫妻が両親から畑を完全に引き継ぎ、サステナブルな有機栽培に完全移行中。
Konpira Maru Winesのペティアン「Mt Midoriyama Chevaucher l’Eclair 2020」は、Eminence Winesで栽培されたピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを使用。
Eminence Pinot Noir 2019
ヴィクトリア州ウィットランズ産のピノ・ノワール 70%、ピノ・ムニエ 30%を使用。
シルクのような、ふっくらとした、しなやかな口当たりの軽やかな赤ワイン。
フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成。
ラベルは、Empire CreativeのGareth Dotchinがデザイン。ワインの柔らかなエッジ、複雑さ、対称性とは少し違うキャラクターをイメージ。日本では麻の葉模様と呼ばれている。
手摘みで収穫したピノ・ノワールとピノ・ムニエをそれぞれ別々に除梗し、5日間冷浸漬した後、30日間皮の上で発酵。マロラクティック発酵前に古樽でプレス後、フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成。
別々に樽熟成したピノ・ノワールとピノ・ムニエをブレンドし、無濾過・無清澄でボトリング。ボトリング時にSO2を極少量添加。
ワイン名：エミネンス・ピノ・ノワール 2019
タイプ： 赤
生産者：エミネンス・ワインズ（ピート & クレア・バーダー）
生産者HP：https://eminencewines.com
生産地：オーストラリア、ヴィクトリア、ウィットランズ
品種：ピノ・ノワール 70%、ピノ・ムニエ 30%
アルコール度：13.00%
インポーター：winy
