醸造方法
15kg入りの籠に手摘み収穫。
ダイレクトプレス、フラージュ有り、ピシャージュ無し、澱引き、マロラクティック発酵、樽で12ヵ月熟成。
ボトリング前に澱引き、亜硫酸塩無添加。
ワイン情報
2021年は難しいヴィンテージで、ワインが減産。
通常より少し多めにワインに空気を含ませるのがオススメ。
食前酒、白身の肉、魚、フルーツサラダと一緒にどうぞ。
子供時代や春、そしてボリジの花の自由気ままさへのオマージュ。
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)
les jardins en-chantantsは、オー＝ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。
ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。
自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。
年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。
ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン（野菜が育った場所で食べる）を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。
「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」
GabrielWillem／LéaPallagès
(インポーター様資料より)
