醸造方法
グルナッシュは100％除梗、他黒ぶどうは約半分除梗し即プレス、白ぶどう(約1/3)は即プレス。
品種ごとに6-12日間発酵後ブレンドし発酵継続。
ピジャージュもルモンタージュもなし、SO2も添加なし。
ワイン情報
紫がかった淡いルビー色。
小赤果実やプラム、梅の果実風味。
自然な口当たりでキュットした酸が食欲そそる！
旨味に富んでおり、様々な味わいを感じる。タンニンは軽やか。
映画の様にハラハラドキドキする酸に富んだ、しかも人間味ある味わいです。
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)
とても興味深い生産者が登場した！
前情報によると、南仏のぶどうを買ってロワールでワインを造っている女流醸造家？？いったい何者か？と訝しがっていたらこういうことだった。
ビオディナミの本を著し、南米でも栽培指導を行うなどその道の大家でもあるクリストフ・ボーのドメーヌ・ボートレにて共同で仕込んだワインをトゥーレーヌにある自身のドメーヌに持ち込んで更に熟成させ、ワインを造っている。
しかもご主人は、あの超自然なワインを醸すグレゴリー・ルクレールだと。
しかも話はこれで終わらない。
この家には何とあの幻のルメール・フルニエを醸していたニコラ・ルナールが居候しており、彼も自分のワインを造っている。
こんな理想的な環境で、美味しいワインが出来ない筈がない！
この女流醸造家の名前は、アンヌ・パイエ。
一体アンヌのワインはどんな味なのか？
それは南仏の豊かな果実味そのままで、ロワールらしい伸びやかな爽やかさが共存している、生き生きしたワインだ！
アンヌのロワールドック（ロワール＋ラングドック）を、是非とも味わって頂きたい！全キュヴェSO2完全無添加。
（現在は、ニコラ・ルナールは同居しておりません）
(インポーター様資料より)
