醸造方法
マセラシオンなし、ステンレス発酵
SO2 瓶詰め時 20mg/L 添加
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)
サルザミーナの町からほど近い小高い丘の上にある小さなカンティーナ。
ビオデナミ農法を実践している畑にはブドウの樹の間に20種の植物を植え、夏に刈るだけ。
年間生産量は約35,000本。
1990年より始めた畑には、野鳥が多く飛来し、のどかな自然の景観が広がる。
優しくのどかな時間が流れるようなゆったりした味わい、しかし奥底にはしっかりとしたエネルギーがある。
最近ではチマトゥーラ（新梢を切る）はせず、より自然な農法にシフトしてきている。
（インポーター様資料より）
