醸造方法
20kg入りの籠に手摘み収穫。
半分除梗し、5日間のマセラシオン。
一部フラージュ、ピジャージュ無し、澱引き無し、ファイバータンク、最低6カ月の熟成、SO2無添加。
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)
初年度となる今年は3つのワイン生産者から購入したブドウで約5,000本のワインを、すべて手作業で醸造。
現在はファイバータンクのみですが、今後木樽やアンフォラも導入予定。
南仏の黒ブドウ品種とアルザスのブドウ品種を使っていく予定とのこと。
今後さらに事業拡大も目指す、意欲的な生産者。
（インポーター様資料より）
