醸造方法
生産本数：15,000本
畑：北東向／海抜300m／7ha、南東向／海抜500m／1ha 樹齢2、10、14、16、26年
ガレストロ、トゥフォ、化石を多く含む石灰を帯びた粘土質土壌 4,000本／ha コルドン方式
タンクレディによる樹齢60-70年（グレッポ農園より）のサンジョヴェーゼ・グロッソのマサルセレクション
収量45ql/ha 有機農法（除草剤、農薬不使用）グリーン・ハーヴェスト（8月）
収穫：ハンドピック（小粒の房） 10月上旬
収量：40ql/ha
収穫後30分以内の破砕 温度管理されたステンレスタンク発酵（29℃以下、天然酵母、18日間）
ポンピング・オーバー パンチング・ダウン MLF（ステンレスタンク内）
ズラヴォニアンオーク樽（2,000 – 3,000 リットル、36ケ月）、軽いフィルタリング、瓶熟（8ヶ月）
SO2：40 mg/l
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)
レ・キューゼは、かつてビオンディ・サンティ家が所有していた区画の名称で、同家のブルネッロ・リセルヴァ用のブドウ栽培が行われていた特別な区画。
ビオンディ・サンティ4代目当主タンクレディは、息子の5代目当主フランコと娘のフィオレッラにレ・キューゼを東西に分割して相続したが、フィオレッラの他界後、彼女の娘のシモネッタが東の区画の相続を受け、1990年、夫のニコロと共に新たにレ・キューゼとしてワイン造りをスタートさせた。
現在は二人の息子、ロレンツォがブドウ栽培とワイン造りを行う。
母木の選定（樹齢60-70年）は、ロレンツォの曽祖父にあたるタンクレディが行い、最高のサンジョヴェーゼ・グロッソと言われるB-BS11クローンを有すビオンディ・サンティ家以外では唯一の蔵元でもある。
当初から農薬・化学肥料等の使用は一切行わず、温度管理は行うもののワイン造りは伝統的な手法によるもの。
彼らのブルネッロ・リゼルヴァはブルネッロとしては最長熟成で、収穫後10年を経た後にリリースされる。
(インポーター様資料より)
